Por Ignacio Iriarte.<\/b><\/p>\n
Lamentablemente, en el corto y mediano plazo, todas las se\u00f1ales que emite el Gobierno inducen a las empresas a vender al mercado interno y no a exportar.
El perfil de la faena vacuna de septiembre \u00faltimo sigue mostrando no s\u00f3lo un enfriamiento de la retenci\u00f3n \u0096que contin\u00faa aunque a menor ritmo que el que tra\u00eda\u0096 sino tambi\u00e9n un aumento en la faena de hembras y una ca\u00edda en la matanza de novillos.
Con respecto a septiembre del a\u00f1o pasado, crece un 5,9 por ciento la faena de vacas, un 24 por ciento la de vaquillonas, un 17,7 por ciento la de terneros machos y un 11 por ciento la de terneras hembras, mientras baja un 23 por ciento la faena de novillos.
Adicionalmente, puede decirse que en el mes de septiembre \u00faltimo el peso medio por animal faenado fue de 223 kilos, mientras que, 12 meses atr\u00e1s, era de 229 kilos.<\/p>\n
Stock. <\/i>
Con un stock de 51 millones de cabezas y una tasa de extracci\u00f3n de equilibrio del 26 por ciento, la oferta de carne vacuna de equilibrio del actual stock ser\u00eda del orden de los 2,97 millones de toneladas, resultado de una faena de 13,2 millones de cabezas y un peso medio por animal de 224 kilos peso res.
Ahora bien, la oferta de carne vacuna este a\u00f1o ser\u00e1 de 2,6 millones de toneladas, unas 370 mil toneladas por debajo del nivel al cual se ubicar\u00eda si todo lo producido por los ganaderos fuera ofertado para faena.
Al ritmo de la actual retenci\u00f3n en marcha, de las 13,2 millones de cabezas que podr\u00edamos faenar sin afectar el stock , matamos s\u00f3lo 11,5 millones y el resto (1,7 millones), va quedando en el campo \u0096casi todas hembras, obviamente\u0096 para incrementar las existencias.
Es decir, mientras estamos en una fase de retenci\u00f3n, no toda la carne que se produce llega al mercado, lo cual refuerza la escasez y sostiene los precios.
La fase de retenci\u00f3n del ciclo ganadero, muy aguda en el per\u00edodo 2010-2011, tiende ahora a moderarse, afectada por los menores precios reales del ganado, por el avance de la agricultura, por los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos, por la ca\u00edda del sector exportador y por las expectativas menos optimistas sobre el futuro del pa\u00eds y de la econom\u00eda.
Al ritmo actual de crecimiento de las existencias de ganado, y manteni\u00e9ndose el porcentaje de hacienda retenida en el campo tambi\u00e9n al actual paso, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os la oferta de carne vacuna se incrementar\u00eda a raz\u00f3n de unas 100 mil toneladas anuales.
Este volumen adicional podr\u00eda ser perfectamente derivado a la exportaci\u00f3n, que podr\u00eda pasar de las 170 mil actuales a unas 270 mil, nivel igualmente bajo, pero que contribuir\u00eda a que los precios reales del ganado no sigan deterior\u00e1ndose.
Lamentablemente, en el corto y mediano plazo, todas las se\u00f1ales que emite el gobierno inducen a las empresas a vender al mercado interno y no a exportar: un tipo de cambio atrasado, retenciones a las exportaciones y el sistema de distribuci\u00f3n interno a precios regulados conocido como \u0093la barata\u0094 \u0096que en los hechos opera como una retenci\u00f3n adicional al condicionar la exportaci\u00f3n a la asunci\u00f3n de este costo extra\u0096, son algunos de esos factores.
El mercado internacional, pese a los problemas de oferta, sigue creciendo, pudi\u00e9ndose calcular que lo comercializado a nivel mundial alcanza hoy ya los 34 mil millones de d\u00f3lares, sin tomar en cuenta la exportaci\u00f3n de ganado en pie ni de menudencias vacunas.
En este contexto, el monto de las exportaciones argentinas actuales (900 millones de d\u00f3lares anuales) representan no m\u00e1s del 2,6 por ciento del comercio mundial.<\/p>\n
En resumen<\/i>
En los pr\u00f3ximos a\u00f1os, de mantenerse el actual ritmo de retenci\u00f3n, la ganader\u00eda argentina producir\u00e1 unas 100 mil toneladas adicionales por a\u00f1o, a partir de las 2,6 millones de toneladas que se ofertar\u00e1n en el 2012.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 23 de noviembre.
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Por Ignacio Iriarte. Lamentablemente, en el corto y mediano plazo, todas las se\u00f1ales que emite el Gobierno inducen a las empresas a vender al mercado interno y no a exportar.El perfil de la faena vacuna de septiembre \u00faltimo sigue mostrando no s\u00f3lo un enfriamiento de la retenci\u00f3n \u0096que contin\u00faa aunque a menor ritmo que el que tra\u00eda\u0096 sino tambi\u00e9n un aumento en la faena de hembras y una ca\u00edda en la matanza de novillos.Con respecto a septiembre del a\u00f1o pasado, crece un 5,9 por ciento la faena de vacas, un 24 por ciento la de vaquillonas, un 17,7 por ciento la de terneros machos y un 11 por ciento la de terneras hembras, mientras baja un 23 por ciento la faena de novillos.Adicionalmente, puede decirse que en el mes de septiembre \u00faltimo el peso medio por animal faenado fue de 223 kilos, mientras que, 12 meses atr\u00e1s, era de 229 kilos. Stock. Con un stock de 51 millones de cabezas y una tasa de extracci\u00f3n de equilibrio del 26 por ciento, la oferta de carne vacuna de equilibrio del actual stock ser\u00eda del orden de los 2,97 millones de toneladas, resultado de una faena de 13,2 millones de cabezas y […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1780,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n