Para la Ingeniera Agr\u00f3noma, y nutricionista del Instituto de Patobiolog\u00eda del INTA Castelar, la alfalfa tiene much\u00edsimos atractivos para ser trabajada como un insumo especializado e incluso industrializado.
En la Argentina, como producto de la intensificaci\u00f3n agr\u00edcola, la superficie destinada a la alfalfa se ha disminuido en los \u00faltimos 15 a\u00f1os a 2,5 millones de hect\u00e1reas. Si bien la superficie disminuy\u00f3 mucho, el potencial de productividad de los alfalfares con las tecnolog\u00edas disponibles, tanto sea de insumos, calidad de semillas, toda la bater\u00eda que hay para las siembras y las maquinarias es alt\u00edsimo. En los modelos actuales bien manejados est\u00e1n en un promedio de 8 a 10 mil kilos de materia seca por hect\u00e1rea en 8 a 9 cortes y tiene un potencial de m\u00e1s de 15 kilos en 9 a 10 cortes. “Hay una brecha muy grande entre lo que realmente se produce y lo que se puede producir en el corto y mediano plazo con esta forrajera”, explic\u00f3 Miriam Gallardo, Ingeniera Agr\u00f3noma y nutricionista del Instituto de Patobiolog\u00eda del INTA Castelar tras finalizar su disertaci\u00f3n en el V Congreso de Conservaci\u00f3n de Forrajes y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n
En su charla “El heno como ingrediente valioso en la dieta. La importancia de la fibra. La alfalfa para mejorar dietas en los sistemas m\u00e1s exigentes”, Gallardo reflexion\u00f3 que frente a los nuevos escenarios productivos es necesario profundizar, analizar y priorizar las variables que afectan el valor nutritivo de la alfalfa para los modelos m\u00e1s intensivos de carne y de leche y considerar las distintas tecnolog\u00edas de proceso aplicables a su procesamiento, tendiendo a generar con este recurso, un ingrediente de alta calidad, estable todo el a\u00f1o y aplicable a una amplia gama de dietas con distintos objetivos productivos.<\/p>\n
“La alfalfa es una forrajera que siempre ha sido vista como un cultivo muy extensivo, y sin embargo tiene much\u00edsimos atractivos para ser trabajada como un insumo especializado e incluso industrializado. No s\u00f3lo con el prop\u00f3sito de la nutrici\u00f3n animal, sino tambi\u00e9n con el prop\u00f3sito de la bioenerg\u00eda. De hecho, parte de la estructura de la alfalfa como son los tallos, pueden ser utilizados para la producci\u00f3n de alcohol de etanol”, resalt\u00f3.<\/p>\n
Gallardo insisti\u00f3 que “la alfalfa tiene que ser manejada con los conceptos de agricultura de precisi\u00f3n” como ocurre con la soja, o el ma\u00edz para grano. “Esto, comenzando desde la selecci\u00f3n gen\u00e9tica de la semilla para un ambiente determinado, con el mejor ciclo, la mejor adaptaci\u00f3n de esta forrajera al tipo de suelo, al tipo de rotaci\u00f3n y por supuesto manejar en el caso de las alfalfas para corte, para silo, o para heno, toda la bater\u00eda tecnol\u00f3gica de proceso y de insumo para que finalmente llegue al tambo, al feed lot o al haras, ese heno es de la m\u00e1s alta calidad. Entonces, la clave est\u00e1 en la precisi\u00f3n”, enfatiz\u00f3.<\/p>\n
En biotecnolog\u00eda todos los cultivos est\u00e1n sometidos permanentemente a investigaci\u00f3n. “As\u00ed como hay soja transg\u00e9nicas, tambi\u00e9n hay alfalfas transg\u00e9nicas; hay ma\u00edces que han cambiado su estructura celular para que haya una mayor cantidad de grano, para que el grano tenga m\u00e1s almid\u00f3n, para que los tallos tengan m\u00e1s az\u00facares. En el caso de la alfalfa, se busca el equilibrio entre las prote\u00ednas y los carbohidratos estructurales, esto es las paredes celulares, y que a su vez, por ejemplo, las prote\u00ednas tengan una buena fermentaci\u00f3n en las ruminal”, explic\u00f3.<\/p>\n
Para la especialista, el heno es un alimento clave porque es fuente de nutrientes b\u00e1sicos, como la prote\u00edna y fundamentalmente las fibras. Con fibras se refiere a las paredes celulares, a la celulosa. “Ah\u00ed es donde radica la importancia para los modelos intensivos ganaderos: contar con una muy buena fuente de fibra de alta calidad y libre de contaminaci\u00f3n que el rumen trabaje saludablemente”.<\/p>\n
“Un buen heno de alfalfa suministrado en cantidades muy controladas en una dieta equilibrada es una garant\u00eda de salud animal. Es una premisa b\u00e1sica, no es que se descubra su importancia ahora, el heno es el m\u00e1s antiguo de los alimentos para el ganado, s\u00f3lo que ahora tiene mucho m\u00e1s impacto su rol porque el m\u00e9rito gen\u00e9tico es muy alto y una vaca lechara capaz de producir 40 a 50 litros por d\u00eda en alg\u00fan momento de su ciclo productivo est\u00e1 permanentemente en riesgo de acidosis ruminal y de alteraciones metab\u00f3licas”, apunt\u00f3.<\/p>\n
En este caso, describi\u00f3 Gallardo, el heno cumple un rol clave en la modulaci\u00f3n de ese ambiente ruminal porque favorece la masticaci\u00f3n, lo que significa la producci\u00f3n de saliva y la saliva es el baffer m\u00e1s potente con el que cuenta el animal para modular los \u00e1cidos que va produciendo durante su fermentaci\u00f3n”.<\/p>\n
“Sin duda Argentina tiene la tradici\u00f3n cl\u00e1sica del rollo, en unos inicios de la producci\u00f3n ganadera era el peque\u00f1o fardo que fue dejado de lado para trabajar con rollos, con grandes rollos de 500-600 kilos y hoy aparece el mega fardo como una tecnolog\u00eda altamente promisoria para estos modelos tan exigentes, porque cumplen con el sistema de producci\u00f3n de heno, porque el sistema de producci\u00f3n de mega fardo preserva mucho mejor los nutrientes, con alta calidad a la vez que si uno quiere hacer transacciones de este ingrediente es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de transportar y almacenar”, concluy\u00f3.<\/p>\n
Fuente: Infortambo, 9 de noviembre.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Para la Ingeniera Agr\u00f3noma, y nutricionista del Instituto de Patobiolog\u00eda del INTA Castelar, la alfalfa tiene much\u00edsimos atractivos para ser trabajada como un insumo especializado e incluso industrializado.En la Argentina, como producto de la intensificaci\u00f3n agr\u00edcola, la superficie destinada a la alfalfa se ha disminuido en los \u00faltimos 15 a\u00f1os a 2,5 millones de hect\u00e1reas. Si bien la superficie disminuy\u00f3 mucho, el potencial de productividad de los alfalfares con las tecnolog\u00edas disponibles, tanto sea de insumos, calidad de semillas, toda la bater\u00eda que hay para las siembras y las maquinarias es alt\u00edsimo. En los modelos actuales bien manejados est\u00e1n en un promedio de 8 a 10 mil kilos de materia seca por hect\u00e1rea en 8 a 9 cortes y tiene un potencial de m\u00e1s de 15 kilos en 9 a 10 cortes. “Hay una brecha muy grande entre lo que realmente se produce y lo que se puede producir en el corto y mediano plazo con esta forrajera”, explic\u00f3 Miriam Gallardo, Ingeniera Agr\u00f3noma y nutricionista del Instituto de Patobiolog\u00eda del INTA Castelar tras finalizar su disertaci\u00f3n en el V Congreso de Conservaci\u00f3n de Forrajes y Nutrici\u00f3n. En su charla “El heno como ingrediente valioso en la dieta. La importancia de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1119,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n