Llegamos a mediados de a\u00f1o por lo cual nos parece oportuno realizar un an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n de los precios de la cadena de ganados y carnes en este primer semestre de 2012. Para tomar datos certeros, nos parece conveniente utilizar el Precio Indice Rosgan que realiza mensualmente la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas y Estad\u00edsticas de la Universidad Nacional de Rosario.<\/p>\n
La primera conclusi\u00f3n a la que llegamos es que si bien entre los remates que se realizaron de febrero a junio los precios se han mantenido estables en el tiempo en t\u00e9rminos nominales, en t\u00e9rminos reales esta situaci\u00f3n implica un deterioro de la rentabilidad producto de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n
Ahora bien, la p\u00e9rdida de rentabilidad es distinta de acuerdo a qu\u00e9 sector de la cadena nos estamos refiriendo. Si comenzamos con el criador debemos decir que es quien m\u00e1s est\u00e1 percibiendo esta ca\u00edda dado que despu\u00e9s de la fenomenal recuperaci\u00f3n de precios, en un casi 200% entre noviembre de 2009 y junio de 2012, ahora esta estabilidad le implica un claro retroceso en su rentabilidad.<\/p>\n
El invernador es otro eslab\u00f3n que ha debido lidiar en los \u00faltimos a\u00f1os con una doble tijera, el incremento del principal insumo que es el ternero (que, como ya dijimos subi\u00f3 un 200%) y el incremento del resto de los insumos que necesita para producir como el personal, pastura, rollo, ma\u00edz, gas o\u00edl, alambre, etc. (que se ubican con incrementos de un 80%, siendo el m\u00e1s relevante el incremento del gas o\u00edl el cual fluctu\u00f3 entre 2009 y 2012 en un 101 %). No obstante, podemos decir que la decisi\u00f3n oficial de mantener el ma\u00edz barato a costa de quienes lo producen ha permitido mitigar los desfasajes con una relaci\u00f3n hist\u00f3rica favorable entre el precio del novillo y el precio del ma\u00edz.<\/p>\n
El engorde en confinamiento se ha convertido en las \u00faltimas d\u00e9cadas en un modelo productivo exitoso para abastecer la mesa de los argentinos, d\u00e1ndole al proceso productivo de generaci\u00f3n de kilos una impronta que debi\u00f3 lidiar con los incrementos exponenciales del a\u00f1o 2010\/11 en el precio del ternero, pero que la estabilidad de precios en su principal insumo el ternero le ha vuelto a dar una nueva oportunidad de funcionamiento. Alejado de las tramas compensatorias y dedicado exclusivamente a convertir en kilos su sistema, este primer semestre depar\u00f3 un nuevo per\u00edodo positivo asentado en precios de compra estables y precios de ventas sostenidos.<\/p>\n
En resumen este primer semestre de 2012 expresa, como se ve en el p\u00e1rrafo posterior, una estabilidad de valores en el Precio \u00cdndice Rosgan Invernada, de forma tal que ante un incremento del stock de m\u00e1s de 1,5 millones de cabezas de acuerdo a la vacunaci\u00f3n de Senasa en 2011, un incremento del consumo de carne de 53 a 58 kilos per c\u00e1pita tambi\u00e9n en ese a\u00f1o, con una ca\u00edda de los vol\u00famenes exportados a convertirse en el 7% del total de la faena, podemos decir que la demanda sigue sostenida lo cual mantiene los precios estables y permite a la ganader\u00eda sobrellevar la actividad con menores niveles de rentabilidad pero como un buen resguardo de valor (1).<\/p>\n
Todos los datos del Precio \u00cdndice mes a mes<\/span> 1-Este an\u00e1lisis fue realizado por el director Ejecutivo de Rosgan, Ra\u00fal Milano. Fuente: Rosgan, 27 de junio Llegamos a mediados de a\u00f1o por lo cual nos parece oportuno realizar un an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n de los precios de la cadena de ganados y carnes en este primer semestre de 2012. Para tomar datos certeros, nos parece conveniente utilizar el Precio Indice Rosgan que realiza mensualmente la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas y Estad\u00edsticas de la Universidad Nacional de Rosario. La primera conclusi\u00f3n a la que llegamos es que si bien entre los remates que se realizaron de febrero a junio los precios se han mantenido estables en el tiempo en t\u00e9rminos nominales, en t\u00e9rminos reales esta situaci\u00f3n implica un deterioro de la rentabilidad producto de la inflaci\u00f3n. Ahora bien, la p\u00e9rdida de rentabilidad es distinta de acuerdo a qu\u00e9 sector de la cadena nos estamos refiriendo. Si comenzamos con el criador debemos decir que es quien m\u00e1s est\u00e1 percibiendo esta ca\u00edda dado que despu\u00e9s de la fenomenal recuperaci\u00f3n de precios, en un casi 200% entre noviembre de 2009 y junio de 2012, ahora esta estabilidad le implica un claro retroceso en su rentabilidad. El invernador es otro eslab\u00f3n que ha debido lidiar en los \u00faltimos a\u00f1os con una doble tijera, el incremento del principal insumo que es el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1723,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
En febrero se comercializaron 22.081 cabezas, el Precio Indice Rosgan Invernada (PIRI) fue de $10,16, mientras que el Precio Indice Rosgan Cr\u00eda (PIRC) fue de $2.232.23, en marzo la cantidad fue de 36.662 cabezas, el PIRI fue de $10,92 y el PIRC de $3.011,68, en abril se vendieron 42.481 cabezas con un PIRI de $10,67 y un PIRC de $3.346,57, en mayo se vendieron 33.907 cabezas con un PIRI de $10,65 y un PIRC de $2.976,90 y, por \u00faltimo, en junio se vendieron 23.720 cabezas con un PIRI de $10,94 y un PIRC de $3.317,87 (2).<\/p>\n
2-El Precio Indice Rosgan Invernada (PIRI) corresponde a las categor\u00edas de terneros, terneras, terneros\/as, novillos, novillos Holando Argentino, terneros\/as HA, vaquillonas, vacas. Mientras que el Precio Indice Rosgan Cr\u00eda (PIRC) corresponde a vacas con cr\u00eda al pie, vientres con garant\u00eda de pre\u00f1ez, vientres entorados, vaquillonas para cr\u00eda.<\/p>\n
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