Las ventas a Estados Unidos y China, las lluvias y el regreso de las exportaciones de ganado en pie mejoran los precios y est\u00e1n en condiciones de cimentar la recuperaci\u00f3n en el stock ganadero.<\/p>\n
La ganader\u00eda uruguaya pas\u00f3 de la preocupaci\u00f3n en el final de 2011 y enero de 2012 a la esperanza en este final de febrero. La sequ\u00eda y la frialdad de Rusia, el principal comprador, generaban la doble preocupaci\u00f3n productiva y comercial. Las lluvias y la consolidaci\u00f3n de ventas a mercados alternativos a Rusia traen m\u00e1s calma.<\/p>\n
Las exportaciones de carne de Uruguay han arrancado el a\u00f1o manteniendo caracter\u00edsticas de 2011: se vende menos carne al exterior, pero se factura m\u00e1s porque los precios siguen firmes, aunque con cambios que reflejan los avatares de la econom\u00eda mundial y de las ganader\u00edas de los pa\u00edses destino. En consecuencia, Europa y Rusia, los dos principales mercados, pierden algo de importancia respecto a 2011, mientras que EEUU, Canad\u00e1, Israel, Argentina y China aumentan sus compras y los precios que pagan.<\/p>\n
La realidad de EEUU<\/span> Con una econom\u00eda en proceso de reactivaci\u00f3n que estimula a una gradual recuperaci\u00f3n del consumo interno y exportaciones en ascenso porque el d\u00f3lar estadounidense es cada vez m\u00e1s competitivo respecto a Australia y Brasil, sus principales competidores, y Jap\u00f3n y Corea, sus compradores, los precios del ganado son r\u00e9cord y seguir\u00e1n subiendo a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n El stock de vacas de cr\u00eda es el menor desde 1962. Y en consecuencia los ganaderos estadounidenses se van a enfrentar a una dif\u00edcil disyuntiva respecto a sus vaquillonas. Las pueden vender para faena a un precio in\u00e9dito o pueden retenerlas para lo que ser\u00e1 un buen retorno a trav\u00e9s de los altos precios del ternero. Pero ese retorno llega en dos o tres a\u00f1os. Seg\u00fan lo que hagan ser\u00e1 la velocidad de la recuperaci\u00f3n del stock<\/p>\n En cualquier caso el stock de vientres y la producci\u00f3n de terneros seguir\u00e1 en descenso y la baja en la producci\u00f3n de carne continuar\u00e1 al menos durante 2013. La producci\u00f3n de carne en EEUU, estima el Departamento de Agricultura, bajar\u00e1 4% este a\u00f1o por un descenso de 5% en la faena esperada y un leve aumento del peso promedio de las carcasas.<\/p>\n Eso implicar\u00e1 que las exportaciones de carne se estabilizar\u00e1n en altos niveles (1,29 millones de toneladas el a\u00f1o pasado y en 2012) y que las importaciones crecer\u00e1n 2%, para ubicarse en el entorno de 990 mil toneladas.<\/p>\n Al comp\u00e1s de los mercados<\/span> Algo similar puede pasar en Uruguay, donde tambi\u00e9n llegaron lluvias generosas. Y menos oferta de vacas significar\u00e1 precios m\u00e1s firmes.<\/p>\n La situaci\u00f3n de fuerte escasez de carne en EEUU ya se refleja en las cifras de exportaci\u00f3n de Uruguay. En los primeros dos meses del a\u00f1o, las ventas con destino a Am\u00e9rica del Norte han crecido n\u00edtidamente, tanto en volumen como en precio por tonelada.<\/p>\n La facturaci\u00f3n por venta de carne a EEUU creci\u00f3 23% en los dos primeros meses del a\u00f1o, por 15% m\u00e1s volumen colocado a un precio 7% superior a 2011. Adem\u00e1s, el precio promedio de US$ 3.377 por tonelada supera al promedio del precio que Uruguay ha conseguido en Rusia en lo que va del a\u00f1o (US$ 2.698).<\/p>\n En el mercado ruso, los exportadores uruguayos encuentran una competencia muy fuerte de la carne paraguaya, que tras los focos de fiebre aftosa no puede ir a Europa y sale a precios de oferta con destino al que en 2011 fue el principal mercado para Uruguay.<\/p>\n El precio promedio de las colocaciones a Rusia es levemente inferior al que se obten\u00eda en 2011 y el volumen colocado ha disminuido hasta ahora 27%. Lo mismo pasa en las exportaciones a Europa, que en lo que va del a\u00f1o son 7% menores a las de 2011.<\/p>\n En cambio, por ahora est\u00e1n firmes las exportaciones con destino a Israel. Los precios de Uruguay son competitivos respecto a los de Brasil y en materia sanitaria el pa\u00eds se rige por criterios similares a los de la Uni\u00f3n Europea, por lo que de momento no hay competencia desde Paraguay.<\/p>\n La oferta desde Argentina es m\u00ednima. La consecuencia es que en lo que va del a\u00f1o hay un aumento de 60% en las colocaciones a este mercado, que tiene que ver con la suba importante que han registrado los precios ganaderos en las \u00faltimas tres semanas. Mientras los israel\u00edes est\u00e1n practicando su faena ritual, los frigor\u00edficos tendr\u00e1n que comprar con firmeza.<\/p>\n El factor israel\u00ed puede ser ocasional. A fines de marzo se ir\u00e1n las cuadrillas y el precio del ganado puede aflojar levemente, es un mercado necesariamente acotado por sus dimensiones como pa\u00eds. En contraste, China se sigue afirmando como un cliente cada vez m\u00e1s importante. Y eso parece ser una tendencia sin marcha atr\u00e1s.<\/p>\n En lo que va del a\u00f1o va creciendo 23% el volumen comprado por los chinos, lo ha hecho a un precio 33% mayor al de 2011 y por lo tanto la facturaci\u00f3n de Uruguay por ventas de carne vacuna con ese destino ha crecido 70%.Todav\u00eda es un mercado menor, pero ya empareja a las ventas destinadas a Canad\u00e1, que en los primeros meses del a\u00f1o siempre son importantes.<\/p>\n La movilidad de los mercados ha sido importante en el comienzo del a\u00f1o. Con las lluvias los productores pueden regular la oferta. Los precios ganaderos se han afirmado, tanto que han impactado en los precios de la carne al p\u00fablico, que est\u00e1 en los mayores niveles de la historia.<\/p>\n Lo mismo que pasa en Argentina, que lleva comprada m\u00e1s del doble de la carne que le hab\u00eda comprado a Uruguay en 2011.<\/p>\n Los precios del novillo han ratificado su firmeza y estabilidad. Las lluvias est\u00e1n permitiendo un buen final del entore. La ganader\u00eda mantiene condiciones para renovar su apuesta a crecer. El stock vacuno permanece estabilizado en 11 millones y posiblemente bajar\u00e1 en el recuento de mediados de este a\u00f1o por la baja producci\u00f3n de terneros derivada del entore que se inici\u00f3 a fines de 2010.<\/p>\n Pero el crecimiento de las compras de EEUU y de China, dos tendencias que durar\u00e1n por lo menos tres a\u00f1os m\u00e1s, pueden asegurar que Rusia y la Uni\u00f3n Europea tengan un complemento a nivel de compradores que permitan consolidar una firmeza de precios ganaderos de largo plazo.<\/p>\n Todo indica que el 2012 ser\u00e1 un a\u00f1o bien distinto a 2009, cuando tras el r\u00e9cord de precios vino un tiempo adverso al coincidir crisis econ\u00f3mica mundial y sequ\u00eda. Ya no hay restos de sequ\u00eda, y el freno que tiene el viejo continente es compensado por nuevos mercados. La ganader\u00eda tiene condiciones para seguir adelante. Desde los mercados y desde las pasturas, que con las lluvias prometen dar un buen oto\u00f1o y que el invierno se cruce en buenas condiciones. Para la primavera La Ni\u00f1a ya se habr\u00e1 ido. La ganader\u00eda puede estar tomando un impulso que todav\u00eda no se percibe.<\/p>\n Mejoran las condiciones al entore<\/span> Si a la mejora en lo biol\u00f3gico se le agrega la reanudaci\u00f3n en forma fluida de las exportaciones de ganado en pie, la situaci\u00f3n de la cr\u00eda puede tener un shock de expectativas como hace tiempo no recibe. Algunos efectos comenzar\u00e1n a notarse en la parici\u00f3n de la pr\u00f3xima primavera, pero sus efectos pueden ser mucho m\u00e1s duraderos.<\/p>\n Carne ovina<\/span> Fuente: El Observador (Uruguay), 28 marzo. Las ventas a Estados Unidos y China, las lluvias y el regreso de las exportaciones de ganado en pie mejoran los precios y est\u00e1n en condiciones de cimentar la recuperaci\u00f3n en el stock ganadero. La ganader\u00eda uruguaya pas\u00f3 de la preocupaci\u00f3n en el final de 2011 y enero de 2012 a la esperanza en este final de febrero. La sequ\u00eda y la frialdad de Rusia, el principal comprador, generaban la doble preocupaci\u00f3n productiva y comercial. Las lluvias y la consolidaci\u00f3n de ventas a mercados alternativos a Rusia traen m\u00e1s calma. Las exportaciones de carne de Uruguay han arrancado el a\u00f1o manteniendo caracter\u00edsticas de 2011: se vende menos carne al exterior, pero se factura m\u00e1s porque los precios siguen firmes, aunque con cambios que reflejan los avatares de la econom\u00eda mundial y de las ganader\u00edas de los pa\u00edses destino. En consecuencia, Europa y Rusia, los dos principales mercados, pierden algo de importancia respecto a 2011, mientras que EEUU, Canad\u00e1, Israel, Argentina y China aumentan sus compras y los precios que pagan. La realidad de EEUULo de EEUU es m\u00e1s que destacable. Sus existencias de ganado vienen bajando desde hace varios a\u00f1os, los \u00faltimos cinco en forma consecutiva. La producci\u00f3n va en […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1471,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Lo de EEUU es m\u00e1s que destacable. Sus existencias de ganado vienen bajando desde hace varios a\u00f1os, los \u00faltimos cinco en forma consecutiva. La producci\u00f3n va en declive a pesar que atraviesa un per\u00edodo de liquidaci\u00f3n que no tiene precedentes. La faena de vacas de 2011 fue la m\u00e1s alta en 15 a\u00f1os. Pero el ganado en feedlots sigue siendo similar al de un a\u00f1o atr\u00e1s. Por la sequ\u00eda, casi no queda ganado fuera de los confinamientos. Los n\u00fameros son ilustrativos. El stock ganadero baj\u00f3 2% el a\u00f1o pasado (90,8 millones), el stock de vacas de cr\u00eda baj\u00f3 2,5% (39 millones) y la producci\u00f3n de terneros de 35,3 millones de cabezas es la m\u00e1s baja desde 1950.<\/p>\n
Lo mejor para Uruguay como exportador vendr\u00e1 en el segundo semestre de este a\u00f1o cuando baje muy marcadamente la faena de vacas en EEUU. Ha llovido en las zonas del sur estadounidense afectadas por la
sequ\u00eda, y una vez que llegue la primavera, la retenci\u00f3n ser\u00e1 fuerte. Eso abrir\u00e1 espacios para la carne destinada a la elaboraci\u00f3n de hamburguesas, la llamada manufactura.<\/p>\n
Las lluvias han tra\u00eddo un cambio radical en las pasturas. Lo que estaba seco ha reverdecido y con las lluvias adicionales que vendr\u00e1n la semana pr\u00f3xima el oto\u00f1o tiene una perspectiva favorable casi asegurada.
Aunque los efectos de enero se hicieron sentir interrumpiendo los celos de las vacas, algunas mediciones muestran que el hecho no fue tan grave como en el verano pasado.<\/p>\n
Uruguay tiene m\u00e1s ovinos que EEUU, donde el stock cae sin remedio. La poblaci\u00f3n es bastante menor a la de Uruguay, ya que con la ca\u00edda del \u00faltimo a\u00f1o han quedado en 5,35 millones de animales. Otro mercado donde potencialmente Uruguay podr\u00eda tener oportunidades, una vez que se abra. Por ahora ese mercado se lo disputan exclusivamente Australia y Nueva Zelanda.<\/p>\n
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