En la Estancia Buena Esperanza sumaron a la ganader\u00eda el arroz y la agricultura en secano, entre otras actividades productivas, y avanzan en la mejora de la gesti\u00f3n de la empresa familiar.<\/p>\n
Por Fernando Bertello.<\/p>\n
LOS CONQUISTADORES, Entre R\u00edos.- Hasta hace poco menos de quince a\u00f1os, la Estancia Buena Esperanza no escapaba a la geograf\u00eda t\u00edpica de la zona, con campos dedicados a la producci\u00f3n mixta vacuno-lanar. Adquirido hace 130 a\u00f1os por la familia de origen escoc\u00e9s Sword, este establecimiento de 11.300 hect\u00e1reas, ubicado a 530 kil\u00f3metros de la Capital Federal, en el norte entrerriano, logr\u00f3 hacerse reconocido en la regi\u00f3n por haber desarrollado un Hereford homog\u00e9neo y con alta calidad. Hoy, tambi\u00e9n, est\u00e1 con una fuerte apuesta por el Braford. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os emprendi\u00f3 un doble proceso: diversificar sus actividades y profesionalizarse. Fruto de la diversificaci\u00f3n ya se realiza casi una decena de actividades. Adem\u00e1s de la caba\u00f1a de Hereford y Braford, se incorporaron el cultivo de arroz, un semillero para este mismo cereal, la agricultura en secano con soja, trigo y ma\u00edz, la producci\u00f3n de forrajeras para semilla -adem\u00e1s del uso para el propio establecimiento-, sigue la ganader\u00eda ovina y con una caba\u00f1a para lanares y, adem\u00e1s, ahora se est\u00e1 abriendo paso la forestaci\u00f3n con eucaliptus para madera de calidad o postes de alumbrado. “En esta superficie, la intensificaci\u00f3n con muchas actividades no tiene l\u00edmites”, se\u00f1al\u00f3 Jorge Bulman, gerente general. “Apuntamos a una diferenciaci\u00f3n por valor agregado”, agreg\u00f3 Roberto Matarazzo Sword, integrante de la familia propietaria y en la actualidad administrador de El Albi\u00f3n, otra estancia de la firma en Centeno (Santa Fe).
Si se mira una foto general de facturaci\u00f3n del establecimiento, en la actualidad el cultivo de arroz representa un 40% de esos ingresos, la ganader\u00eda un 35% -aqu\u00ed est\u00e1 incluido el aporte del 2,7% de las ovejas- y la agricultura un 25 por ciento.<\/p>\n
“Tomando como comparaci\u00f3n a los \u00faltimos tres a\u00f1os, el arroz tuvo un margen bruto de 540 d\u00f3lares por hect\u00e1rea, mientras la ganader\u00eda y la agricultura en secano est\u00e1n en el orden de los 180 d\u00f3lares por hect\u00e1rea”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Pero con la diversificaci\u00f3n lleg\u00f3 otro proceso: la profesionalizaci\u00f3n de una empresa hist\u00f3ricamente familiar. Y esto signific\u00f3 varias cosas a la vez: incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas -para la caba\u00f1a de Braford, por ejemplo, se puso en marcha un programa de transferencia embrionaria; capacitaci\u00f3n, b\u00fasqueda de asesoramientos y la formaci\u00f3n de equipos de trabajo permanentes.<\/p>\n
De hecho, Matarazzo Sword, que antes de meterse en el campo se desempe\u00f1aba en el rubro de la producci\u00f3n de cine, tambi\u00e9n encar\u00f3 una capacitaci\u00f3n en manejo de empresas y mercados durante dos a\u00f1os.<\/p>\n
“Buscamos mentes abiertas, capaces de escuchar y absorber lo que opinan los profesionales en determinadas \u00e1reas. Queremos que si alguien est\u00e1 a cargo de, por ejemplo, la siembra, escuche al especialista que le determina el agua \u00fatil en el campo. Ejecutamos el conocimiento de los expertos”, ejemplific\u00f3 Bulman.<\/p>\n
En este contexto, con este campo la firma integra el CREA La Paz y con el que posee en Centeno forma parte del CREA La Calandria.
“Sabemos que la figura de un administrador full time que sepa todo no existe. Por eso, nos basamos en dividir dos grandes \u00e1reas, una de producci\u00f3n con un equipo ejecutor [Fabricio De Zan, Iv\u00e1n Krumrick y Esteban Villasante] apuntalado por profesionales externos en arroz, agricultura de secano, sistematizaci\u00f3n de suelos, reproducci\u00f3n animal, sanidad animal, transferencias de embriones y el grupo CREA. Por otra parte, tenemos una \u00e1rea de administraci\u00f3n contable y financiera [con Octavio Baldezari] donde tenemos una persona entrenada en la modalidad agropecuaria, que tiene como soporte un programa contable y de presupuesto adaptado a nuestra propia empresa”, coment\u00f3 Bulman, encargado de coordinar las diversas actividades.<\/p>\n
El equipo permanente ronda las 25 personas.<\/p>\n
En este contexto, Matarazzo Sword precis\u00f3 que, en medio del recambio generacional que se produjo en la empresa, el objetivo fue “proponerse nuevos desaf\u00edos sin dejar de lado lo que se hac\u00eda bien”.<\/p>\n
A pura diversificaci\u00f3n<\/span> En el caso de los Hereford y Braford que tienen aqu\u00ed, la apuesta es pasar a vender 300 toros en dos a\u00f1os y 500 en alg\u00fan momento. Este a\u00f1o estuvo en 270 toros, entre las dos razas. Arroz. El cultivo irrumpi\u00f3 en 1998 y lo hizo para diversificar m\u00e1s los ingresos en una zona \u00f3ptima para producirlo. Como caracter\u00edstica del lugar, el promedio de lluvias ronda los 1300 mm, medidos desde el a\u00f1o 1917, concentrados en verano y los suelos son vertisoles. Semillero de arroz. Se trata de otros de los negocios para diversificar la empresa. El semillero de arroz naci\u00f3 hace dos a\u00f1os, va a estar en el mercado en cinco a seis a\u00f1os, y ya apunta a lograr, entre otros pilares, selecci\u00f3n, pureza gen\u00e9tica y “tolerancia cero” para el arroz colorado.<\/p>\n Agricultura en secano. En 2004 empez\u00f3 la producci\u00f3n en secano con los primeros lotes de ma\u00edz. Hoy toda la agricultura en secano ocupa unas 2000 hect\u00e1reas y, adem\u00e1s de ma\u00edz, se hacen soja y trigo. Ovejas. En este rubro, el campo tiene unos 2000 lanares Rommey Marsh que comparten los potreros con las vacas. Adem\u00e1s, a campo tambi\u00e9n funciona una caba\u00f1a de estos ejemplares. Forestaci\u00f3n. En la empresa tambi\u00e9n tienen decidido diversificar con este rubro. Para ello, ya decidieron empezar con 50 hect\u00e1reas de eucaliptus que pueden servir para madera de calidad o postes de alumbrado.<\/p>\n “Nuestro principal cultivo es la diversificaci\u00f3n”, dice Bulman, con raz\u00f3n por todo lo que se hace aqu\u00ed.<\/p>\n Semillero de forrajeras<\/span> Un blindaje para el Hereford.<\/span> En realidad, como explicaron a La Nacion Roberto Matarazzo Sword, miembro de la familia propietaria de la empresa, y Jorge Bulman, gerente general, aqu\u00ed se realiz\u00f3 un “blindaje gen\u00e9tico”.<\/p>\n As\u00ed, cuando a nivel pa\u00eds la raza comenz\u00f3 a incorporar el Hereford norteamericano, que se trataba de un animal de mayor tama\u00f1o y que demandaba m\u00e1s alimentaci\u00f3n, en Buena Esperanza no se sigui\u00f3 esa tendencia y se cerr\u00f3 el rodeo, a mediados de los ochenta.<\/p>\n Quien defini\u00f3 esta estrategia fue Bob Sword, abuelo de Roberto Matarazzo Sword. Como el campo siempre tuvo un rodeo lo suficientemente grande como para evitar problemas de consanguinidad y hacer un refrescamiento de sangre, se arm\u00f3 un interesante sistema de planteles. En esta l\u00ednea, se hicieron seis planteles como base de gen\u00e9tica superior, con 45 vacas en cada plantel. Despu\u00e9s, aparte de esos planteles se cre\u00f3 un medio plantel y un rodeo general.<\/p>\n Con este esquema, desde el rodeo general se alimenta sangre con los animales m\u00e1s destacados al medio plantel y desde ah\u00ed a los planteles. Adem\u00e1s, desde los planteles se hace un intercambio de reproductores entre s\u00ed. En ese momento tambi\u00e9n se decidi\u00f3 criar a pasto los toros.<\/p>\n “Con este sistema (de planteles) se selecciona a favor de los caracteres de adaptaci\u00f3n al medio y pureza”, coment\u00f3 el gerente general.<\/p>\n Hoy el Hereford que poseen aqu\u00ed es un reproductor moderado en su conformaci\u00f3n. Un toro del establecimiento que sale a la venta, a los 3 a\u00f1os, est\u00e1 pesando 650 kilos. “El blindaje gen\u00e9tico ha sido fundamental. No necesitamos un animal con tanto desarrollo corporal”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Apuesta por el Braford<\/span> Para acelerar la evoluci\u00f3n gen\u00e9tica, en Braford incorporaron la tecnolog\u00eda de transferencia embrionaria. Con esta t\u00e9cnica se usan tres hembras donantes y se obtienen de 8 a 10 embriones por lavado, con 3 a 4 lavajes por a\u00f1o.<\/p>\n Hoy el campo tiene 251 animales de pedigree y unos 1500 vientres inscriptos. La caba\u00f1a ya ha obtenido diversos premios en la Exposici\u00f3n Nacional Braford y en Palermo.<\/p>\n Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 5 de noviembre. En la Estancia Buena Esperanza sumaron a la ganader\u00eda el arroz y la agricultura en secano, entre otras actividades productivas, y avanzan en la mejora de la gesti\u00f3n de la empresa familiar. Por Fernando Bertello. LOS CONQUISTADORES, Entre R\u00edos.- Hasta hace poco menos de quince a\u00f1os, la Estancia Buena Esperanza no escapaba a la geograf\u00eda t\u00edpica de la zona, con campos dedicados a la producci\u00f3n mixta vacuno-lanar. Adquirido hace 130 a\u00f1os por la familia de origen escoc\u00e9s Sword, este establecimiento de 11.300 hect\u00e1reas, ubicado a 530 kil\u00f3metros de la Capital Federal, en el norte entrerriano, logr\u00f3 hacerse reconocido en la regi\u00f3n por haber desarrollado un Hereford homog\u00e9neo y con alta calidad. Hoy, tambi\u00e9n, est\u00e1 con una fuerte apuesta por el Braford. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os emprendi\u00f3 un doble proceso: diversificar sus actividades y profesionalizarse. Fruto de la diversificaci\u00f3n ya se realiza casi una decena de actividades. Adem\u00e1s de la caba\u00f1a de Hereford y Braford, se incorporaron el cultivo de arroz, un semillero para este mismo cereal, la agricultura en secano con soja, trigo y ma\u00edz, la producci\u00f3n de forrajeras para semilla -adem\u00e1s del uso para el propio establecimiento-, sigue la ganader\u00eda ovina y con una caba\u00f1a para lanares […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1102,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
En cuanto a sus numerosas actividades, en Buena Esperanza tienen como estrategia hacer crecer los diferentes negocios.<\/p>\n
Por lo pronto, y \u00faltimamente en l\u00ednea con la recuperaci\u00f3n de los precios ganaderos, el negocio va en alza. “En quince a\u00f1os, nuestro promedio de ventas de toros Hereford fue de US$ 1000 y el promedio de este a\u00f1os estuvo por encima de los US$ 3500 d\u00f3lares”, cont\u00f3 Bulman.
En el campo hay 1500 vacas Hereford y 1500 vientres Braford. Y tiene 1100 toros en stock, entre las categor\u00edas de un a\u00f1o, dos a\u00f1os y por cumplir tres a\u00f1os.<\/p>\n
En m\u00e1s de una d\u00e9cada de producci\u00f3n ya se cosecharon m\u00e1s de 95.000 toneladas. Para el cultivo de m\u00e1s de 1000 hect\u00e1reas se utiliza una enorme represa que provee agua para el riego (ver aparte).<\/p>\n
“Tratamos de cumplir una rotaci\u00f3n del 33%”, explic\u00f3 Iv\u00e1n Krumrick, responsable de producci\u00f3n.
En materia de rindes, los promedios son de 65\/70 quintales en ma\u00edz, 24 en soja y 30 quintales en trigo. En este \u00faltimo cultivo, considerado en la empresa como muy estable para la zona, se usan materiales de ciclos intermedios cortos y largos.<\/p>\n
“Se trabaj\u00f3 desde los inicios en lograr un animal carnicero y fecundo, haciendo hincapi\u00e9 en el peso de vell\u00f3n, largo de mecha, finura, color, tacto, estilo”, dicen en el establecimiento.<\/p>\n
Se siembran forrajeras como raigr\u00e1s y avena. Todos los a\u00f1os se destinan parcelas que se cosechan para semilla. Y se utilizan para uso propio y venta para productores. “Producimos entre 30 y 40 toneladas de raigr\u00e1s por a\u00f1o y este a\u00f1o incorporamos avena”, expres\u00f3 Iv\u00e1n Krumrick, responsable de producci\u00f3n. Seg\u00fan Jorge Bulman, gerente general, con un raigr\u00e1s para semilla se puede obtener un margen semejante a una soja de 24 quintales, con 250 d\u00f3lares. “Eso se logra con un raigr\u00e1s de 750 kilos. En un a\u00f1o bueno se puede tener un raigr\u00e1s de 1400 kilos”, indic\u00f3.<\/p>\n
LOS CONQUISTADORES, Entre R\u00edos (De un enviado especial).- Si hay algo que destaca al Hereford que tienen en la estancia Buena Esperanza es la homogeneidad de sus animales, lograda durante a\u00f1os siguiendo caracter\u00edsticas como la adaptaci\u00f3n al medio, fertilidad, pigmentaci\u00f3n y producci\u00f3n de carne.<\/p>\n
Adem\u00e1s del Hereford, en la caba\u00f1a tambi\u00e9n est\u00e1n apostando por el Braford, en l\u00ednea con el crecimiento de la raza en la regi\u00f3n. “Producimos toros de las dos razas para agrandar el mercado”, expres\u00f3 Bulman. Los Braford se venden con unos 100 kilos m\u00e1s que los Hereford.<\/p>\n
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