Durante la primera semana de enero ingresaron 29,5 mil cabezas al Mercado de referencia, lo que result\u00f3 en 9 mil cabezas m\u00e1s que la semana precedente y signific\u00f3 un incremento de 28% respecto de los ingresos registrados en la primera semana del a\u00f1o 2011.
As\u00ed, pareciera que la falta de pasto, producto de la seca que est\u00e1 afectando a toda la regi\u00f3n productiva, est\u00e1 obligando a los productores ganaderos a vender hacienda por anticipado de manera de aliviar la carga de sus campos.<\/p>\n
Esta mayor oferta de animales en el Mercado gener\u00f3, como era de esperarse, una nueva ca\u00edda en los precios de la hacienda. As\u00ed es que, el precio promedio de todas las categor\u00edas en la primera semana del a\u00f1o fue de 7,56 $\/kg, un 5,7% inferior al de la semana anterior. Adem\u00e1s se registraron bajas en todas las categor\u00edas, con excepci\u00f3n de los toros, siendo los novillitos los que mayor merma presentaron (-5,7%).<\/p>\n
Por otro lado, el n\u00famero de animales faenados entre enero y noviembre de 2011 registr\u00f3 un descenso de 13% respecto de igual per\u00edodo de 2010, siendo la faena acumulada de 9,5 mill. de cabezas. Asimismo, la producci\u00f3n de carne alcanz\u00f3 2,2 millones de toneladas res c\/ hueso durante el lapso considerado, implicando una contracci\u00f3n de 9%.<\/p>\n
En adhesi\u00f3n a esto, cabe destacar que en los \u00faltimos 4 a\u00f1os, el stock descendi\u00f3 en aproximadamente 10 millones de cabezas (-17%) y el n\u00famero de animales faenados lo hizo en mayor medida (-29%), vi\u00e9ndose atenuada la merma en la producci\u00f3n de carne por el incremento en el peso medio de faena. As\u00ed, la tasa de extracci\u00f3n, una medida de la productividad de la ganader\u00eda, pas\u00f3 de 25% en 2008 a 22% en 2011, ubic\u00e1ndose de esta manera por debajo del promedio de la \u00faltima d\u00e9cada (25%).<\/p>\n
Dependiendo de qu\u00e9 variable aumente en mayor medida (faena o stock), aumentar\u00e1 o disminuir\u00e1 la tasa de extracci\u00f3n en relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado. Si el a\u00f1o es desfavorable para la ganader\u00eda, y la seca perdura, podr\u00eda esperarse una mayor faena por necesidad econ\u00f3mica, liberaci\u00f3n de los campos, fren\u00e1ndose as\u00ed la retenci\u00f3n. Si el clima se normaliza y la demanda interna y externa se afirma, situaci\u00f3n que se visualiza poco probable, la retenci\u00f3n continuar\u00eda, aumentando el stock, y muy probablemente la faena se mantenga en niveles similares a los de 2011 o se incremente levemente.<\/p>\n
Fuente: CREA
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Durante la primera semana de enero ingresaron 29,5 mil cabezas al Mercado de referencia, lo que result\u00f3 en 9 mil cabezas m\u00e1s que la semana precedente y signific\u00f3 un incremento de 28% respecto de los ingresos registrados en la primera semana del a\u00f1o 2011.As\u00ed, pareciera que la falta de pasto, producto de la seca que est\u00e1 afectando a toda la regi\u00f3n productiva, est\u00e1 obligando a los productores ganaderos a vender hacienda por anticipado de manera de aliviar la carga de sus campos. Esta mayor oferta de animales en el Mercado gener\u00f3, como era de esperarse, una nueva ca\u00edda en los precios de la hacienda. As\u00ed es que, el precio promedio de todas las categor\u00edas en la primera semana del a\u00f1o fue de 7,56 $\/kg, un 5,7% inferior al de la semana anterior. Adem\u00e1s se registraron bajas en todas las categor\u00edas, con excepci\u00f3n de los toros, siendo los novillitos los que mayor merma presentaron (-5,7%). Por otro lado, el n\u00famero de animales faenados entre enero y noviembre de 2011 registr\u00f3 un descenso de 13% respecto de igual per\u00edodo de 2010, siendo la faena acumulada de 9,5 mill. de cabezas. Asimismo, la producci\u00f3n de carne alcanz\u00f3 2,2 millones de toneladas res c\/ […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1208,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n