Por Lucas Villamil.<\/p>\n
Aunque el n\u00famero de cabezas faenadas cae, el peso medio de faena sube y morigera el achique productivo.<\/p>\n
En los \u00faltimos meses, la ganader\u00eda ha comenzado a encontrar un equilibrio productivo que le permite ofrecer una nueva respuesta a la demanda de carne. El aumento en el peso medio de faena contribuye a atenuar el impacto de la fuerte ca\u00edda en la cantidad de cabezas faenadas.<\/p>\n
Esta conclusi\u00f3n surge de los datos brindados en el \u00faltimo informe de mercados de hacienda elaborado por AACREA. \u0093Como aument\u00f3 mucho el peso medio de faena, la ca\u00edda en la producci\u00f3n no es tan grande a pesar del menor n\u00famero de animales\u0094, explica Ana Badie, de la Unidad de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de esa entidad.<\/p>\n
Seg\u00fan el informe, durante el mes de septiembre el n\u00famero de cabezas faenadas fue de 913.400, y si se considera la faena acumulada en los primeros nueve meses del a\u00f1o, hubo una contracci\u00f3n de 12,2% respecto de igual per\u00edodo de 2010 y una ca\u00edda de 33% en relaci\u00f3n a 2009.<\/p>\n
El peso medio de faena, por su parte, aument\u00f3 hasta alcanzar en septiembre un valor promedio de 235 kilos de res con hueso en gancho, lo que implica un incremento de 8 kilos respecto de igual mes de 2010. \u0093As\u00ed, la brecha existente con nuestros pa\u00edses vecinos ha comenzado a reducirse significativamente\u0094, afirma el informe.<\/p>\n
Entre las razones de este aumento en el peso de faena, seg\u00fan la investigadora de AACREA, se encuentra el cambio en la ley que se dio en 2010, a partir del cual el peso m\u00ednimo de faena pas\u00f3 de 260 a 300 kilos. \u0093Adem\u00e1s, hoy, con el alto precio de los terneros, al feedlotero le conviene agregar m\u00e1s kilos para mejorar la relaci\u00f3n compra-venta\u0094, explica Badie.<\/p>\n
Mientras tanto, a pesar de una leve desaceleraci\u00f3n, el mercado de invernada y cr\u00eda contin\u00faa estable, con una cuota de firmeza dada por la escasez de hacienda que perdurar\u00e1 hasta la pr\u00f3xima zafra. \u0093A pesar de que los precios de las vacas hayan dejado de subir, seguir\u00e1n siendo elevados porque la escasez persiste\u0094, asegura Badie.<\/p>\n
Respecto a la crisis internacional, que est\u00e1 comenzando a afectar los precios de la hacienda en algunos pa\u00edses de Am\u00e9rica del Sur, la Argentina aun parece mantenerse ajena. \u0093Todav\u00eda no nos afect\u00f3 la crisis mundial, porque el 90% de nuestra producci\u00f3n se destina al mercado interno\u0094, dice Badie.<\/p>\n
Seg\u00fan el informe, \u0093el precio del novillo en los principales pa\u00edses exportadores de Sudam\u00e9rica hab\u00eda superado los precios m\u00e1ximos alcanzados a mediados del a\u00f1o 2008, y ahora habr\u00e1 que ver si esta vez la ca\u00edda es tan brusca como en aquel a\u00f1o\u0094.<\/p>\n
Los m\u00e1s perjudicados por el escenario actual son la industria, que tiene altos niveles de capacidad ociosa, y los consumidores, que ven volar los precios del asado. \u0093Esto se podr\u00eda haber evitado si no se llevaban a cabo los controles de precios de hace unos a\u00f1os. En aquel momento sufrieron los productores, y ahora les toca a los frigor\u00edficos y a los consumidores, y la situaci\u00f3n se mantendr\u00e1 seguramente durante el a\u00f1o que viene, ya que la recuperaci\u00f3n es lenta\u0094, resume a modo de conclusi\u00f3n Juan Andr\u00e9s del R\u00edo, economista de Aacrea.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 17 de diciembre.
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Por Lucas Villamil. Aunque el n\u00famero de cabezas faenadas cae, el peso medio de faena sube y morigera el achique productivo. En los \u00faltimos meses, la ganader\u00eda ha comenzado a encontrar un equilibrio productivo que le permite ofrecer una nueva respuesta a la demanda de carne. El aumento en el peso medio de faena contribuye a atenuar el impacto de la fuerte ca\u00edda en la cantidad de cabezas faenadas. Esta conclusi\u00f3n surge de los datos brindados en el \u00faltimo informe de mercados de hacienda elaborado por AACREA. \u0093Como aument\u00f3 mucho el peso medio de faena, la ca\u00edda en la producci\u00f3n no es tan grande a pesar del menor n\u00famero de animales\u0094, explica Ana Badie, de la Unidad de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de esa entidad. Seg\u00fan el informe, durante el mes de septiembre el n\u00famero de cabezas faenadas fue de 913.400, y si se considera la faena acumulada en los primeros nueve meses del a\u00f1o, hubo una contracci\u00f3n de 12,2% respecto de igual per\u00edodo de 2010 y una ca\u00edda de 33% en relaci\u00f3n a 2009. El peso medio de faena, por su parte, aument\u00f3 hasta alcanzar en septiembre un valor promedio de 235 kilos de res con hueso en gancho, lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1197,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n