La investigaci\u00f3n \u0093calidad nutricional de vacas de refugo con destete hiperprecoz\u0094, que se lleva a cabo mediante un convenio de vinculaci\u00f3n tecnol\u00f3gica entre el INTA y la Divisi\u00f3n Nutrici\u00f3n Animal de ACA busca evaluar los efectos en la calidad nutricional<\/p>\n
El destete hiperprecoz \u0096realizado a los 30 d\u00edas de edad\u0096 en vacas de descarte de los sistemas de cr\u00eda, es una pr\u00e1ctica novedosa que fue incorporada a partir de experiencias realizadas para \u0093disminuir dr\u00e1sticamente el per\u00edodo de dieta l\u00edquida de los terneros de tambo\u0094, seg\u00fan afirm\u00f3 la coordinadora del trabajo, Andrea Biolatto, especialista en nutrici\u00f3n animal del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay \u0096Entre R\u00edos\u0096, junto con el equipo de investigadores de dicho organismo, quienes aplicaron esta experiencia inicial a terneros para la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n
El impacto de esta investigaci\u00f3n es tan alto que lo que es un producto subvalorado, generalmente de la categor\u00eda \u0093vacas conserva\u0094, puede tener la potencialidad de transformarse en un art\u00edculo de alta calidad para el consumidor y producido a bajo costo.<\/p>\n
Biolatto destac\u00f3 que \u0093esto abre la posibilidad de acceso al mercado local por su costo y al mercado internacional, ya sea por los cortes carniceros de calidad producidos a pasto o por la liberaci\u00f3n para exportaci\u00f3n de la carne producida convencionalmente por los novillos pesados\u0094.<\/p>\n
Seg\u00fan explic\u00f3 la investigadora, \u0093los resultados del trabajo indicaron que este tipo de carne tuvo mayores niveles de componentes beneficiosos para la salud. La dieta empleada determin\u00f3 la diferencia en los \u00e1cidos grasos de la carne\u0094.<\/p>\n
En este sentido, las vacas con lactancia m\u00ednima salieron gordas en oto\u00f1o directamente del sistema en pastizal nativo y se las compar\u00f3 con lotes de vacas destetadas convencionalmente a los siete meses y que debieron ingresar a un esquema de terminaci\u00f3n a corral para lograr el mismo peso de faena. <\/p>\n
De esta forma, el primer tipo de carne contuvo menor cantidad de \u00e1cidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados omega-6 que la carne de vaca con destete convencional.<\/p>\n
El objetivo de la investigaci\u00f3n \u0093calidad nutricional de vacas de refugo con destete hiperprecoz\u0094, que se lleva a cabo mediante un convenio de vinculaci\u00f3n tecnol\u00f3gica entre el INTA y la Divisi\u00f3n Nutrici\u00f3n Animal de la Asociaci\u00f3n de Cooperativas Argentina (ACA) busc\u00f3 evaluar los efectos de este tipo de m\u00e9todo en la calidad nutricional de la carne.<\/p>\n
La carne de vaca, una de las principales fuentes de prote\u00ednas con alto valor nutricional.
Actualmente, la nutrici\u00f3n es un factor determinante en las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles que puede modificarse. En este sentido, existen investigaciones que apoyan la creencia de que la dieta puede provocar efectos \u0096positivos y negativos\u0096 en la salud humana.<\/p>\n
La carne de vaca suele contar con una imagen negativa debido a su alto contenido de grasa, no obstante, \u0093la carne es una de las principales fuentes de prote\u00ednas con alto valor nutricional\u0094, asegur\u00f3 Biolatto junto con un equipo conformado por investigadores del INTA y de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos.<\/p>\n
Asimismo, la carne tambi\u00e9n cuenta con amino\u00e1cidos esenciales necesarios, y vitaminas y minerales de vital importancia para el crecimiento, el desarrollo y el correcto funcionamiento del organismo \u0096vitaminas B12, zinc, yodo, selenio y f\u00f3sforo, son algunos de los minerales.<\/p>\n
De las muestras extra\u00eddas de los dos lotes de vacas se realizaron determinaciones de \u00e1cidos grasos y amino\u00e1cidos, y se estableci\u00f3 que la brusca disminuci\u00f3n de los requerimientos al anular la lactancia y las diferentes dietas afect\u00f3 el perfil lip\u00eddico de la carne.<\/p>\n
\u0093Las vacas con destete hiperprecoz que fueron criadas y terminadas exclusivamente en pastura natural tuvieron un impacto positivo en el perfil de \u00e1cidos grasos, principalmente debido a un incremento en la proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-3 y \u00e1cido linoleico conjugado\u0094, finaliz\u00f3 la investigadora.<\/p>\n
Fuente: Agrositio, 4 de abril.
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La investigaci\u00f3n \u0093calidad nutricional de vacas de refugo con destete hiperprecoz\u0094, que se lleva a cabo mediante un convenio de vinculaci\u00f3n tecnol\u00f3gica entre el INTA y la Divisi\u00f3n Nutrici\u00f3n Animal de ACA busca evaluar los efectos en la calidad nutricional El destete hiperprecoz \u0096realizado a los 30 d\u00edas de edad\u0096 en vacas de descarte de los sistemas de cr\u00eda, es una pr\u00e1ctica novedosa que fue incorporada a partir de experiencias realizadas para \u0093disminuir dr\u00e1sticamente el per\u00edodo de dieta l\u00edquida de los terneros de tambo\u0094, seg\u00fan afirm\u00f3 la coordinadora del trabajo, Andrea Biolatto, especialista en nutrici\u00f3n animal del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay \u0096Entre R\u00edos\u0096, junto con el equipo de investigadores de dicho organismo, quienes aplicaron esta experiencia inicial a terneros para la producci\u00f3n de carne. El impacto de esta investigaci\u00f3n es tan alto que lo que es un producto subvalorado, generalmente de la categor\u00eda \u0093vacas conserva\u0094, puede tener la potencialidad de transformarse en un art\u00edculo de alta calidad para el consumidor y producido a bajo costo. Biolatto destac\u00f3 que \u0093esto abre la posibilidad de acceso al mercado local por su costo y al mercado internacional, ya sea por los cortes carniceros de calidad producidos a pasto o por la liberaci\u00f3n para […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1492,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4975","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n