Aconsejan incorporar para engorde y lecher\u00eda \u00e1reas destinadas a cr\u00eda extensiva.<\/p>\n
Por Miguel Santiago Campos.<\/p>\n
Se observan con frecuencia charlas y publicaciones en los diarios dirigidas a mitigar el efecto negativo de la alta humedad relativa y la temperatura (altas y bajas) sobre la performance del ganado bovino alimentado a corral.<\/p>\n
A partir del \u00faltimo art\u00edculo publicado en el suplemento Campo de La Nacion del s\u00e1bado pasado, me permito compartir las siguientes reflexiones:<\/p>\n
.- Es de destacar c\u00f3mo el margen de error en el manejo de bovinos a corral se hace cada vez menor. Esto contrasta con la gran versatilidad lograda en planteos m\u00e1s pastoriles, con o sin terminaci\u00f3n a corral, donde el biotipo se elige justamente por su mayor aptitud en ese ambiente. Brangus y Braford en el Norte, Angus en el Sur y Polled Hereford, en el Oeste, son claros ejemplos de ello.<\/p>\n
.- Hay muchos especialistas en estr\u00e9s ambiental que explican c\u00f3mo aumentar las inversiones en sombras, ventiladores para minimizar el estr\u00e9s de animales hacinados a corral. Esto es conocido desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os en los Free Stall de los tambos norteamericanos, as\u00ed como el efecto nocivo del barro fr\u00edo sobre la performance productiva.<\/p>\n
.- Pareciera que se confunde stress climatol\u00f3gico con las condiciones ambientales resultantes de la combinaci\u00f3n de factores que atentan con la performance del sistema productivo: buscamos animales con altos perfiles metab\u00f3licos y los situamos en condiciones donde el hacinamiento atenta contra la posibilidad de demostrarlos, para que lo logren entonces incorporamos “nuevas t\u00e9cnicas” que encarecen a\u00fan m\u00e1s los costos operativos.<\/p>\n
.- Se presentan hasta correlaciones directas entre la altura (en realidad profundidad) del barro y las p\u00e9rdidas de productividad. Esto muestra entre otras cosas, la gran fragilidad y la poca versatilidad de estos esquemas productivos para ganado bovino. En lecher\u00eda esto es a\u00fan m\u00e1s grave, ya que atenta directamente contra la vida \u00fatil de las vacas con el consecuente incremento de los costos de reposici\u00f3n.<\/p>\n
.- Luego se recomienda un mayor espacio para cada uno de los animales, una mejor distribuci\u00f3n espacial del agua, acceso a la sombra (media sombra) y hasta la incorporaci\u00f3n de mayores proporciones de forraje voluminoso: nunca he visto una descripci\u00f3n que se acercara tanto, sin buscarlo claro, a lo que uno observa en esquemas racionales de pastoreo.<\/p>\n
.- Animales con altos perfiles metab\u00f3licos sufren m\u00e1s el estr\u00e9s cal\u00f3rico y por ello el acceso a la sombra (si es de un montecito, mejor) aten\u00faa los efectos negativos de la temperatura y la humedad. Sabemos que existen biotipos que v\u00eda el mejoramiento gen\u00e9tico lograron adaptarse a situaciones de m\u00e1s estr\u00e9s. Por ello, en la Argentina se busc\u00f3 con \u00e9xito un tama\u00f1o m\u00e1s funcional de los animales y se incorpor\u00f3 una proporci\u00f3n adecuada de sangre ceb\u00fa para diferentes situaciones agroecol\u00f3gicas. As\u00ed, se consiguieron muy buenas performances productivas bajo esquemas pastoriles.<\/p>\n
.- Existe un tipo de animal con una performance casi insuperable en condiciones de engorde a corral, el cerdo.<\/p>\n
Estrategias<\/span> La incorporaci\u00f3n de especies megat\u00e9rmicas (sorgos forrajeros, arachis pintoi o man\u00ed forrajero, ca\u00f1a de az\u00facar, pasto elefante enano, etc\u00e9tera) para el armado de nuevas cadenas forrajeras de alta productividad, es una estrategia que requiere una menor inversi\u00f3n, mucho menores costos operativos y con mucha mayor sustentabilidad que los sistemas de feedlot.<\/p>\n Esto no significa que el engorde a corral no sea una alternativa v\u00e1lida para producir carne vacuna. Existen seguramente nichos donde se dan todas las condiciones para que sea un excelente negocio y deben ser aprovechados.<\/p>\n Lo preocupante es que se presente al engorde a corral como la “estrategia pa\u00eds” para producir carne vacuna de calidad.<\/p>\n En el corral, el ganado se comporta como monog\u00e1strico. As\u00ed, pr\u00e1cticamente se desechan los otros tres est\u00f3magos del animal. La pregunta es c\u00f3mo esto puede resultar en una mayor eficiencia. Adem\u00e1s, es evidente que la carne obtenida, si bien es m\u00e1s homog\u00e9nea, es bastante m\u00e1s parecida a la de cerdo.<\/p>\n Si usamos vacas para obtener de forma menos eficiente carne parecida a la del cerdo, mejor encerremos cerdos y volvamos como pa\u00eds a sustentar nuestra ganader\u00eda vacuna en sistemas m\u00e1s pastoriles. Sin duda, ello resultar\u00e1 en el reposicionamiento de nuestras carnes en el mercado global “siempre” reconocidas por su calidad, pero hoy “recordadas” por su sabor.<\/p>\n El norte argentino es el reservorio estrat\u00e9gico para el futuro desarrollo de nuestra ganader\u00eda vacuna.<\/p>\n El autor es ingeniero agr\u00f3nomo, Ph.D. <\/span><\/p>\n Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 15 de octubre. Aconsejan incorporar para engorde y lecher\u00eda \u00e1reas destinadas a cr\u00eda extensiva. Por Miguel Santiago Campos. Se observan con frecuencia charlas y publicaciones en los diarios dirigidas a mitigar el efecto negativo de la alta humedad relativa y la temperatura (altas y bajas) sobre la performance del ganado bovino alimentado a corral. A partir del \u00faltimo art\u00edculo publicado en el suplemento Campo de La Nacion del s\u00e1bado pasado, me permito compartir las siguientes reflexiones: .- Es de destacar c\u00f3mo el margen de error en el manejo de bovinos a corral se hace cada vez menor. Esto contrasta con la gran versatilidad lograda en planteos m\u00e1s pastoriles, con o sin terminaci\u00f3n a corral, donde el biotipo se elige justamente por su mayor aptitud en ese ambiente. Brangus y Braford en el Norte, Angus en el Sur y Polled Hereford, en el Oeste, son claros ejemplos de ello. .- Hay muchos especialistas en estr\u00e9s ambiental que explican c\u00f3mo aumentar las inversiones en sombras, ventiladores para minimizar el estr\u00e9s de animales hacinados a corral. Esto es conocido desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os en los Free Stall de los tambos norteamericanos, as\u00ed como el efecto nocivo del barro fr\u00edo sobre la performance […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1066,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Estamos a tiempo de pensar estrategias de pa\u00eds que maximicen nuestra capacidad ganadera al incorporar tanto para engorde y como para lecher\u00eda tierras que han sido hasta ahora utilizadas principalmente en esquemas de cr\u00eda extensiva.<\/p>\n
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