Por Belisario Castillo.<\/span><\/p>\n Gran parte de la zona ganadera ha superado la seca que sufri\u00f3 durante los meses de verano y transita un buen oto\u00f1o en cuanto a la recuperaci\u00f3n de la humedad en los campos.<\/p>\n Sin dudas este es un factor que afect\u00f3 positivamente los precios de la invernada y tambi\u00e9n de las ventas con destino a frigor\u00edfico.<\/p>\n A pesar que la faena a nivel pa\u00eds se va recomponiendo con respecto al 2010 y 2011, todav\u00eda est\u00e1 un 20% o 30% por debajo de lo que fueron los guarismos hasta el 2009, terribles a\u00f1os de liquidaci\u00f3n, y un 10 o 15% debajo de lo que se deber\u00eda matar para mantener una ecuaci\u00f3n de equilibrio entre retenci\u00f3n y liquidaci\u00f3n.<\/p>\n Todav\u00eda se ve la retenci\u00f3n en los campos, en los negocios particulares y especialmente en los remates donde las terneras ofertadas alcanzan el 50% de la cantidad de machos a la venta.<\/p>\n Lo mismo sucede con el n\u00famero de terneros destetados. Si bien se recuperan entre medio y un mill\u00f3n por periodo, reci\u00e9n llegar\u00eda a igualar el destete de 14,5 millones del 2008 en 2 o 3 a\u00f1os m\u00e1s en la medida que se mantenga el ritmo de retenci\u00f3n y los indicadores productivos constantes.<\/p>\n Estos niveles de oferta moderada permiten que los valores se mantengan copiando la curva de inflaci\u00f3n, a\u00fan con un poco de retraso y algunas depresiones como la vivida entre diciembre y enero pasados.<\/p>\n La especulaci\u00f3n sobre futuras bajas en el precio del gordo es quiz\u00e1s la raz\u00f3n principal por la cual los engordadores, fundamentalmente feedloteros no convaliden los aumentos de la invernada en relaci\u00f3n a lo que ha mejorado el precio del consumo.<\/p>\n La relaci\u00f3n de valores casi en paridad entre invernada y gordo es el dato m\u00e1s destacado de esta zafra.<\/p>\n El destete a\u00fan no se ha ofrecido en forma masiva porque el mejoramiento de los campos permite aguantar y dosificar las ventas de los terneros aunque los compradores no est\u00e1n dispuestos a pagarlo como lo hubieran hecho a\u00f1os atr\u00e1s con estos precios de carne.<\/p>\n Durante 2011 con un novillo que orillaba los 9 pesos la invernada se pagaba por encima de los 12; hoy tenemos un novillo de 11 y el ternero dif\u00edcilmente llega a los 12 pesos por kilo.<\/p>\n Llegados los primeros fr\u00edos es esperable que los lotes de terneros empiecen a ser m\u00e1s ofrecidos y con mayor urgencia de carga. Esto podr\u00eda provocar alguna baja de la invernada en caso que el mercado de consumo no siga acompa\u00f1ando. En este sentido tampoco se especula con una aumento significativo de la oferta de faena hasta junio o julio, meses en los cuales deber\u00edan empezar a salir los lotes gordos encerrados m\u00e1s temprano.<\/p>\n El alargamiento en la zafra de terneros es un elemento que atempera el mercado en el sentido que no hay amontonamiento de oferta de terneros que deprima los precios y tampoco se va a intensificar en forma abrupta le venta de los feedlots en los meses de julio a septiembre.<\/p>\n Tampoco la relaci\u00f3n de precio entre el kilo de carne y el ma\u00edz obliga a acelerar la salida de los animales del corral en la medida que no sufran de excesivo engrasamiento, dato que seguramente ayudar\u00e1 a extender el periodo de ventas.<\/p>\n Llama la atenci\u00f3n la mejora que ha tenido el consumo de carne por habitante, que anualizado se encuentra cerca de los 60 kg\/hab\/a\u00f1o luego de un 2010 y 2011 que costaba superar los 50 kilos. La raz\u00f3n principal es la inflaci\u00f3n que alcanz\u00f3 el precio del resto de los productos y emparej\u00f3 el costo de los principales sustitutos. El final de los subsidios para productores de cerdo y pollo es un cambio que finalmente empareja la competencia de precios entre distintas carnes, las compensaciones a feedlots ya estaban desactivadas hace m\u00e1s de 1 a\u00f1o.<\/p>\n La exportaci\u00f3n no tiene pr\u00e1cticamente influencia en la ecuaci\u00f3n de oferta y demanda, con niveles de venta menores al 15% sobre el total de la producci\u00f3n. Esto es as\u00ed aunque se sigan realizando anuncios rid\u00edculos de rebaja de retenciones sobre carnes cocidas. No vale la pena detenerse en este punto que no cambia en nada la realidad de la cadena de carnes, ni siquiera modifica sustancialmente la situaci\u00f3n de los tres frigor\u00edficos que se repartir\u00edan estos supuestos 12 millones de d\u00f3lares, dos de los cuales son brasileros y el restante operado por empresarios locales.<\/p>\n Distinto hubiese sido si, como se rumore\u00f3 en un momento se suspend\u00edan las retenciones de todas las carnes: cosidas, enfriadas y congeladas. En ese caso un 15% de mejora que deber\u00eda estar acompa\u00f1ado por libertad para exportar, podr\u00eda realmente comenzar a revertir el mal momento que est\u00e1n pasando la mayor\u00eda de los grandes frigor\u00edficos que hacen consumo y cada vez menos exportaci\u00f3n. Y lo m\u00e1s importante que eso contribuir\u00eda efectivamente a recuperar los 6.000 a 10.000 puestos de trabajo que est\u00e1n perdidos por la nefasta pol\u00edtica de carnes.<\/p>\n Resumiendo el mercado actual, posiblemente tendremos buenos precios de novillos medianos y pesados hasta mediados de junio por la urgencia de las plantas de hacer todo lo que se pueda de cuota Hilton que se entreg\u00f3 8 meses tarde.<\/p>\n Los valores de consumo liviano se podr\u00edan ir desinflando a medida que ingresemos en los meses de invierno y quiz\u00e1s toquen su piso entre agosto y septiembre, meses de m\u00e1xima oferta. Y por el lado de la invernada ya es poco probable que los precios mejoren hasta la primavera, por lo menos en t\u00e9rminos relativos a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n Porque los encierres en campos de ciclo completo siguen aumentando a\u00f1o a a\u00f1o creemos que sobre fin de 2012 la falta de invernada puede tonificar los precios de la misma generando una relaci\u00f3n negativa para el engordador.<\/p>\n En s\u00edntesis parecer\u00eda que los valores en 2012 van a estar en l\u00ednea con lo que ven\u00edamos pensando: sin posibilidad de ofrecer importantes ganancias pero con retornos dignos para los ganaderos que trabajan en el campo junto a su gente y sus animales, siempre que el clima acompa\u00f1e.<\/p>\n Fuente: Agrositio, 20 de abril. Por Belisario Castillo. Gran parte de la zona ganadera ha superado la seca que sufri\u00f3 durante los meses de verano y transita un buen oto\u00f1o en cuanto a la recuperaci\u00f3n de la humedad en los campos. Sin dudas este es un factor que afect\u00f3 positivamente los precios de la invernada y tambi\u00e9n de las ventas con destino a frigor\u00edfico. A pesar que la faena a nivel pa\u00eds se va recomponiendo con respecto al 2010 y 2011, todav\u00eda est\u00e1 un 20% o 30% por debajo de lo que fueron los guarismos hasta el 2009, terribles a\u00f1os de liquidaci\u00f3n, y un 10 o 15% debajo de lo que se deber\u00eda matar para mantener una ecuaci\u00f3n de equilibrio entre retenci\u00f3n y liquidaci\u00f3n. Todav\u00eda se ve la retenci\u00f3n en los campos, en los negocios particulares y especialmente en los remates donde las terneras ofertadas alcanzan el 50% de la cantidad de machos a la venta. Lo mismo sucede con el n\u00famero de terneros destetados. Si bien se recuperan entre medio y un mill\u00f3n por periodo, reci\u00e9n llegar\u00eda a igualar el destete de 14,5 millones del 2008 en 2 o 3 a\u00f1os m\u00e1s en la medida que se mantenga el ritmo de retenci\u00f3n y los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5981,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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