A\u00f1o tras a\u00f1o, en Mercolactea los productores, empresarios, t\u00e9cnicos y asesores encuentran conferencias, charlas, seminarios y simposios de capacitaci\u00f3n donde no s\u00f3lo se destaca el contenido sino los disertantes, profesionales referentes en temas l\u00e1cteos.<\/p>\n
Tal es el caso del Cuarto Simposio de Empresarios Lecheros, que devela las claves que desvelan a los tamberos. Es concebido como “una completa agenda de charlas y ponencias para compartir conocimientos de los avances e innovaciones en materia de lecher\u00eda”, tal como lo presentaron los organizadores.<\/p>\n
“Tratamos temas que son a largo plazo, pero que plantean la reducci\u00f3n de la brecha tecnol\u00f3gica entre establecimientos de un mismo perfil”, dijo Alejandro Sammartino, director de Infortambo, y destac\u00f3 la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 340 personas “provenientes de distintos sectores; porque las respuestas las buscamos con la colaboraci\u00f3n de gente que pertenece a otras disciplinas, o vienen de otros pa\u00edses”, complet\u00f3.<\/p>\n
“La clave del simposio es poder establecer una agenda a largo plazo, en esta lecher\u00eda tan vol\u00e1til con precios que suben y bajan abruptamente. Por eso estamos abocados a encontrar las respuestas a la brecha tecnol\u00f3gica”, remarc\u00f3 Sammartino.<\/p>\n
“Siempre hay cosas para mejorar y cuando el negocio se hace m\u00e1s complejo la realidad es que se necesita y se requiere una mirada m\u00e1s autocr\u00edtica. Este negocio es mucho m\u00e1s complejo de lo que era en el pasado”, expres\u00f3.<\/p>\n
“Que el mundo entienda y conozca a la lecher\u00eda de la Argentina, potente, din\u00e1mica, innovadora”, resalt\u00f3 Aldo Ferrari, director de Mercol\u00e1ctea, como raz\u00f3n de ser de esta feria que cumple doce a\u00f1os consecutivos. Hay m\u00e1s de mil productores que comparten el escenario de Mercol\u00e1ctea para aprovechar las instancias de capacitaci\u00f3n, “eso habla de la potencialidad del sector”, dijo, y se\u00f1al\u00f3: “La Argentina est\u00e1 muy bien posicionada para ofrecer alimentos al mundo”.<\/p>\n
Un cl\u00e1sico de Mercol\u00e1ctea en cada edici\u00f3n es el Concurso de Quesos Nacionales e Internacionales, que en esta oportunidad ha generado una marcada expectativa. Roland Perr\u00edn, comisario general del Concurso, celebr\u00f3 las innovaciones “porque son una necesidad de las empresas para poder aumentar sus ventas. El mercado evoluciona y hay que darle respuestas”, dijo y a\u00f1adi\u00f3 que “est\u00e1 bien mantener estabilidad de calidad, pero hay que buscar expandirse”.<\/p>\n
Otro de los puntos destacados fueron las Olimp\u00edadas L\u00e1cteas, donde escuelas de varias provincias se re\u00fanen para competir por quien conoce m\u00e1s de lecher\u00eda y, con motivo de los diez a\u00f1os de disputa, se destac\u00f3 la presencia de ganadores de las primeras ediciones para compartir sus experiencias con los participantes. Ellos son Romina Perinaso (A\u00f1o 2004, IPEA N\u00b0 241, de Los Zorros) y Diego Mendoza (A\u00f1o 2003, IPEA N\u00b0 216, de Alto Alegre) quienes coincidieron en agradecer la posibilidad de haber participado oportunamente. “El folclore de Mercol\u00e1ctea y de las Olimp\u00edadas no es algo de todos los d\u00edas”, dijo Diego, ya recibido de m\u00e9dico veterinario. Para Romina “fue una experiencia inolvidable; en ese momento me preguntaron qu\u00e9 iba a estudiar, dije ingeniera agr\u00f3noma, y hoy estoy cursando las \u00faltimas materias”.<\/p>\n
El Camino del Macho Holando se trat\u00f3 de “un espacio dedicado a toda la tem\u00e1tica de crianza y producci\u00f3n del macho del tambo”, teniendo en cuenta que “ya no se trata como un subproducto del tambo sino que ha sido elevado al escal\u00f3n de un producto m\u00e1s, de considerable importancia para la explotaci\u00f3n tambera”, defini\u00f3 Mariano Brave, coordinador del espacio en el que se expusieron distintos \u00edtems sobre la cuesti\u00f3n. El macho Holando ha sido promovido tambi\u00e9n en la consideraci\u00f3n del invernador, que lo compra cuando el tambero no lo contin\u00faa.<\/p>\n
Por otro lado, la Subsecretar\u00eda de Lecher\u00eda del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n particip\u00f3 del “4\u00b0 Congreso Internacional del Sector L\u00e1cteo Ovino y Caprino” de Mercol\u00e1ctea.<\/p>\n
Eduardo Di B\u00e1rtolo expuso sobre el “Programa Nacional para Pymes L\u00e1cteas”, dise\u00f1ado para dar apoyo a las peque\u00f1as y medianas empresas a las que les ofrecen capacitaci\u00f3n y gesti\u00f3n empresarial “especialmente en la cadena de comercializaci\u00f3n, log\u00edstica y distribuci\u00f3n”, que son tan sensibles por estos d\u00edas.<\/p>\n
Respecto de la discusi\u00f3n centrada en los valores que demanda el productor primario y lo que efectivamente paga el empresariado, Di B\u00e1rtolo estim\u00f3 que “una herramienta de gesti\u00f3n como la que ofrece la Subsecretar\u00eda puede ayudarlos a ver m\u00e1s all\u00e1 y buscar alguna otra manera. No tenemos la receta para la soluci\u00f3n, pero acercamos herramientas para los distintos escenarios que se plantean”, aclar\u00f3.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 12 de mayo.
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A\u00f1o tras a\u00f1o, en Mercolactea los productores, empresarios, t\u00e9cnicos y asesores encuentran conferencias, charlas, seminarios y simposios de capacitaci\u00f3n donde no s\u00f3lo se destaca el contenido sino los disertantes, profesionales referentes en temas l\u00e1cteos. Tal es el caso del Cuarto Simposio de Empresarios Lecheros, que devela las claves que desvelan a los tamberos. Es concebido como “una completa agenda de charlas y ponencias para compartir conocimientos de los avances e innovaciones en materia de lecher\u00eda”, tal como lo presentaron los organizadores. “Tratamos temas que son a largo plazo, pero que plantean la reducci\u00f3n de la brecha tecnol\u00f3gica entre establecimientos de un mismo perfil”, dijo Alejandro Sammartino, director de Infortambo, y destac\u00f3 la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 340 personas “provenientes de distintos sectores; porque las respuestas las buscamos con la colaboraci\u00f3n de gente que pertenece a otras disciplinas, o vienen de otros pa\u00edses”, complet\u00f3. “La clave del simposio es poder establecer una agenda a largo plazo, en esta lecher\u00eda tan vol\u00e1til con precios que suben y bajan abruptamente. Por eso estamos abocados a encontrar las respuestas a la brecha tecnol\u00f3gica”, remarc\u00f3 Sammartino. “Siempre hay cosas para mejorar y cuando el negocio se hace m\u00e1s complejo la realidad es que se necesita […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1601,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n