El Instituto Nacional de Carnes (INAC) estima que este a\u00f1o el consumo de carne suina en el abasto superar\u00eda el crecimiento de 10% que tuvo en 2011, mientras que para el pollo se mantendr\u00eda un aumento de 5%.<\/p>\n
La Direcci\u00f3n de Mercado Interno, dependencia del Instituto Nacional de Carnes que se encarga de regular y monitorear el abasto, estima que el consumo de carne suina y aviar continuar\u00e1 creciendo en 2012, porque ayudados por los precios, ambos productos est\u00e1n pasando a sustituir una porci\u00f3n de la carne bovina en la dieta de los uruguayos.<\/p>\n
\u0093El a\u00f1o pasado cerr\u00f3 con un consumo anual de 5%, pero en carne aviar hubo una exportaci\u00f3n muy fuerte en 2011 y el consumo qued\u00f3 m\u00e1s o menos igual, porque aument\u00f3 la producci\u00f3n. Pensamos que en 2012 el consumo vuelva a crecer otro 5%\u0094, dijo Gabriel Costa, t\u00e9cnico de la Direcci\u00f3n de Mercado Interno a El Pa\u00eds. Actualmente se consumen 19,5 kilos de carne de pollo por habitante al a\u00f1o.<\/p>\n
En paralelo se dio un aumento de 10% en 2011 en el consumo de carne de cerdo, de la mano de una mejor oferta de cortes en el mercado y de precios estables (10,5 kilos\/a\u00f1o).<\/p>\n
\u0093Este a\u00f1o pensamos que continuar\u00e1 el incremento en el consumo, incluso se podr\u00eda superar el 10% de aumento del a\u00f1o anterior\u0094, estim\u00f3 Costa.<\/p>\n
\u0093Hacemos encuestas a los consumidores y la gente est\u00e1 asumiendo bien el producto. En los asados comienza a aparecer una bondiola, el asado de cerdo y otros productos industrializados que hoy est\u00e1n presentes en el mercado. Es una carne que se est\u00e1 imponiendo con mucha firmeza\u0094, agreg\u00f3.<\/p>\n
Seg\u00fan la visi\u00f3n del INAC, la carne de cerdo tiene margen para crecer.<\/p>\n
\u0093Si miramos al mundo es la carne m\u00e1s consumida y en la regi\u00f3n pasa igual. No digo que vaya a llegar a emparejar a la carne bovina, pero si el precio acompa\u00f1a se va a imponer mucho m\u00e1s\u0094 carne de cerdo, asegur\u00f3 Costa.<\/p>\n
Ayer presentaron el manual de cortes de carnes alternativas para orientar a consumidores y comerciantes. \u0093El manual supone volver a mirar el mercado interno que es el principal destino de la producci\u00f3n. As\u00ed lo hicimos con el manual de cortes bovinos\u0094, asever\u00f3 el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti. La publicaci\u00f3n abarca carne cerdo, conejo, aviar y cordero.<\/p>\n
\u0093Buscamos orientar al p\u00fablico y al comerciante, para que se adecuen a un mundo y una demanda nueva, donde los cortes de las piezas ya no corren m\u00e1s y hay que ir al porcionado\u0094, sostuvo Fratti.<\/p>\n
Fuente: Agromeat, 16 febrero.
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El Instituto Nacional de Carnes (INAC) estima que este a\u00f1o el consumo de carne suina en el abasto superar\u00eda el crecimiento de 10% que tuvo en 2011, mientras que para el pollo se mantendr\u00eda un aumento de 5%. La Direcci\u00f3n de Mercado Interno, dependencia del Instituto Nacional de Carnes que se encarga de regular y monitorear el abasto, estima que el consumo de carne suina y aviar continuar\u00e1 creciendo en 2012, porque ayudados por los precios, ambos productos est\u00e1n pasando a sustituir una porci\u00f3n de la carne bovina en la dieta de los uruguayos. \u0093El a\u00f1o pasado cerr\u00f3 con un consumo anual de 5%, pero en carne aviar hubo una exportaci\u00f3n muy fuerte en 2011 y el consumo qued\u00f3 m\u00e1s o menos igual, porque aument\u00f3 la producci\u00f3n. Pensamos que en 2012 el consumo vuelva a crecer otro 5%\u0094, dijo Gabriel Costa, t\u00e9cnico de la Direcci\u00f3n de Mercado Interno a El Pa\u00eds. Actualmente se consumen 19,5 kilos de carne de pollo por habitante al a\u00f1o. En paralelo se dio un aumento de 10% en 2011 en el consumo de carne de cerdo, de la mano de una mejor oferta de cortes en el mercado y de precios estables (10,5 kilos\/a\u00f1o). \u0093Este […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1328,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n