La intervenci\u00f3n para “bajar los precios” que hizo el Gobierno y la sequ\u00eda derrumbaron el stock de animales en los momentos que subieron los precios internacionales.<\/p>\n
La Argentina se enfrenta hace cuatro a\u00f1os a una situaci\u00f3n, por lo menos, at\u00edpica para un pa\u00eds mundialmente conocido por su ganader\u00eda: a medida que los mercados internacionales mejoraron los precios que pagan por comprar carne, los exportadores argentinos redujeron cada vez m\u00e1s sus cantidades disponibles para vender. Dicho de otro modo: cuando m\u00e1s ha subido el precio, menos se pudo exportar.<\/p>\n
El stock ganadero se redujo 13,7% entre 2008 y 2012 (pas\u00f3 de 57,6 a 49,9 millones de cabezas), por lo que los frigor\u00edficos exportadores se concentraron en los negocios m\u00e1s rentables. El precio por tonelada se dispar\u00f3, al tiempo que las cantidades se derrumbaron.<\/p>\n
Brasil, el primer exportador mundial de carne, puede ser el mejor reflejo del term\u00f3metro mundial de precios. Por todo tipo de cortes, el valor de la tonelada exportada del pa\u00eds vecino mejor\u00f3 32% cuando pas\u00f3 de 2500 a 3300 d\u00f3lares en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.
En ese mismo per\u00edodo, las exportaciones argentinas de carne (fresca, enfriada, congelada, menudencias y procesados) cayeron 40,94%. “El pa\u00eds hoy est\u00e1 vendiendo b\u00e1sicamente carne de res con hueso. Para los procesados existen hoy problemas de competitividad y de acceso al mercado estadounidense”, explica Miguel Jairala, analista econ\u00f3mico del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (IPCVA).<\/p>\n
Los dos grandes factores que condicionaron la baja en el stock ganadero fueron la pol\u00edtica oficial de intervenci\u00f3n en el mercado c\u00e1rnico y la sequ\u00eda de 2009. La baja en la cantidad de cabezas se tradujo, de acuerdo con las estad\u00edsticas del Ministerio de Agricultura, en una merma del 20,5% en la faena local.<\/p>\n
Desde la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) apunta que desde el inicio de la intervenci\u00f3n del Gobierno -con la primera suspensi\u00f3n de exportaciones en 2006 – cerraron 121 frigor\u00edficos.<\/p>\n
El pa\u00eds logr\u00f3 una posici\u00f3n de privilegio en 2005, cuando fue el tercer exportador mundial de carne. Un informe econ\u00f3mico elaborador del ex presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) N\u00e9stor Roulet afirma que si el pa\u00eds hubiera mantenido esa posici\u00f3n exportadora hasta el a\u00f1o pasado, habr\u00eda logrado obtener divisas adicionales por 11.500 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
La mesa de los argentinos<\/i>
El ex presidente N\u00e9stor Kirchner y su secretario de comercio interior Guillermo Moreno decidieron el 8 de marzo de 2006 suspender las exportaciones de carne por seis meses como una medida para “combatir la inflaci\u00f3n y cuidar la mesa de los argentinos”, debido al incremento de los precios en las carnicer\u00edas.<\/p>\n
Ese mismo d\u00eda, la ministra de econom\u00eda Felisa Miceli trabajaba junto a sus asesores en un plan para incentivar las exportaciones de carne. Recibi\u00f3 un llamado telef\u00f3nico, le comunicaron la novedad y fue enviada a anunciar la medida, seg\u00fan detall\u00f3 uno de sus antiguos asesores en esta materia en di\u00e1logo con este medio. Por la noche convoc\u00f3 a una conferencia de prensa junto con el secretario de agricultura Miguel Campos y present\u00f3 a la suspensi\u00f3n como “la mejor manera de cuidar el poder adquisitivo de las familias”.<\/p>\n
Luego de la suspensi\u00f3n, el mercado exportador se manej\u00f3 con permisos que se entregaban por cupos. Como cay\u00f3 la rentabilidad en el sector, el consumo literalmente comenz\u00f3 a comerse parte de las reservas.<\/p>\n
La intervenci\u00f3n como forma de contener los precios no dio resultado. Entre 2006 y 2009 el precio promedio de un kilo de carne en mostrador subi\u00f3 44%, y desde entonces y hasta el a\u00f1o pasado, otro 167%. La carne en la mesa de los argentinos se encareci\u00f3 principalmente en d\u00f3lares.<\/p>\n
El ejemplo m\u00e1s claro surge con las milanesas, la preparaci\u00f3n a partir de carne m\u00e1s consumida en el pa\u00eds. En seis a\u00f1os el precio del kilo de la bola loma subi\u00f3 157% en d\u00f3lares. Tomando el tipo de cambio oficial de cada per\u00edodo, costaba U$S 3,1 en marzo de 2006, U$S 3,7 en noviembre de 2009 y U$S 8,2 en diciembre de 2012.<\/p>\n
La inflaci\u00f3n en d\u00f3lares se propag\u00f3 en los precios internos de la carne y en 2011 se registr\u00f3 el menor consumo per c\u00e1pita hist\u00f3rico. Reci\u00e9n el a\u00f1o pasado se produjo un leve repunte.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, 25 de febrero.
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La intervenci\u00f3n para “bajar los precios” que hizo el Gobierno y la sequ\u00eda derrumbaron el stock de animales en los momentos que subieron los precios internacionales. La Argentina se enfrenta hace cuatro a\u00f1os a una situaci\u00f3n, por lo menos, at\u00edpica para un pa\u00eds mundialmente conocido por su ganader\u00eda: a medida que los mercados internacionales mejoraron los precios que pagan por comprar carne, los exportadores argentinos redujeron cada vez m\u00e1s sus cantidades disponibles para vender. Dicho de otro modo: cuando m\u00e1s ha subido el precio, menos se pudo exportar. El stock ganadero se redujo 13,7% entre 2008 y 2012 (pas\u00f3 de 57,6 a 49,9 millones de cabezas), por lo que los frigor\u00edficos exportadores se concentraron en los negocios m\u00e1s rentables. El precio por tonelada se dispar\u00f3, al tiempo que las cantidades se derrumbaron. Brasil, el primer exportador mundial de carne, puede ser el mejor reflejo del term\u00f3metro mundial de precios. Por todo tipo de cortes, el valor de la tonelada exportada del pa\u00eds vecino mejor\u00f3 32% cuando pas\u00f3 de 2500 a 3300 d\u00f3lares en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.En ese mismo per\u00edodo, las exportaciones argentinas de carne (fresca, enfriada, congelada, menudencias y procesados) cayeron 40,94%. “El pa\u00eds hoy est\u00e1 vendiendo b\u00e1sicamente carne […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1794,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n