En el marco de la IX edici\u00f3n de la Jornada Agr\u00edcola Ganadera se abord\u00f3 la situaci\u00f3n actual y las perspectivas para el desarrollo de la cadena agroalimentaria: preferentemente la Suinicultura y la Avicultura, a cargo de los m\u00e9dicos veterinarios Jorge Brunori ( de INTA Marcos Juarez) y Bernardo Iglesas (INTA Pergamino) ante un auditorio de 500 participantes.<\/p>\n
Seg\u00fan Jorge Brunori \u0093la producci\u00f3n porcina va a empezar a ser una actividad demandante de trabajo, de asesoramiento y de los servicios para los ingenieros agr\u00f3nomos. Hoy la crianza de cerdos va camino a desarrollar una producci\u00f3n porcina que poco a poco lograr\u00e1 la consolidaci\u00f3n\u0094 con estas palabras el m\u00e9dico veterinario comenz\u00f3 una optimista presentaci\u00f3n poni\u00e9ndose en la vereda de enfrente del pesimismo que esgrimen quienes creen que la producci\u00f3n y venta de carne porcina en Argentina est\u00e1 destinada al fracaso.<\/p>\n
Seg\u00fan cifras oficiales el sector va creciendo a un ritmo del 6% anual. \u0093Estamos convencidos de que este sector comienza a desarrollarse, es un camino que comienza a abrirse, aunque todav\u00eda es un mercado chico y un sector no muy dinamizado\u0094 analiza Brunori.<\/p>\n
Para el veterinario del INTA Marcos Juarez \u0093tenemos condiciones agroecol\u00f3gicas para poder incrementar la producci\u00f3n. Creemos que hay oportunidades y desaf\u00edos de llegar a 2020 con mas de 14 kilos de consumo de carne de cerdo por persona por a\u00f1o y de alcanzarse esa cifra tendremos la posibilidad de la sustituci\u00f3n de importaciones\u0094.<\/p>\n
Brunori entiende que ser\u00e1 fundamental consolidar el mercado interno y alentar el consumo de carne fresca como primera prioridad. La idea de los productores porcinos es convertir esta carne en una alternativa prioritaria a la carne bovina. Plantean un aumento de consumo que llegue de la mano de una gran calidad en la carne. Este presupuesto no es antojadizo ya que la carne de cerdo es estad\u00edsticamente la m\u00e1s consumida en el mundo.<\/p>\n
\u0093La falta informaci\u00f3n y algunos mitos alrededor de la carne porcina hacen que no se la tenga en cuenta, sobre todo por los profesionales de la salud o la nutrici\u00f3n pero fundamentalmente por el alto precio que hoy tiene en los supermecados\u0094 afirma Brunori. Seg\u00fan los expertos este tipo de carne debe ubicarse en un estado intermedio entre la carne av\u00edcola y la bovina. \u0093Pero los precios est\u00e1n desfasados y esto impide el franco posicionamiento de la carne de cerdo en el consumo. Para esto deben existir mayores carnicer\u00edas que puedan competir con los supermercados\u0094 es lo que Brunori esboza como una de las medidas de soluci\u00f3n.<\/p>\n
El veterinario hace hincapi\u00e9 en la demanda proveniente del mercado de exportaci\u00f3n, ya que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os aumentar\u00e1 ostensiblemente, pero ve como mucho m\u00e1s importante el crecimiento del mercado interno ya que \u0093tenemos un status sanitario de los mejores del mundo\u0094 dice pero al mismo tiempo observa que la estructura frigor\u00edfica del pa\u00eds no es la mejor .<\/p>\n
\u0093La producci\u00f3n porcina necesita de productores y profesionales calificados y especializados en la actividad. Los ingenieros agr\u00f3nomos son la piedra fundamental para el desarrollo de la producci\u00f3n de cerdo\u0094 dice Brunori y apuesta a \u0093espacios de asociativismo entre peque\u00f1os productores\u0094 como m\u00e9todos de expansi\u00f3n, siempre respetando el medio ambiente ya que la materia fecal del cerdo es de alto impacto ambiental en un criadero. \u0093El cambio tiene que estar basado en tratamientos de residuos racionales, biotransformaciones y trabajar con lagunas. Es un tema que necesita un debate consciente en el sector ganadero\u0094 afirm\u00f3.<\/p>\n
\u0093Hacer cerdo es pensar en lo que viene, mirando afuera porque hay un mundo que reclama alimentos. Porque Argentina tiene la obligaci\u00f3n de producir m\u00e1s cerdo para el mundo. En la producci\u00f3n porcina tenemos la posibilidad de desarrollo como nunca antes en la historia tuvimos\u0094 finaliz\u00f3 Jorge Brunori <\/p>\n
Fuente: On24 agro, 11 de mayo.
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En el marco de la IX edici\u00f3n de la Jornada Agr\u00edcola Ganadera se abord\u00f3 la situaci\u00f3n actual y las perspectivas para el desarrollo de la cadena agroalimentaria: preferentemente la Suinicultura y la Avicultura, a cargo de los m\u00e9dicos veterinarios Jorge Brunori ( de INTA Marcos Juarez) y Bernardo Iglesas (INTA Pergamino) ante un auditorio de 500 participantes. Seg\u00fan Jorge Brunori \u0093la producci\u00f3n porcina va a empezar a ser una actividad demandante de trabajo, de asesoramiento y de los servicios para los ingenieros agr\u00f3nomos. Hoy la crianza de cerdos va camino a desarrollar una producci\u00f3n porcina que poco a poco lograr\u00e1 la consolidaci\u00f3n\u0094 con estas palabras el m\u00e9dico veterinario comenz\u00f3 una optimista presentaci\u00f3n poni\u00e9ndose en la vereda de enfrente del pesimismo que esgrimen quienes creen que la producci\u00f3n y venta de carne porcina en Argentina est\u00e1 destinada al fracaso. Seg\u00fan cifras oficiales el sector va creciendo a un ritmo del 6% anual. \u0093Estamos convencidos de que este sector comienza a desarrollarse, es un camino que comienza a abrirse, aunque todav\u00eda es un mercado chico y un sector no muy dinamizado\u0094 analiza Brunori. Para el veterinario del INTA Marcos Juarez \u0093tenemos condiciones agroecol\u00f3gicas para poder incrementar la producci\u00f3n. Creemos que hay oportunidades […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1595,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n