Por Pablo Losada.<\/span><\/p>\n Los expertos coinciden en que debe crecerse en productividad, con esfuerzo, si se quiere seguir en el negocio.<\/p>\n La lecher\u00eda dej\u00f3 atr\u00e1s un 2011 con un excelente nivel de producci\u00f3n. Los datos preliminares se refieren a unos 11.300 millones de litros producidos, todo un r\u00e9cord considerando que durante los \u00faltimos diez a\u00f1os se manten\u00eda por debajo de los 11.000 millones.<\/p>\n Esta semana en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Roberto Blousson, gerente de compras de Mastellone, abri\u00f3 su charla sobre las perspectivas de los mercados lecheros dando este dato r\u00e9cord, y continu\u00f3 describiendo la situaci\u00f3n de los mercados internos y externos, as\u00ed como tambi\u00e9n los desaf\u00edos actuales de la actividad. Fue durante una jornada t\u00e9cnica organizada por Forratec.<\/p>\n A pesar del r\u00e9cord productivo, todav\u00eda la lecher\u00eda argentina tiene mucho por crecer, dijo Blousson. Entre los desaf\u00edos de mediano plazo dijo que est\u00e1n la necesidad de desarrollar un nuevo modelo de producci\u00f3n tambero para competir por la tierra con la agricultura.<\/p>\n Y destac\u00f3 la importancia de un nuevo modelo de comercializaci\u00f3n y la necesidad de nuevas inversiones en el sector industrial.<\/p>\n A pesar del r\u00e9cord productivo, para Blousson, el negocio lechero argentino se viene \u0093debilidades\u0094.<\/p>\n Por ejemplo, dijo que una est\u00e1 asociada a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n All\u00ed, indic\u00f3 que crece su participaci\u00f3n en los costos, con lo cual los tambos tienen su presupuesto m\u00e1s atado hoy a los vaivenes de los precios de los granos que en \u00e9pocas anteriores.<\/p>\n Pero, en cuanto a los m\u00e1rgenes brutos, consider\u00f3 que el del tambo puede llegar a ser an\u00e1logo al obtenido con una soja de 3.500 kg\/ha.<\/p>\n Sin embargo, \u0093en el tambo hay que trabajar todo el a\u00f1o y en el otro sistema solo tres semanas\u0094, ironiz\u00f3.<\/p>\n Ante este panorama, dijo que las decisiones empresariales y de gesti\u00f3n tienen mucho que ver con la posibilidad de que los tamberos contin\u00faen o no dentro del negocio.<\/p>\n En referencia al aumento de la productividad, el ejecutivo expres\u00f3 que la oferta del leche al mercado interno est\u00e1 creciendo y est\u00e1 muy abastecido. Tambi\u00e9n la demanda interna crece y el consumo se asemeja al de los mercados desarrollados.<\/p>\n Blousson anticip\u00f3 que este a\u00f1o la producci\u00f3n se resentir\u00e1 por los efectos de la sequ\u00eda y vaticin\u00f3 que la producci\u00f3n se mantendr\u00e1 en los niveles del a\u00f1o pasado.<\/p>\n Adem\u00e1s, hizo un consideraci\u00f3n respecto a la calidad del alimento. \u0093Se hicieron silos con baja proporci\u00f3n de granos y mayor cantidad de materia verde, con lo cual faltar\u00e1 energ\u00eda. Depender\u00e1 de cu\u00e1l sea el costo del grano para que el productor asuma este gasto luego\u0094, afirm\u00f3.<\/p>\n En referencia al mercado externo, el ejecutivo mencion\u00f3 la importancia aun mayor que puede tener la demanda de los mercados brasile\u00f1o, venezolano y argelino, que actualmente representan el 55% de los embarques. A su vez, \u00e9stos no implican importantes gastos de fletes y favorecen a la competitividad del sector.<\/p>\n El salto en la producci\u00f3n del a\u00f1o pasado muestra el potencial de la lecher\u00eda en su competencia con la agricultura por la tierra.<\/p>\n Y el asesor t\u00e9cnico Jos\u00e9 Santinelli tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a uno de los temas que Blousson plante\u00f3 como desaf\u00edo: la complementariedad que existe hoy entre la ganader\u00eda (de carne y leche) con la agricultura.<\/p>\n El t\u00e9cnico destac\u00f3 la necesidad de que los empresarios incorporen el an\u00e1lisis econ\u00f3mico del balance de nutrientes de los suelos al tradicional c\u00e1lculo de m\u00e1rgenes brutos. \u0093Cuanto mayor sea la calidad de la informaci\u00f3n que manejen los productores, mejores ser\u00e1n las decisiones que puedan tomar\u0094, dijo.<\/p>\n Cerrando aun m\u00e1s el foco, el t\u00e9cnico Luis Villa habl\u00f3 exclusivamente sobre la sustentabilidad de la ganader\u00eda. Comenz\u00f3 destacando la notoria carencia de f\u00f3sforo de los suelos de la Zona N\u00facleo y, al respecto, expres\u00f3: \u0093Debemos asumir que somos recicladores de nutrientes: esta idea deber\u00eda difundirse entre los productores\u0094.<\/p>\n Est\u00e1 claro que la ganader\u00eda (tanto de carne como de leche) tiene mucho conocimiento por seguir adquiriendo. Tambi\u00e9n est\u00e1 claro que su vinculaci\u00f3n con la agricultura puede servirle para captar nuevos conceptos de eficiencia y productividad, para seguir creciendo a pesar de las dificultades que siempre existen.<\/p>\n Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 11 de febrero. Por Pablo Losada. Los expertos coinciden en que debe crecerse en productividad, con esfuerzo, si se quiere seguir en el negocio. La lecher\u00eda dej\u00f3 atr\u00e1s un 2011 con un excelente nivel de producci\u00f3n. Los datos preliminares se refieren a unos 11.300 millones de litros producidos, todo un r\u00e9cord considerando que durante los \u00faltimos diez a\u00f1os se manten\u00eda por debajo de los 11.000 millones. Esta semana en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Roberto Blousson, gerente de compras de Mastellone, abri\u00f3 su charla sobre las perspectivas de los mercados lecheros dando este dato r\u00e9cord, y continu\u00f3 describiendo la situaci\u00f3n de los mercados internos y externos, as\u00ed como tambi\u00e9n los desaf\u00edos actuales de la actividad. Fue durante una jornada t\u00e9cnica organizada por Forratec. A pesar del r\u00e9cord productivo, todav\u00eda la lecher\u00eda argentina tiene mucho por crecer, dijo Blousson. Entre los desaf\u00edos de mediano plazo dijo que est\u00e1n la necesidad de desarrollar un nuevo modelo de producci\u00f3n tambero para competir por la tierra con la agricultura. Y destac\u00f3 la importancia de un nuevo modelo de comercializaci\u00f3n y la necesidad de nuevas inversiones en el sector industrial. A pesar del r\u00e9cord productivo, para Blousson, el negocio lechero argentino se viene \u0093debilidades\u0094. Por ejemplo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1319,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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