Cada pa\u00eds adopta el sistema pastoril o de confinamiento seg\u00fan su conveniencia.<\/p>\n
Por Carlos Gonzalez Crende.<\/span><\/p>\n \u00bfHay lugares en el mundo donde los tambos se vuelven pastoriles? S\u00ed. \u00bfHay lugares que tienden hacia el confinamiento? S\u00ed. En pa\u00edses donde los tambos est\u00e1n en confinamiento. \u00bfHay tambos pastoriles? Tambi\u00e9n. Entonces.. \u00bfhacia d\u00f3nde vamos? Por suerte o por desgracia, los argentinos s\u00f3lo seguimos a la moda en la parte que corresponde al bolsillo, aunque no siempre.<\/p>\n Un reciente viaje por Inglaterra e Irlanda realizado con el apoyo de De Laval, Gapp y el Movimiento CREA, me permiti\u00f3 percibir el giro hacia el confinamiento que estaban viviendo los ingleses y el vuelco al sistema neozeland\u00e9s que gui\u00f3 los \u00faltimos a\u00f1os a los tamberos irlandeses.<\/p>\n Cuatro a\u00f1os atr\u00e1s, en California, ve\u00eda tambos completamente encerrados, donde el suelo era s\u00f3lo espacio para que se muevan y orde\u00f1en las vacas.<\/p>\n Parece ser -y esto es s\u00f3lo una conjetura – que el hecho de mandar a las vacas al potrero a proveerse de su propio alimento implica tener la parici\u00f3n estacionada a principios de la primavera, y podr\u00eda ser que lo que impulsa esta actitud es gozar de la seguridad que brinda tener bajos costos.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 esta obsesi\u00f3n de mantener los costos bajo el cepo vigilante de un sistema que limita la producci\u00f3n? Tanto en el caso de Nueva Zelanda como en el nuevo sistema irland\u00e9s, lo dominante es la exportaci\u00f3n. Ambos pa\u00edses exportan entre el 80 y el 90% de lo que producen y las variaciones de los precios internacionales han dejado una profunda huella en su manera de pensar.<\/p>\n Los ingleses, que consumen m\u00e1s de un 60% de lo que producen, han logrado transmitir suficiente tranquilidad a sus productores para que tengan vacas de alta producci\u00f3n tray\u00e9ndoles la comida al comedero. Saben que esto conlleva que se agranden los tambos y se achique la cantidad de ellos. De cualquier forma, la cuota de la Uni\u00f3n Europea les baj\u00f3 el tope de 17 mil millones a 14 mil millones de litros anuales. La diferencia en producci\u00f3n individual entre un pa\u00eds y otro es de casi el doble. Los irlandeses producen 17 litros por VO-d\u00eda y los ingleses, entre 25 y 30.<\/p>\n A los argentinos nos gusta saber d\u00f3nde estamos parados. A muchos tambi\u00e9n les gusta saber cu\u00e1l es la tendencia para anticiparse a ella. El resultado es que la desprotecci\u00f3n de la producci\u00f3n genera alto nivel de anticuerpos en los tamberos. Seguimos pastoreando, pero usamos silo de ma\u00edz, cada vez suplementamos m\u00e1s y discutimos in\u00fatilmente respecto al significado de la carga.<\/p>\n La arbitrariedad en la relaci\u00f3n insumo producto, sumada a la volatilidad de los mercados y sobre todo la falta de una pol\u00edtica lechera, ha aguzado la destreza de nuestros productores a punto tal que, en materia de modelos, tenemos de todo y finamente argumentado. Exportamos poco y no tenemos ninguna cuota ni ning\u00fan subsidio.<\/p>\n Las instalaciones inglesas van hacia mejores establos y tambos calesita, los irlandeses se preocupan por el pasto tanto que experimentan el robot, pero la vaca que se orde\u00f1a viene de pastorear y va a pastorear.<\/p>\n En la Universidad de Reading recibimos tres clases. Una de ellas resulta en que el confinamiento permite alimentar a la vaca con el objetivo de tener una mejor calidad de leche. La segunda se refiri\u00f3 al problema de la tuberculosis, considerando que el confinamiento evita el contagio con un populoso “badger” que est\u00e1 protegido por los ambientalistas. La tercera, tambi\u00e9n de toque ambiental, ten\u00eda que ver con la mayor o menor producci\u00f3n de metano que producen los distintos alimentos. Es m\u00e1s f\u00e1cil producir menos metano con la facilidad para el suministro de distintos concentrados en confinamiento.<\/p>\n En el Moorepark Research Center nos presentaron tres proyectos. Fue interesante ver que todos ten\u00edan su flujo de fondos, donde el per\u00edodo de repago era el lenguaje con el cual transmitir la ventaja o desventaja de cada inversi\u00f3n.<\/p>\n Los californianos, hace cuatro a\u00f1os, ten\u00edan el eje en el confort de la vaca y en su situaci\u00f3n, el calor, era el exponente m\u00e1s significativo. Aprendimos en la Universidad de Davis mucho respecto a los efectos del mismo y los paliativos para mitigarlos. En pocos lugares de la Argentina nuestras vacas sufren tan acaloradamente.<\/p>\n Me qued\u00f3 claro que estamos desprotegidos, pero no solos ni desamparados. Tenemos la comunicaci\u00f3n fluida entre los productores, asesores y universidades, para discutir nuestro modelo flexible, que aprovecha al m\u00e1ximo el potencial productivo de nuestro clima y suelo, y nos resguarda de las variadas “tormentas” que se ciernen sobre nuestras empresas.<\/p>\n Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 2 de junio. Cada pa\u00eds adopta el sistema pastoril o de confinamiento seg\u00fan su conveniencia. Por Carlos Gonzalez Crende. \u00bfHay lugares en el mundo donde los tambos se vuelven pastoriles? S\u00ed. \u00bfHay lugares que tienden hacia el confinamiento? S\u00ed. En pa\u00edses donde los tambos est\u00e1n en confinamiento. \u00bfHay tambos pastoriles? Tambi\u00e9n. Entonces.. \u00bfhacia d\u00f3nde vamos? Por suerte o por desgracia, los argentinos s\u00f3lo seguimos a la moda en la parte que corresponde al bolsillo, aunque no siempre. Un reciente viaje por Inglaterra e Irlanda realizado con el apoyo de De Laval, Gapp y el Movimiento CREA, me permiti\u00f3 percibir el giro hacia el confinamiento que estaban viviendo los ingleses y el vuelco al sistema neozeland\u00e9s que gui\u00f3 los \u00faltimos a\u00f1os a los tamberos irlandeses. Cuatro a\u00f1os atr\u00e1s, en California, ve\u00eda tambos completamente encerrados, donde el suelo era s\u00f3lo espacio para que se muevan y orde\u00f1en las vacas. Parece ser -y esto es s\u00f3lo una conjetura – que el hecho de mandar a las vacas al potrero a proveerse de su propio alimento implica tener la parici\u00f3n estacionada a principios de la primavera, y podr\u00eda ser que lo que impulsa esta actitud es gozar de la seguridad que brinda tener bajos costos. \u00bfPor qu\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1662,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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