{"id":4915,"date":"2012-03-19T00:00:01","date_gmt":"2012-03-19T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/cuando-destruir-una-cadena-es-un-mal-negocio\/"},"modified":"2012-03-19T00:00:01","modified_gmt":"2012-03-19T00:00:01","slug":"cuando-destruir-una-cadena-es-un-mal-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/cuando-destruir-una-cadena-es-un-mal-negocio\/","title":{"rendered":"Cuando destruir una cadena es un mal negocio."},"content":{"rendered":"

<\/p>

Por Cristian Mira. <\/span><\/p>\n

Un estudio de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) sobre la brecha de precios cada vez m\u00e1s amplia que existe entre lo que reciben los productores por lo que venden y lo que les cuesta a los consumidores la materia prima transformada en alimento abre un interrogante sobre las consecuencias futuras que pueda tener esta tendencia.<\/p>\n

Seg\u00fan el trabajo, llamado “De la Tierra a la Mesa”, la diferencia promedio entre una y otra punta de la cadena llega a ser del 400 por ciento. M\u00e1s que estigmatizar al comercio y a la industria procesadora, lo que el informe advierte es que el aumento de los costos internos -energ\u00e9ticos, impositivos y laborales, entre otros- no est\u00e1 siendo acompa\u00f1ado por un incremento de lo que se paga tranquera adentro. Al mismo tiempo, los consumidores tambi\u00e9n se ven afectados porque el precio de los alimentos sigue el ritmo de la inflaci\u00f3n, no la oficial por supuesto.<\/p>\n

En el mediano y largo plazo el riesgo m\u00e1s claro de esta tendencia es el desaliento a producir. Esto es claro con el caso del trigo. Por sexto a\u00f1o consecutivo, pese a los intentos de secretarios y ministros de Agricultura, el productor no percibe el precio pleno por el cereal. Y, adem\u00e1s, cuando lo cosecha, lo puede vender a cuentagotas. Hay quienes afirman que en este escenario el mejor destino que puede tener el trigo es el forrajero, como un aliado de la ganader\u00eda. Quiz\u00e1s pueda ser una alternativa, pero lo preocupante es que, ante el fracaso de los intentos por hacer transparente el mercado de granos, crecen las advertencias de que la intenci\u00f3n de siembra de trigo para la campa\u00f1a 2012\/13 ser\u00e1 mucho menor a la del ciclo pasado. Ya comenz\u00f3 el reemplazo del trigo por la cebada o la colza, como cultivos de invierno.<\/p>\n

Cuando los mercados son distorsionados -porque el Estado favorece a un sector o no hace nada para alentar la transparencia- la consecuencia es que se destruye el origen de la producci\u00f3n. La industria procesadora o la exportaci\u00f3n se coloca en una posici\u00f3n defensiva y trata de adaptarse a ese escenario. Pero tambi\u00e9n ellos son los perjudicados por esa intervenci\u00f3n. Las restricciones a la exportaci\u00f3n de carnes y el invento de las “baratas” inventadas por el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, son el mejor ejemplo del perjuicio provocado por la arbitrariedad de un funcionario. Doce millones de cabezas menos en dos a\u00f1os, 15.000 puestos de trabajo de la industria frigor\u00edfica perdidos y cien plantas cerradas demuestran las consecuencias de la pol\u00edtica que instrument\u00f3 el Gobierno para el negocio del ganado y de la carne.<\/p>\n

La lecher\u00eda est\u00e1 en una encrucijada similar. Seg\u00fan los datos divulgados por la Mesa Nacional de Productores de Leche (MNPL) los tamberos reciben hoy el mismo precio que hace un a\u00f1o, aunque los valores que pagan los consumidores se incrementaron entre un 20 y un 30 por ciento. En 2011 se alcanz\u00f3 un volumen r\u00e9cord de producci\u00f3n, pero las restricciones a las exportaciones y los controles de precios a la industria provocaron un cuello de botella que est\u00e1 a punto de desencadenar en otra de las recurrentes crisis de la lecher\u00eda. Se sabe que, cuando esto ocurre, se cierran tambos. Por eso la MNPL convoc\u00f3 a una jornada de protesta en Rafaela el 28 de este mes.<\/p>\n

Cuando el Gobierno habla de industrializar materias primas en origen o de agregar valor deber\u00eda comenzar a solucionar los problemas de las cadenas m\u00e1s tradicionales que generan mano de obra y “ocupaci\u00f3n del territorio”, como dice la terminolog\u00eda oficial.<\/p>\n

Nuevamente, como ha sucedido desde 2003, la producci\u00f3n agropecuaria es la que est\u00e1n en mejores condiciones de generar divisas genuinas. No necesita subsidios ni protecciones especiales. Lo refleja la suba de los precios de la soja en el mercado de Chicago que anteayer super\u00f3 los US$ 500 por tonelada. A\u00fan con la sequ\u00eda que provoca mermas en la cosecha de soja y ma\u00edz, el Estado perder\u00eda menos ingresos de los calculados un mes atr\u00e1s.<\/p>\n

A esta altura es casi imposible que el Gobierno lo entienda pero vale repetirlo: el campo es un aliado y no un enemigo. De continuar el rally alcista de precios no ser\u00eda extra\u00f1o volver a escuchar la repetida idea de que el campo tiene una “renta extraordinaria” y que, como tal, el Estado deber\u00eda capturar una parte de ella. Quienes defienden esa idea siguen viendo al agro como una actividad extractiva, que supuestamente aprovecha las ventajas naturales y que no arriesga capital ni invierte. Ese era el pensamiento de los economistas del siglo XIX y mediados del siglo XX que todav\u00eda predomina entre quienes toman las decisiones en este Gobierno. Creen que el agro es competitivo s\u00f3lo porque la pampa h\u00fameda tiene suelos f\u00e9rtiles y la lluvia viene del cielo. Hoy es una cadena de producci\u00f3n en la que se aplica conocimiento, tecnolog\u00eda, capital, organizaci\u00f3n empresarial, trabajo y un esp\u00edritu innovador digno de ser imitado.<\/p>\n

Resumen<\/span>
3,6 Millones de toneladas alcanzar\u00eda la cosecha de girasol<\/p>\n

La frase<\/span>
“Los productores no influyen en el encarecimiento de la mesa de los argentinos”
Rub\u00e9n Ferrero
Presidente de CRA.<\/p>\n

Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 17 de marzo.
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