Por Arturo Vierheller (H).<\/span><\/p>\n Las opiniones sobre gen\u00e9tica se pueden ver muy diferentes seg\u00fan se las mire desde una raza o de otra. Por lo tanto aclaro que mis comentarios van “sesgados” desde una visi\u00f3n Angus, la raza con mayor experiencia en mediciones del mundo. Ahora bien, si queremos profundizar sobre producci\u00f3n de carne \u00bfd\u00f3nde estamos parados?<\/p>\n La oferta gen\u00e9tica debe necesariamente ser tan diversa como son diversos los ambientes donde producimos hacienda, y son tan “incompletos” los modelos de selecci\u00f3n por un solo atributo, sea por el tama\u00f1o o por la calidad de la carcasa. El secreto y el equilibrio necesario est\u00e1 en la selecci\u00f3n “multiatributo”.<\/p>\n Todos parecemos coincidir en que la gen\u00f3mica es la llave del futuro. Pero tengamos en claro que para poder aprovechar esta herramienta hay que medir. medir m\u00e1s, mejor… y lo antes posible incorporar en las mediciones instrumentos como los “valores $” que son de caracter\u00edsticas “bioecon\u00f3micas” y que permiten entender cu\u00e1ntos d\u00f3lares\/pesos por ternero\/novillos respecto del promedio rendir\u00e1 en m\u00e1s o en menos la progenie de determinado reproductor, algo que ser\u00e1 viable una vez logrado el objetivo que se premie la calidad de la media res con precio.<\/p>\n \u00bfQueremos llevar adelante un sistema de medici\u00f3n gen\u00f3mica algo diferente que el de la American Angus Association (de los Estados Unidos)? \u00a1Hag\u00e1moslo! Nada tiene por qu\u00e9 ser id\u00e9ntico mientras funcione con la eficacia que funciona en los Estados Unidos, donde, seg\u00fan indican, todas la partes involucradas conviven pac\u00edficamente, en beneficio de toda la cadena.<\/p>\n Dicha Asociaci\u00f3n administra un programa complejo con 17 millones de registros de pedigree, una base de 95.000 datos de carcasa y por a\u00f1o registran 160.000 nuevas mediciones de escaneo, adem\u00e1s administran registros de DEPs para otras ocho razas en ese pa\u00eds y “corren” el programa completo de DEPs una vez por semana en lugar de una vez por a\u00f1o como en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n Creo de alguna manera una obviedad la referencia a que hay que respetar m\u00e1s al productor, “porque arriesga su capital”. Hay una notable diferencia en la valoraci\u00f3n que hace el productor de la gen\u00e9tica agr\u00edcola y lechera, respecto de la ganader\u00eda de carne y estoy convencido que es dentro de la cadena de la carne donde est\u00e1 la primera soluci\u00f3n y no fuera de \u00e9l.<\/p>\n El cambio que precisamos no puede ser traccionado s\u00f3lo desde la oferta: debe ser implementado desde la industria (con la industria), mediante se\u00f1ales en los precios, tal cual se hace en los Estados Unidos, donde tambi\u00e9n las asociaciones de las razas han implementado conjuntamente con industrias y productores programas que reconocen mejoras en los precios para las haciendas superiores.<\/p>\n Para esto, hay que ponerse a trabajar en este sentido, toda la cadena. El mundo no viene a golpear nuestras puertas ni las de nadie. Hay que salir a ganarse el mercado con buenos productos, consistencia y seriedad.<\/p>\n Ahora es el momento de llevar adelante estas inversiones en gen\u00e9tica que est\u00e1n pendientes, ya que tenemos buenos precios.<\/p>\n En los Estados Unidos un ternero (brit\u00e1nico) de destete ya vale casi mil d\u00f3lares; una vaquillona comercial pre\u00f1ada vale 2000 d\u00f3lares y un novillo terminado 1600 d\u00f3lares. Estos valores probablemente lleguen pronto a nuestro pa\u00eds.<\/p>\n Y para cuando vengan los momentos de las vacas flacas ser\u00e1 la gen\u00e9tica la que nos permitir\u00e1 amortiguar el golpe. Quien produce un buen producto, aun en las malas \u00e9pocas lo puede “defender mejor”..<\/p>\n Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 14 de abril. Por Arturo Vierheller (H). Las opiniones sobre gen\u00e9tica se pueden ver muy diferentes seg\u00fan se las mire desde una raza o de otra. Por lo tanto aclaro que mis comentarios van “sesgados” desde una visi\u00f3n Angus, la raza con mayor experiencia en mediciones del mundo. Ahora bien, si queremos profundizar sobre producci\u00f3n de carne \u00bfd\u00f3nde estamos parados? La oferta gen\u00e9tica debe necesariamente ser tan diversa como son diversos los ambientes donde producimos hacienda, y son tan “incompletos” los modelos de selecci\u00f3n por un solo atributo, sea por el tama\u00f1o o por la calidad de la carcasa. El secreto y el equilibrio necesario est\u00e1 en la selecci\u00f3n “multiatributo”. Todos parecemos coincidir en que la gen\u00f3mica es la llave del futuro. Pero tengamos en claro que para poder aprovechar esta herramienta hay que medir. medir m\u00e1s, mejor… y lo antes posible incorporar en las mediciones instrumentos como los “valores $” que son de caracter\u00edsticas “bioecon\u00f3micas” y que permiten entender cu\u00e1ntos d\u00f3lares\/pesos por ternero\/novillos respecto del promedio rendir\u00e1 en m\u00e1s o en menos la progenie de determinado reproductor, algo que ser\u00e1 viable una vez logrado el objetivo que se premie la calidad de la media res con precio. \u00bfQueremos llevar adelante un sistema […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1524,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-5008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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