Aunque el consumo de carne en Argentina est\u00e1 en sus m\u00ednimos hist\u00f3ricos, la producci\u00f3n ganadera durante 2011 result\u00f3 un buen negocio ya que la actividad se manej\u00f3 con niveles de precios aceptables y una oferta que va recomponiendo su stock. Esa es una de las conclusiones de un informe de los especialistas del mercado ganadero de la Bolsa de Rosario (Rosgan).<\/p>\n
Seg\u00fan los datos del Mercado de Liniers, los precios de los terneros en diciembre fueron 15% m\u00e1s altos que hace un a\u00f1o, mientras que los novillos se pagaron 18% m\u00e1s y las vacas buenas estuvieron ocho por ciento m\u00e1s arriba que en el mismo per\u00edodo de 2010. Hay que recordar que en algunos meses del a\u00f1o pasado los valores estuvieron m\u00e1s altos que en diciembre.<\/p>\n
En los \u00faltimos meses de 2011 la demanda de terneros de invernada se redujo, lo que provoc\u00f3 una estabilizaci\u00f3n de los precios que se ajustaron a la din\u00e1mica del mercado. De todas maneras, el balance apunta la consolidaci\u00f3n de la presencia del invernador tradicional de Argentina, que volvi\u00f3 a repoblar parte de su campo, antes dedicado en su totalidad a los cultivos, con lo que diversific\u00f3 el riesgo de sus inversiones.<\/p>\n
Los valores sostenidos permitieron al criador seguir recibiendo buenos precios si se los analiza desde el punto de vista hist\u00f3rico, con un valor del animal gordo en pie que se fue manteniendo y reci\u00e9n en el segundo semestre comenz\u00f3 a reducirse. Por la baja de los precios agr\u00edcolas internacionales, la ganader\u00eda \u0096con los actuales valores- seguir\u00e1 siendo un segmento interesante para continuar con el esquema de diversificaci\u00f3n.<\/p>\n
La contracara de este panorama es el feedlot (engorde a corral). El reporte se\u00f1ala que esta actividad \u0093padeci\u00f3\u0094 durante 2011 el impacto de la p\u00e9rdida de las compensaciones. Otro sector que perdi\u00f3 fue el de la industria frigor\u00edfica. El aspecto crucial, en este caso, pasa por las limitaciones de las exportaciones que, durante mucho tiempo, fueron el motor de la actividad.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los factores internos, sobre los frigor\u00edficos impacta tambi\u00e9n la crisis europea que recorta la demanda. Para complicar a\u00fan m\u00e1s el escenario, se agrega la ca\u00edda del precio del cuero, principal componente del recupero del sector.<\/p>\n
Obviamente, los inconvenientes para las exportaciones tambi\u00e9n alcanzan a los invernadores que frenaron con el crecimiento del novillo pesado, lo que afectar\u00e1 en este 2012 a la industria que sobrevive con Cuotas Hilton \u0093otorgadas siempre a \u00faltimo momento\u0094.
El informe de la Bolsa rosarina indica que la escasez de la oferta vacuna comienza a revertirse lentamente; sin embargo antes provoc\u00f3 un alza de los precios al consumidor y empuj\u00f3 a los argentinos al consumo de pollo y cerdo. La oferta empez\u00f3 a recuperarse, aunque de manera incipiente, lo que podr\u00eda impactar en un futuro en un reacomodamiento del precio de la carne vacuna hacia la baja.<\/p>\n
De acuerdo a un trabajo realizado por el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) la ca\u00edda de la participaci\u00f3n de las hembras (madres) dentro del total de la faena augura una recuperaci\u00f3n de la cantidad de animales m\u00e1s optimista de lo que se ven\u00eda viendo.<\/p>\n
Mientras algunos analistas consideran que esa recuperaci\u00f3n se dar\u00eda en 2020, para el vicepresidente del Ipcva, Miguel Schiariti, puede lograrse m\u00e1s r\u00e1pido si el negocio no se vea afectado por desincentivos econ\u00f3micos, enfermedades o desastres clim\u00e1ticos que impacten negativamente.<\/p>\n
Fuente: Agromeat, 8 de marzo.
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Aunque el consumo de carne en Argentina est\u00e1 en sus m\u00ednimos hist\u00f3ricos, la producci\u00f3n ganadera durante 2011 result\u00f3 un buen negocio ya que la actividad se manej\u00f3 con niveles de precios aceptables y una oferta que va recomponiendo su stock. Esa es una de las conclusiones de un informe de los especialistas del mercado ganadero de la Bolsa de Rosario (Rosgan). Seg\u00fan los datos del Mercado de Liniers, los precios de los terneros en diciembre fueron 15% m\u00e1s altos que hace un a\u00f1o, mientras que los novillos se pagaron 18% m\u00e1s y las vacas buenas estuvieron ocho por ciento m\u00e1s arriba que en el mismo per\u00edodo de 2010. Hay que recordar que en algunos meses del a\u00f1o pasado los valores estuvieron m\u00e1s altos que en diciembre. En los \u00faltimos meses de 2011 la demanda de terneros de invernada se redujo, lo que provoc\u00f3 una estabilizaci\u00f3n de los precios que se ajustaron a la din\u00e1mica del mercado. De todas maneras, el balance apunta la consolidaci\u00f3n de la presencia del invernador tradicional de Argentina, que volvi\u00f3 a repoblar parte de su campo, antes dedicado en su totalidad a los cultivos, con lo que diversific\u00f3 el riesgo de sus inversiones. Los valores sostenidos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1385,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n