El autor plantea la necesidad de una articulaci\u00f3n p\u00fablica y privada para que el sector vuelva a crecer.<\/p>\n
PorMario Ravettino.<\/p>\n
La industria frigor\u00edfica argentina, en el marco de un negocio de escasa rentabilidad para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, enfrenta un inmenso desaf\u00edo de reconversi\u00f3n para mantener su subsistencia.<\/p>\n
En efecto, el sector tiene actualmente una capacidad ociosa del 50%, o dicho de otra forma, se pueden faenar 20.000.000 de cabezas mensuales, y las estimaciones existentes hablan de una faena mensual que no superar\u00e1 los 11.000.000 para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. A partir de esta premisa, se deben efectuar todos los dem\u00e1s an\u00e1lisis y pron\u00f3sticos.<\/p>\n
Una de las m\u00e1s importantes consideraciones, con un alto contenido pol\u00edtico, es la que ha dividido hist\u00f3ricamente al gobierno y los actores privados: \u00bfse debe considerar a la carne bovina como un bien escaso a nivel mundial, cotizado y requerido, con demanda internacional en aumento y generador directo de ingreso de divisas al pa\u00eds, o el consumidor argentino (primero en volumen y calidad a nivel mundial) tiene que satisfacer sus niveles de consumo y consecuentemente dar prioridad absoluta al mercado interno desatendiendo al internacional? A mi entender, ni lo uno ni lo otro. Debemos ser capaces de desarrollar un sistema articulado que permita atender y contener ambos espacios en un marco de crecimiento de la faena. Seguramente el estado debe tener un rol fundamental en la tarea, coordinando con el sector privado la estrategia y seguimiento de un sistema previamente establecido, que dotar\u00eda al plan de \u0093previsibilidad\u0094, indispensable para producir sin sobresaltos y situaciones inesperadas que terminen en despidos masivos y cierres de plantas.<\/p>\n
La informalidad en la faena y el incremento de matanzas al margen de los requerimientos sanitarios, impositivos y previsionales, afectan directamente a la industria formal, beneficiando al operador marginal, y castigando la mano de obra reglamentada. En tal sentido, considerar la aplicaci\u00f3n del IVA carnes al final de la cadena, y otorgar matr\u00edculas solamente a los establecimientos faenadores ser\u00edan conceptos que encausar\u00edan la actividad.<\/p>\n
Resulta m\u00e1s que necesario replantear la comercializaci\u00f3n de carnes comenzando con las grandes ciudades, y dotar al sistema de la tecnolog\u00eda y modernizaci\u00f3n conocida, para satisfacer y asegurar sanitariamente el consumo humano y el bienestar general. En este contexto, el gobierno debe solventar, con la colaboraci\u00f3n de la industria frigor\u00edfica, un plan de abastecimiento de carnes a la poblaci\u00f3n de menores recursos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n deber\u00edan tener un tratamiento igualitario los subproductos derivados de la faena, especialmente el cuero, el principal, que la industria frigor\u00edfica no puede exportar en estos d\u00edas. Por supuesto, y considerando que la industria curtidora nacional tenga su materia prima requerida, bien podr\u00eda liberarse un cupo determinado para que los frigor\u00edficos lo exporten y mejoren as\u00ed su ecuaci\u00f3n financiera.<\/p>\n
Argentina debe retomar su agenda de negociaciones internacionales. El tener libre acceso a los diferentes mercados permite maximizar la captura de valor que cada uno de ellos pueda ofrecer.<\/p>\n
La cadena de ganados y carnes tiene en nuestro pa\u00eds una important\u00edsima significaci\u00f3n pol\u00edtica y econ\u00f3mica, que se derrama a todos los actores de la misma; por ello, su consideraci\u00f3n y seguimiento debe estar a la altura de las circunstancias.<\/p>\n
Nota de la Redacci\u00f3n : el autor es presidente del consorcio ABC.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 26 de noviembre.
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El autor plantea la necesidad de una articulaci\u00f3n p\u00fablica y privada para que el sector vuelva a crecer. PorMario Ravettino. La industria frigor\u00edfica argentina, en el marco de un negocio de escasa rentabilidad para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, enfrenta un inmenso desaf\u00edo de reconversi\u00f3n para mantener su subsistencia. En efecto, el sector tiene actualmente una capacidad ociosa del 50%, o dicho de otra forma, se pueden faenar 20.000.000 de cabezas mensuales, y las estimaciones existentes hablan de una faena mensual que no superar\u00e1 los 11.000.000 para los pr\u00f3ximos a\u00f1os. A partir de esta premisa, se deben efectuar todos los dem\u00e1s an\u00e1lisis y pron\u00f3sticos. Una de las m\u00e1s importantes consideraciones, con un alto contenido pol\u00edtico, es la que ha dividido hist\u00f3ricamente al gobierno y los actores privados: \u00bfse debe considerar a la carne bovina como un bien escaso a nivel mundial, cotizado y requerido, con demanda internacional en aumento y generador directo de ingreso de divisas al pa\u00eds, o el consumidor argentino (primero en volumen y calidad a nivel mundial) tiene que satisfacer sus niveles de consumo y consecuentemente dar prioridad absoluta al mercado interno desatendiendo al internacional? A mi entender, ni lo uno ni lo otro. Debemos ser capaces de desarrollar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1153,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n