Por Cristian Mira.<\/p>\n
Los pollos y los cerdos les est\u00e1n ganando la carrera a las vacas en las preferencias de los consumidores argentinos.<\/p>\n
Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), el consumo de cortes vacunos volvi\u00f3 a registrar un descenso este a\u00f1o, al llegar a 53,8 kilogramos por habitante entre enero y octubre. En ese mismo lapso, en 2010, se lleg\u00f3 a 57,7 kilogramos por habitante. Si se lo compara con el m\u00e1ximo de la d\u00e9cada, que fue hace tres a\u00f1os (68,3 kg\/ha), la ca\u00edda del consumo de carne vacuna es de 15 kilogramos en promedio por habitante.<\/p>\n
Esa merma, provocada por la crisis entre la oferta y la demanda, fue reemplazada por el mayor consumo de carne aviar y porcina.<\/p>\n
“Estimamos que en 2011 terminaremos con un consumo de carne aviar de 40 kilos por habitante promedio, un kilo y medio m\u00e1s que el a\u00f1o pasado”, dijo el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), Roberto Domenech.<\/p>\n
“La carne de pollo ya se ha convertido en un h\u00e1bito, m\u00e1s que en un reemplazo de otras carnes”, opin\u00f3 el directivo.<\/p>\n
Otro reflejo del crecimiento de la carne aviar es la proliferaci\u00f3n de los comercios minoristas que venden pollo. “La gente va a las granjas a comprar pechugas y no el pollo entero, eso lo percibe como una ventaja”, dijo Domenech.<\/p>\n
A su vez, la carne porcina tuvo una expansi\u00f3n de consumo de 9,2 por ciento en dos a\u00f1os, seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 el informe. As\u00ed, pas\u00f3 de 7,85 kg.\/hab. en los primeros diez meses de 2009 a 8,57 kg.\/hab. en el mismo lapso de este a\u00f1o.<\/p>\n
Empresarios de toda la industria c\u00e1rnica coinciden en que el factor principal del avance de los cerdos y los pollos es el aumento de m\u00e1s del 130 por ciento en los precios de la carne vacuna. Este proceso comenz\u00f3 hace dos a\u00f1os, despu\u00e9s de que crujiera la relaci\u00f3n entre la oferta y demanda de carne por las restricciones a las exportaciones y el control de las cotizaciones de la hacienda que impuso el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno. Esa pol\u00edtica restrictiva se agrav\u00f3 con una feroz sequ\u00eda que padeci\u00f3 el campo entre fines de 2008 y de 2009.<\/p>\n
“Creemos que el consumo se va a estabilizar en los 53\/54 kilos por habitante al a\u00f1o”, dijo Miguel Schiaritti, presidente de Ciccra. “El consumidor no va a convalidar nuevos incrementos en los precios, y si los hay es por el exceso de lucro de algunos carniceros y supermercadistas”, opin\u00f3.<\/p>\n
En tanto, el secretario de Agricultura, Lorenzo Basso, estim\u00f3 que la recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n de carne se concretar\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido de lo estimado hace un a\u00f1o por los especialistas del sector. “Aunque todav\u00eda hay un largo camino por recorrer, los ganaderos est\u00e1n invirtiendo m\u00e1s en tecnolog\u00eda para el manejo de la hacienda y esto se reflejar\u00e1 en la productividad”, sostuvo.<\/p>\n
Las cifras del informe de Ciccra confirman que la fase de recuperaci\u00f3n de la producci\u00f3n ganadera sigue en expansi\u00f3n. “La fase de retenci\u00f3n de hembras cumpli\u00f3 un a\u00f1o y medio y se consolid\u00f3 como la m\u00e1s intensa de los \u00faltimos 22 a\u00f1os”, precis\u00f3 el trabajo. Ahora, los ganaderos temen que la sequ\u00eda se agrave y afecte la alimentaci\u00f3n de los animales.<\/p>\n
15 kilos por habitante<\/span> 8,57 kilos por habitante<\/span> Fuente: La Naci\u00f3n, 21 de diciembre. Por Cristian Mira. Los pollos y los cerdos les est\u00e1n ganando la carrera a las vacas en las preferencias de los consumidores argentinos. Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), el consumo de cortes vacunos volvi\u00f3 a registrar un descenso este a\u00f1o, al llegar a 53,8 kilogramos por habitante entre enero y octubre. En ese mismo lapso, en 2010, se lleg\u00f3 a 57,7 kilogramos por habitante. Si se lo compara con el m\u00e1ximo de la d\u00e9cada, que fue hace tres a\u00f1os (68,3 kg\/ha), la ca\u00edda del consumo de carne vacuna es de 15 kilogramos en promedio por habitante. Esa merma, provocada por la crisis entre la oferta y la demanda, fue reemplazada por el mayor consumo de carne aviar y porcina. “Estimamos que en 2011 terminaremos con un consumo de carne aviar de 40 kilos por habitante promedio, un kilo y medio m\u00e1s que el a\u00f1o pasado”, dijo el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), Roberto Domenech. “La carne de pollo ya se ha convertido en un h\u00e1bito, m\u00e1s que en un reemplazo de otras carnes”, opin\u00f3 el directivo. Otro reflejo del crecimiento de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1199,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Fue la ca\u00edda de consumo que tuvo la carne vacuna en tres a\u00f1os por efecto de la intervenci\u00f3n del mercado y de la sequ\u00eda. Para los especialistas, ya comenz\u00f3 la recuperaci\u00f3n de la fase expansiva de la producci\u00f3n ganadera.<\/p>\n
Es lo que se consume en promedio por carne porcina. Hace dos a\u00f1os, ese consumo era de 7,85 kilogramos por a\u00f1o.<\/p>\n
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