Por Mercedes Colombres.<\/span><\/p>\nLuego de un verano en que la sequ\u00eda, sumada a cuestiones estacionales, desinfl\u00f3 los valores, los precios de la ganader\u00eda est\u00e1n volviendo a repuntar y se pronostican muy firmes para el resto del a\u00f1o. Claro que, con inflaci\u00f3n creciente y aumentos en todos los rubros en puerta, los ganaderos deber\u00e1n estar muy atentos a que las subas de costos no arruinen la rentabilidad del negocio. Como contracara, la ecuaci\u00f3n estar\u00e1 complicada para los feedlots, por el alto valor del ternero, y los frigor\u00edficos, que no tendr\u00e1n demasiado margen para subir los precios de los cortes al consumidor.<\/p>\n
“Los precios van a seguir altos, la ca\u00edda de diciembre fue por culpa de la sequ\u00eda porque muchos productores se asustaron y vendieron. Hoy el miedo pas\u00f3 y la l\u00f3gica es que los precios suban al menos hasta compensar la inflaci\u00f3n de 2011, que fue del 25%. Es decir que como la hacienda s\u00f3lo subi\u00f3 un 14% el a\u00f1o pasado, deber\u00eda subir como m\u00ednimo un 10% m\u00e1s”, explic\u00f3 Miguel Schiariti, presidente de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra). “El ternero cay\u00f3 mucho por la sequ\u00eda y como llovi\u00f3 se recuperar\u00e1; tal vez no llegue a los 15 o 16 pesos por kilo, pero s\u00ed a 12 o 14 pesos”, explic\u00f3 Schiariti.<\/p>\n
“Los precios seguir\u00e1n recuper\u00e1ndose y subiendo para alcanzar valores superiores a los actuales entre marzo y abril, meses en los que la oferta de ganado gordo para faena ser\u00e1 muy baja tanto de los feedlots como del ganado engordado a campo, que ha sufrido los intensos calores y la ca\u00edda de la calidad forrajera de diciembre y enero”, dijo el consultor V\u00edctor Tonelli.<\/p>\n
Pero estas buenas perspectivas de valores podr\u00edan verse empa\u00f1adas por los mayores costos. “En materia de costos el escenario es preocupante; en los \u00faltimos a\u00f1os vienen creciendo a una tasa muy alta. Lo que es mano de obra, gastos de estructura y fertilizante, por ejemplo, viene aumentando en porcentajes por encima de la inflaci\u00f3n, cercanos al 30%”, destac\u00f3 Cristian Feldkamp, coordinador de la Comisi\u00f3n de Ganader\u00eda del Movimiento CREA y presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Producci\u00f3n Animal (AAPA).<\/p>\n
“El tema van a ser los costos, porque la relaci\u00f3n entre ingreso y gasto viene achic\u00e1ndose. Entonces, va a haber que seguir de cerca qu\u00e9 es lo que pasa con la agricultura, porque de alguna manera el excedente que deja el negocio agr\u00edcola siempre alimenta al ganadero, y viceversa”, explic\u00f3 el consultor Fernando Canosa.<\/p>\n
Pero la inflaci\u00f3n no ser\u00e1 el \u00fanico factor que incidir\u00e1 en los valores. El hecho de que aumenten o no los precios al consumidor, que est\u00e9n determinados a su vez por los ajustes tarifarios y los niveles de aumento de los salarios, puede afectar tambi\u00e9n la ecuaci\u00f3n. Aunque hasta el momento los expertos no creen que haya margen para una suba en el mostrador, aunque s\u00ed la haya en los valores del kilo vivo.<\/p>\n
“Estamos en un proceso inflacionario, por lo cual va a haber aumentos del precio de la carne nominales en funci\u00f3n de la inflaci\u00f3n, pero no en el valor real. El mercado interno no admite m\u00e1s subas”, explic\u00f3 Canosa.<\/p>\n
Con este panorama, y luego de a\u00f1os de malos precios y liquidaci\u00f3n, esta parece ser la hora de los productores. “La cr\u00eda est\u00e1 con un buen nivel de rentabilidad, lo que estimula la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00eda y la generaci\u00f3n de verdeos. Claro que ac\u00e1 hay que distinguir los peque\u00f1os productores, que en muchos casos se quedaron fuera del sistema, y los medianos y grandes que resistieron. Para la invernada la situaci\u00f3n tambi\u00e9n es buena”, dijo Schiariti.<\/p>\n
Los feedloteros, luego de varios ciclos de ser los ni\u00f1os mimados por los bajos precios de la hacienda y las compensaciones al ma\u00edz, no tienen por delante un panorama tan tentador, aunque sus perspectivas mejorar\u00edan en relaci\u00f3n con 2011. “Los engordes a corral est\u00e1n ajustados en la medida de que el precio de compra tiene una importante diferencia con el de venta; entonces para diluir el costo tienen que hacer muchos m\u00e1s kilos para no perder”, se\u00f1al\u00f3 Canosa. “El feedlot ir\u00e1 recuperando protagonismo lentamente a favor de una mejora en la relaci\u00f3n de compraventa, aunque todav\u00eda tendr\u00e1n un a\u00f1o complicado por bajo nivel de marcaci\u00f3n de terneros, que no superar\u00e1n los 12,8 millones frente a los 14,8 del promedio 2004-2008”, acot\u00f3 Tonelli.<\/p>\n
Para Feldkamp, “en un contexto de malos m\u00e1rgenes, los feedlots que van a salir bien parados ser\u00e1n los que tienen otro negocio y est\u00e1n integrados de otra manera, como los que son propiedad de un supermercado o un frigor\u00edfico”.<\/p>\n
Pero los engordes no ser\u00e1n los \u00fanicos perjudicados en el actual esquema de precios, ya que los n\u00fameros de la industria seguir\u00e1n en rojo. “La industria y el consumidor est\u00e1n pagando los platos rotos de la liquidaci\u00f3n, como en su momento lo hicieron los productores. Pero si estuvieran todas las vacas que se perdieron, estar\u00edamos todos los eslabones de la cadena ganando m\u00e1s. La liquidaci\u00f3n no favorece a nadie. Esta bonanza de los productores es circunstancial”, dijo Canosa.<\/p>\n
“No hay buenas perspectivas para la industria en los dos a\u00f1os que vienen. No sabemos si la carne va a acompa\u00f1ar el crecimiento del costo de vida de un 25%, pero es muy poco probable que lo haga, de modo que tal vez los frigor\u00edficos tengan que absorber parte de los aumentos de costos o hacienda que tengan”, destac\u00f3 Feldkamp.<\/p>\n
Otra cuesti\u00f3n a considerar al analizar el panorama del negocio son las consecuencias de la sequ\u00eda. “El fen\u00f3meno impact\u00f3 en el \u00faltimo tercio de los servicios de primavera. Considerando el \u00e1rea de mayor impacto, podr\u00eda estimarse una reducci\u00f3n de 400.000 terneros para el destete 2013. Respecto de los engordes, sin duda ha habido atrasos que impactar\u00e1n en demoras en la oferta para faena. Tambi\u00e9n es posible que se reduzca el ritmo de retenci\u00f3n con miras a aliviar cargas en invierno, particularmente en las zonas de cr\u00eda de mayor impacto, como la cuenca del Salado”, dijo Tonelli. Para Schiariti, la sequ\u00eda podr\u00eda afectar el nivel de pre\u00f1ez. “Ya ven\u00edamos con un atraso en la pre\u00f1ez desde la sequ\u00eda anterior. Habr\u00e1 que ver c\u00f3mo afectar\u00e1 esto el estado de las vacas, algo que se ver\u00e1 cuando se hagan los tactos, en marzo-abril”, dijo Schiariti.<\/p>\n
Buenos precios para algunos, n\u00fameros en rojo para otros y costos crecientes para todos. Habr\u00e1 que ver c\u00f3mo termina la pel\u00edcula de la ganader\u00eda en 2012, un final que s\u00f3lo el tiempo y la inflaci\u00f3n podr\u00e1n definir.<\/p>\n
Protagonistas<\/span>
“La industria y el consumidor hoy pagan los costos de la liquidaci\u00f3n, como lo hicieron los productores. Pero si esas vacas no se hubieran liquidado hoy todos ganar\u00edamos m\u00e1s”.
Fernando Canosa, asesor privado.<\/span><\/p>\n“La sequ\u00eda impact\u00f3 en el \u00faltimo tercio de los servicios de primavera. Considerando el \u00e1rea de mayor impacto, podr\u00eda estimarse una reducci\u00f3n de 400.000 terneros para el destete 2013”.
Victor Tonelli, consultor privado.<\/span><\/p>\n“En materia de costos el escenario es preocupante para el sector, ya que en los \u00faltimos a\u00f1os estos vienen creciendo a una tasa llamativamente alta, por encima del \u00edndice de inflaci\u00f3n”.
Cristian Feldkamp, asesor Comisi\u00f3n de Ganader\u00eda CREA.<\/span><\/p>\n“La cr\u00eda est\u00e1 con un buen nivel de rentabilidad, lo que estimula la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00eda y la generaci\u00f3n de verdeos. Claro que muchos productores se fundieron en la crisis pasada”.
Miguel Schiariti, presidente de CICCRA.<\/span><\/p>\nFuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 18 de febrero.
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Con valores firmes para la hacienda, 2012 se vislumbra como un buen a\u00f1o para la actividad, pero en el que habr\u00e1 que poner atenci\u00f3n a las subas de insumos y de salarios. Por Mercedes Colombres. Luego de un verano en que la sequ\u00eda, sumada a cuestiones estacionales, desinfl\u00f3 los valores, los precios de la ganader\u00eda est\u00e1n volviendo a repuntar y se pronostican muy firmes para el resto del a\u00f1o. Claro que, con inflaci\u00f3n creciente y aumentos en todos los rubros en puerta, los ganaderos deber\u00e1n estar muy atentos a que las subas de costos no arruinen la rentabilidad del negocio. Como contracara, la ecuaci\u00f3n estar\u00e1 complicada para los feedlots, por el alto valor del ternero, y los frigor\u00edficos, que no tendr\u00e1n demasiado margen para subir los precios de los cortes al consumidor. “Los precios van a seguir altos, la ca\u00edda de diciembre fue por culpa de la sequ\u00eda porque muchos productores se asustaron y vendieron. Hoy el miedo pas\u00f3 y la l\u00f3gica es que los precios suban al menos hasta compensar la inflaci\u00f3n de 2011, que fue del 25%. Es decir que como la hacienda s\u00f3lo subi\u00f3 un 14% el a\u00f1o pasado, deber\u00eda subir como m\u00ednimo un 10% m\u00e1s”, explic\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1343,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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