Reanudadas las exportaciones tras los brotes de aftosa de 2001 y de 2006, se abren oportunidades de negocio con el gigante asi\u00e1tico.<\/p>\n
Por Andr\u00e9s Berm\u00fadez Li\u00e9vano.<\/p>\n
PEKIN.- En un elegante suburbio de Pek\u00edn aparece de repente un obelisco blanco de unos seis metros de altura, id\u00e9ntico al que preside la avenida 9 de Julio. Se trata de El Obelisco, un restaurante chino que prepara asados y que se convirti\u00f3 este mes, con un pedido de 1000 kilos, en el primer importador formal de carne vacuna argentina a China desde la reapertura del mercado, en julio pasado.<\/p>\n
Ha sido un camino largo desde que Pek\u00edn suspendi\u00f3 las importaciones de carne argentina por el brote de aftosa en 2001. Y aunque el mercado hab\u00eda sido reabierto de nuevo hace seis a\u00f1os, las autoridades sanitarias chinas frenaron definitivamente las importaciones tras un nuevo foco de aftosa en Corrientes en 2006.<\/p>\n
En estos cinco a\u00f1os el mercado chino ha evolucionado. El sector de carnes se ha expandido a gran velocidad en un pa\u00eds donde los cambios econ\u00f3micos del \u00faltimo decenio est\u00e1n transformando los h\u00e1bitos de consumo. Y aunque el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna sigue siendo bajo, rondando el kilo anual por persona, \u00e9ste sigue creciendo.<\/p>\n
“Es un proceso que se da paulatinamente. Nuestra misi\u00f3n principal es empezar a detectar los potenciales importadores chinos para armar un canal de distribuci\u00f3n”, se\u00f1al\u00f3 a La Nacion Miguel Schiariti, vicepresidente del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). “El objetivo es que el mercado sepa que el producto est\u00e1 disponible”, afirm\u00f3 Omar Odarda, agregado agr\u00edcola de la Argentina en Pek\u00edn.<\/p>\n
Hasta el momento 14 frigor\u00edficos argentinos han sido habilitados por las autoridades sanitarias chinas y otros 45 adelantan las inspecciones necesarias para exportar carne deshuesada al pa\u00eds, seg\u00fan Schiariti. La importaci\u00f3n de El Obelisco proviene del Frigor\u00edfico Gorina, en la provincia de Buenos Aires.<\/p>\n
Y aunque la carne argentina no cuenta con el reconocimiento de los consumidores chinos, goza de mucho prestigio en el sector de productos de alto valor agregado, que ha crecido exponencialmente en los \u00faltimos a\u00f1os. “Nuestro target es la hoteler\u00eda y gastronom\u00eda de primer nivel, porque el chino no tiene el h\u00e1bito de cocinar en su casa”, a\u00f1adi\u00f3 Schiariti durante una cena de promoci\u00f3n de la carne argentina organizada en El Obelisco.<\/p>\n
“Nuestros restaurantes son de influencia sudamericana y estoy esperando que alguien se anime a distribuir la carne argentina y venga a ofrec\u00e9rmela”, se\u00f1al\u00f3 el colombiano Alex Molina, propietario de Mosto y Modo, dos de los m\u00e1s prestigiosos restaurantes de la capital china. “Nosotros preparamos un matambre caliente, sobre todo en invierno, pero nos cuesta mantenerlo en el men\u00fa porque ac\u00e1 se consigue muy peque\u00f1o y lleno de grasa. Nos encantar\u00eda encontrar vac\u00edo ac\u00e1”, a\u00f1ade.<\/p>\n
El mercado de los cortes vacunos de alto valor lo domina Australia, que acapara m\u00e1s de la mitad de las ventas, seguida por Nueva Zelanda. Uruguay, que tambi\u00e9n impulsa una carne de alta calidad, se ha hecho ya un nicho en el mercado chino. En lo que va de este a\u00f1o ha exportado a China 8820 toneladas de carne vacuna por un valor de US$ 33 millones, con lo que el pa\u00eds asi\u00e1tico se ha consolidado como su s\u00e9ptimo mayor comprador en volumen y el n\u00famero doce en precio. En total, las exportaciones de carne uruguaya a China han crecido diez veces en tres a\u00f1os. Brasil es otro de los pa\u00edses que ha ingresado con fuerza.<\/p>\n
“Hay espacio para que todos crezcamos. Entre m\u00e1s carne vacuna se consuma, m\u00e1s ventajas para los pa\u00edses que la producimos, Y ojal\u00e1 eventualmente entren a China nuestros cortes Hilton”, dijo Odarda.<\/p>\n
Aunque las exportaciones de carne hacia China apenas comienzan, Pek\u00edn ya es un destino importante para otros productos c\u00e1rnicos argentinos. El pa\u00eds ya es el primer comprador de pollo de la Argentina, copando casi una quinta parte del volumen de exportaciones nacional. Adem\u00e1s es nuestro tercer cliente de mariscos y el cuarto de pescado.<\/p>\n
Asimismo, la Argentina busca impulsar la venta en China de productos l\u00e1cteos de alto valor agregado como suero, leche en polvo y quesos, por lo que esta semana se inaugur\u00f3 tambi\u00e9n una oficina de la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas (Apymel) ubicada en El Obelisco.<\/p>\n
“La comida argentina a\u00fan no es muy conocida aqu\u00ed, pero la mayor\u00eda de quienes la prueban quedan encantados, as\u00ed que nosotros esperamos que se vaya volviendo popular”, cuenta Susana Tan, gerenta del restaurante con sedes en Pek\u00edn y en Shanghai.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, 10 de diciembre.
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Reanudadas las exportaciones tras los brotes de aftosa de 2001 y de 2006, se abren oportunidades de negocio con el gigante asi\u00e1tico. Por Andr\u00e9s Berm\u00fadez Li\u00e9vano. PEKIN.- En un elegante suburbio de Pek\u00edn aparece de repente un obelisco blanco de unos seis metros de altura, id\u00e9ntico al que preside la avenida 9 de Julio. Se trata de El Obelisco, un restaurante chino que prepara asados y que se convirti\u00f3 este mes, con un pedido de 1000 kilos, en el primer importador formal de carne vacuna argentina a China desde la reapertura del mercado, en julio pasado. Ha sido un camino largo desde que Pek\u00edn suspendi\u00f3 las importaciones de carne argentina por el brote de aftosa en 2001. Y aunque el mercado hab\u00eda sido reabierto de nuevo hace seis a\u00f1os, las autoridades sanitarias chinas frenaron definitivamente las importaciones tras un nuevo foco de aftosa en Corrientes en 2006. En estos cinco a\u00f1os el mercado chino ha evolucionado. El sector de carnes se ha expandido a gran velocidad en un pa\u00eds donde los cambios econ\u00f3micos del \u00faltimo decenio est\u00e1n transformando los h\u00e1bitos de consumo. Y aunque el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna sigue siendo bajo, rondando el kilo anual por persona, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1175,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n