Esta es una de las conclusiones de la Jornada de modernizaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n de la carne celebrada la semana pasada, que ha publicado la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n en su p\u00e1gina web.<\/p>\n
El sal\u00f3n de actos del Ministerio de Sanidad, Pol\u00edtica Social e Igualdad ha acogido una jornada de modernizaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n de la carne en mataderos el d\u00eda 16 de noviembre, organizada por la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) y el Consejo General de Colegios Veterinarios de Espa\u00f1a.<\/p>\n
El presidente de la AESAN, Roberto Sabrido, junto al del Consejo General de Colegios Veterinarios, Juan Jos\u00e9 Badiola, han apostado firmemente por la presencia del veterinario en los mataderos en el acto inaugural de la jornada. Ana Troncoso, directora ejecutiva de la Agencia, ha resumido al final de la misma las conclusiones m\u00e1s importantes:<\/p>\n
– La actualizaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n de la carne no supondr\u00e1 una gran revoluci\u00f3n ya que el cambio importante se llev\u00f3 a cabo con el paquete de higiene, donde ya existen medidas de flexibilidad. Se har\u00e1n adaptaciones a los nuevos tiempos y debe hacerse con un enfoque integrado con la participaci\u00f3n de todos los actores de la cadena alimentaria.<\/p>\n
– La actualizaci\u00f3n debe basarse en un an\u00e1lisis de riesgos.<\/p>\n
– El papel del veterinario oficial es esencial en el matadero para la seguridad alimentaria, la sanidad y bienestar animal.<\/p>\n
– Los indicadores epidemiol\u00f3gicos armonizados permitir\u00e1n clasificar granjas, establecer m\u00e9todos y adaptar la inspecci\u00f3n a la situaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica en cada Estado miembro. La inspecci\u00f3n debe ser flexible y adaptada a los diferentes mataderos.<\/p>\n
– Las actuaciones en la producci\u00f3n primaria son esenciales de cara a la seguridad alimentaria y debe integrarse de manera adecuada.<\/p>\n
– Es fundamental la producci\u00f3n primaria en la evaluaci\u00f3n de los indicadores epidemiol\u00f3gicos de cara a una inspecci\u00f3n basada en el riesgo.<\/p>\n
– Resaltar la importancia de la formaci\u00f3n tanto de los veterinarios como de todo el personal asociado con el control.<\/p>\n
– Es necesario llevar a cabo una revisi\u00f3n de las labores de control en toda la cadena en aras a una unificaci\u00f3n, que de mas consistencia.<\/p>\n
– Siguen siendo objeto de debate cuestiones como la posibilidad de utilizar sustancias descontaminantes para las canales, el control de los riesgos microbiol\u00f3gicos mediante gu\u00edas de buenas pr\u00e1cticas y de APPCC, ampliar la flexibilidad actual de los reglamentos de higiene, la asunci\u00f3n de determinadas tareas por parte de los operadores econ\u00f3micos y por supuesto que las medidas que se establezcan permitan mantener las exportaciones.<\/p>\n
Fuente: Portalveterinaria.com
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Esta es una de las conclusiones de la Jornada de modernizaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n de la carne celebrada la semana pasada, que ha publicado la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n en su p\u00e1gina web. El sal\u00f3n de actos del Ministerio de Sanidad, Pol\u00edtica Social e Igualdad ha acogido una jornada de modernizaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n de la carne en mataderos el d\u00eda 16 de noviembre, organizada por la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) y el Consejo General de Colegios Veterinarios de Espa\u00f1a. El presidente de la AESAN, Roberto Sabrido, junto al del Consejo General de Colegios Veterinarios, Juan Jos\u00e9 Badiola, han apostado firmemente por la presencia del veterinario en los mataderos en el acto inaugural de la jornada. Ana Troncoso, directora ejecutiva de la Agencia, ha resumido al final de la misma las conclusiones m\u00e1s importantes: – La actualizaci\u00f3n de la inspecci\u00f3n de la carne no supondr\u00e1 una gran revoluci\u00f3n ya que el cambio importante se llev\u00f3 a cabo con el paquete de higiene, donde ya existen medidas de flexibilidad. Se har\u00e1n adaptaciones a los nuevos tiempos y debe hacerse con un enfoque integrado con la participaci\u00f3n de todos los actores de la cadena alimentaria. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1148,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n