Por Carlos Mar\u00edn Moreno.<\/p>\n
Por primera vez en dos a\u00f1os, la faena de octubre, con 910. 000 cabezas, es m\u00e1s alta que la de igual mes del a\u00f1o anterior. Las ca\u00eddas en la matanza con respecto a 2010 ven\u00edan estrech\u00e1ndose mes a mes y en octubre tomaron un comportamiento diferente. En t\u00e9rminos absolutos, de todos modos, contin\u00faa siendo una oferta 35% inferior a la de dos a\u00f1os atr\u00e1s, pero la tendencia indica que la matanza ha dejado de caer. Adem\u00e1s, la oferta de carne estar\u00eda potenciada por un aumento del peso medio de faena, que se ubicar\u00eda ya cerca de los 235 kilos por animal, lo que dar\u00eda una oferta de 214.000 toneladas para octubre contra las 203.000 toneladas de igual mes del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Estos c\u00e1lculos fueron hechos por Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero, quien tambi\u00e9n compar\u00f3 los valores recibidos por el productor en moneda constante. “El precio del novillo en Liniers -8,40 pesos por kilo vivo- es 12% m\u00e1s bajo, en t\u00e9rminos reales, que un a\u00f1o atr\u00e1s, aunque todav\u00eda resulta 55% superior al promedio 1999\/2010”, apunta el consultor.<\/p>\n
La serie toca su punto m\u00e1s bajo en 2001, con $ 2,90 por kilo vivo y luego arroja un promedio de $ 6,20 de hoy para el per\u00edodo 2002\/2005, antes de la intervenci\u00f3n del mercado ganadero. En 2008, en plena liquidaci\u00f3n ganadera y seca, el promedio anual fue de $ 4,49. A dinero de hoy, el punto m\u00e1s alto de la serie fue en noviembre del a\u00f1o pasado, con $ 9,80 por kilo vivo.<\/p>\n
De cara al futuro, con perspectivas de fuertes ajustes en los precios relativos para los pr\u00f3ximos meses, y con varios bienes y servicios que inevitablemente deber\u00e1n actualizarse, parecer\u00eda muy dif\u00edcil que el precio del novillo pueda superar la inflaci\u00f3n y crecer en t\u00e9rminos reales. El fuerte ajuste previsto en los servicios p\u00fablicos, en el transporte, en las expensas, en los colegios y en los seguros, agregado el menor nivel de actividad econ\u00f3mica que se pronostica para el a\u00f1o pr\u00f3ximo, disminuir\u00e1n el ingreso disponible de la poblaci\u00f3n, por lo que se reduce la posibilidad de una recuperaci\u00f3n del precio de la hacienda en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n
Hasta ahora, si bien el stock ganadero total todav\u00eda no ha crecido, hay otros indicadores que permiten anticipar que el aumento en la producci\u00f3n de carne vacuna ya est\u00e1 en marcha, al crecer al mismo tiempo la cantidad de hembras en servicio, la tasa de marcaci\u00f3n y el peso medio del animal faenado. En el corto plazo, esa mayor producci\u00f3n queda neutralizada por la retenci\u00f3n y no llega ni a los frigor\u00edficos ni a los consumidores. Pero es altamente probable que a partir de 2012 empiece a expresarse en un stock m\u00e1s alto y algo m\u00e1s productivo.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, 10 de diciembre.
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Por Carlos Mar\u00edn Moreno. Por primera vez en dos a\u00f1os, la faena de octubre, con 910. 000 cabezas, es m\u00e1s alta que la de igual mes del a\u00f1o anterior. Las ca\u00eddas en la matanza con respecto a 2010 ven\u00edan estrech\u00e1ndose mes a mes y en octubre tomaron un comportamiento diferente. En t\u00e9rminos absolutos, de todos modos, contin\u00faa siendo una oferta 35% inferior a la de dos a\u00f1os atr\u00e1s, pero la tendencia indica que la matanza ha dejado de caer. Adem\u00e1s, la oferta de carne estar\u00eda potenciada por un aumento del peso medio de faena, que se ubicar\u00eda ya cerca de los 235 kilos por animal, lo que dar\u00eda una oferta de 214.000 toneladas para octubre contra las 203.000 toneladas de igual mes del a\u00f1o pasado. Estos c\u00e1lculos fueron hechos por Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero, quien tambi\u00e9n compar\u00f3 los valores recibidos por el productor en moneda constante. “El precio del novillo en Liniers -8,40 pesos por kilo vivo- es 12% m\u00e1s bajo, en t\u00e9rminos reales, que un a\u00f1o atr\u00e1s, aunque todav\u00eda resulta 55% superior al promedio 1999\/2010”, apunta el consultor. La serie toca su punto m\u00e1s bajo en 2001, con $ 2,90 por kilo vivo y luego arroja un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1179,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n