La estancia San Gregorio, en Hasenkamp, muestra el gran po- tencial de una cr\u00eda con \u0093apoyo\u0094 agr\u00edcola.<\/p>\n
Por Ver\u00f3nica Puig <\/p>\n
El paisaje es verde intenso en el camino rural de Hasenkamp, en el l\u00edmite entre los departamentos Paran\u00e1 y La Paz. Las \u00faltimas lluvias permitieron tener una primavera amigable. A ambos lados, se suceden chacras abiertas sembradas con soja y ma\u00edz de la nueva campa\u00f1a y a medida que Clar\u00edn Rural se va acercando a la zona de Alcaraz, aparece t\u00edmidamente el monte. Espeso, de \u00e1rboles bajos y espinosos. Esta combinaci\u00f3n de ambientes permite hacer agricultura y ganader\u00eda con buenos rendimientos.<\/p>\n
Esta enviada viaj\u00f3 hasta el establecimiento San Gregorio para conocer el trabajo que se realiza en este campo ganadero en cr\u00eda y en la caba\u00f1a de toros Braford, aunque tambi\u00e9n tiene agricultura.<\/p>\n
El lugar fue elegido hace algunos d\u00edas por el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) para mostrar, justamente, las tecnolog\u00edas aplicadas en la zona para lograr tener un negocio ganadero eficiente.<\/p>\n
Jos\u00e9 Amarilla es correntino y el encargado de San Gregorio. Adem\u00e1s, quien gui\u00f3 a Clar\u00edn Rural en la recorrida por el campo. Habla pausado y con la seguridad de quien conoce al detalle c\u00f3mo se fueron dando las transformaciones en el campo.<\/p>\n
\u0093El giro que dio en los \u00faltimos 24 meses el negocio de la producci\u00f3n de carne a base de pasto nos impuls\u00f3 a acelerar cambios que ven\u00edamos desarrollando e intentando implementar, y que en este momento, con los m\u00e1rgenes econ\u00f3micos que existen, podemos generar\u0094, explic\u00f3, en referencia a las transformaciones que est\u00e1n aplicando al planteo del establecimiento, que pertenece a la firma Maradona Sociedad An\u00f3nima.<\/p>\n
Trabajan 2.200 hect\u00e1reas propias ubicadas en el distrito Alcaraz Segundo. Destinan un 70 por ciento de la superficie a la agricultura y un 30 por ciento a la ganader\u00eda de cr\u00eda, caba\u00f1a de toros e invernada de vacas. El rodeo es un 90 por ciento Braford, y el 10 por ciento restante es parte Hereford y parte Brangus.<\/p>\n
En referencia a la elecci\u00f3n de las razas, Amarilla explic\u00f3 que se debe, en parte, a las existencias que hab\u00eda en el campo cuando en el a\u00f1o 1959 se inscribi\u00f3 la administraci\u00f3n de San Gregorio. Luego se incluy\u00f3 Brangus para la producci\u00f3n de toros. \u0093Pero apuntamos a mantenernos en un rodeo 3\/8 Braford y eso se debe fundamentalmente a la rusticidad y adaptaci\u00f3n que tiena a la zona\u0094, enfatiz\u00f3.<\/p>\n
La cr\u00eda se realiza en lotes en los que el monte es el espacio m\u00e1s utilizado. Manejan 500 vientres, de manera racional y con servicios naturales y estacionales que van de octubre a enero. De las m\u00e1s de 1.000 cabezas que integran el total del rodeo, un 4 por ciento es de toros propios.<\/p>\n
La pre\u00f1ez la controlan en el mes de abril de cada a\u00f1o. Las vacas pre\u00f1adas van a pasturas cultivadas con pastoreos rotativos o a lotes empastados de monte natural. Tienen un \u00edndice de pre\u00f1ez del 85 por ciento.<\/p>\n
\u0093Realizamos acciones estrat\u00e9gicas como el tacto para detectar anestro. Luego, con los terneros hacemos destete precoz, de forma tradicional. Con suplementaci\u00f3n se los lleva de 70 u 80 kilos a un peso de 160 o 170 kilos. Cuando est\u00e1n listos, salen a la venta. Se trata de un animal que es muy requerido por los engordadores que abastecen el mercado interno o los que hacen novillos de exportaci\u00f3n. La mayor\u00eda los vendemos a ganaderos de la provincia de Buenos Aires\u0094, explic\u00f3 el administrador.<\/p>\n
Por su parte, las terneras quedan en San Gregorio para reposici\u00f3n y, cuando cumplen los 300 kilos promedio, entran en servicio. El objetivo del negocio para esta empresa es tener una buena provisi\u00f3n anual de terneros en buen estado corporal, que son fuertemente demandados y que tienen buenos precios.<\/p>\n
Amarilla cuenta que la caba\u00f1a de toros incluye la utilizaci\u00f3n del sistema de inseminaci\u00f3n artificial a tiempo fijo. Este segmento de producci\u00f3n genera animales que, con dos a\u00f1os de edad, salen a la venta en un remate propio con categor\u00eda de toritos. Un 20 por ciento del total queda para reposici\u00f3n del establecimiento, en tanto que la invernada de vacas se decide de acuerdo a la disponibilidad de forraje en el campo.<\/p>\n
Para esta categor\u00eda se trabaja con pasturas cultivadas de verano, que incluyen mezclas a base de alfalfa y sorgo forrajero. Y tambi\u00e9n verdeos de invierno, como avena, con suplementaci\u00f3n de silo de sorgo de planta entera. Las vacas, luego de un tiempo de engorde de entre 4 y 6 meses, se venden a frigor\u00edficos de la zona.<\/p>\n
Amarilla es preciso a la hora de describir las principales limitantes para desarrollar un emprendimiento de ganader\u00eda de alta productividad en base a alimentaci\u00f3n a pasto y en esta zona del norte entrerriano.<\/p>\n
Dice que fundamentalmente son ambientes que sufren con las sequ\u00edas. \u0093La abundancia o falta de agua es determinante para la actividad\u0094, refiri\u00f3. Por eso, destac\u00f3, adem\u00e1s, que en todos los lotes realizaron apotreramientos de parcelas peque\u00f1as con molinos con perforaciones profundas de entre 60 a 70 metros, para proveer agua a los animales.<\/p>\n
Sin embargo, como punto favorable, el encargado destaca que estos campos, a diferencia de otros, tienen aptitud agr\u00edcola y permiten, con tecnolog\u00eda apropiada, producir materia seca abundante.<\/p>\n
\u0093Logramos una buena reserva de forraje, como silo de sorgo de planta entera y rollos, que aten\u00faan la falta de recursos en los meses de bajas estacionales de producci\u00f3n de pasto\u0094, a\u00f1ade.<\/p>\n
Las cargas animales en San Gregorio son de 0,75 cabeza por hect\u00e1rea, en cr\u00eda. El promedio de la zona ronda las 0,60 cabeza por hect\u00e1rea.<\/p>\n
En cuanto a la senda que planifican hacia el futuro, Amarilla coment\u00f3 que continuar\u00e1n con las estrategias que les permitan estabilizar la superficie destinada a praderas y seguir mejorando la gen\u00e9tica, para lograr mantener el equilibrio entre rusticidad de los animales y calidad de carne.<\/p>\n
\u0093Esperamos seguir ajustando el manejo por fertilidad y realizando los entores a los 15 meses de edad de las vaquillonas. Asimismo, superarnos en los porcentajes de pre\u00f1ez, de destete y de kilos por ternero al destete, lo que nos llevar\u00e1 a crecer en la productividad general del rodeo total\u0094, concluye, mostrando la realidad de una ganader\u00eda viable que, adem\u00e1s, tiene mucho para seguir creciendo.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 10 de diciembre.
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