La ganader\u00eda del Mercosur pierde terreno en la exportaci\u00f3n y crece el consumo interno.
El mercado de carnes tiene encuentros y desencuentros constantes con el mercado de granos. Por eso, en Agrotendencias 2011 no pod\u00eda faltar un bloque destinado a las perspectivas que esta actividad tiene en el contexto del Mercosur.<\/p>\n
El consultor y ex diputado uruguayo Roberto V\u00e1zquez Platero opin\u00f3 que un an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n alimenticia no puede dejar de considerar la fuerte interrelaci\u00f3n entre granos, oleaginosas y carnes, porque la mayor\u00eda de las carnes se producen con granos o derivados de oleaginosas, compiten por los recursos escasos de tierra y agua, y existe un cierto grado de sustituci\u00f3n en el consumo humano.<\/p>\n
A la luz de los datos y pron\u00f3sticos mundiales de crecimiento, V\u00e1zquez Platero afirm\u00f3 que en el futuro habr\u00e1 muchos importadores de carne vacuna, pero que en la coyuntura actual el Mercosur no est\u00e1 aprovechando los principales mercados. \u0093Las exportaciones del Mercosur est\u00e1n bajando significativamente. La faena brasile\u00f1a est\u00e1 estancada y la competencia con la frontera agr\u00edcola ha frenado el desarrollo de su ganader\u00eda. En Uruguay sucede lo mismo, y Estados Unidos hoy no sabe para d\u00f3nde ir, porque el alza de los precios de los granos cambi\u00f3 radicalmente la estructura comercial del feedlot\u0094, remarc\u00f3, y agreg\u00f3 que el mejoramiento de pasturas tendr\u00e1 un papel fundamental en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n
Luego inst\u00f3 a mejorar el acceso a los mercados. \u0093No acceder a mercados como el de Canad\u00e1, Estados Unidos, M\u00e9xico, Corea del Sur y Jap\u00f3n es atarse las manos. Habr\u00e1 grandes posibilidades a trav\u00e9s de la diferenciaci\u00f3n del producto. A pesar de que el mercado es impulsado por los pa\u00edses emergentes, creo que la gran posibilidad para la Argentina est\u00e1 en los mercados de calidad que buscan una carne superior\u0094, explic\u00f3 el uruguayo.<\/p>\n
Por su parte, el analista Ignacio Iriarte coment\u00f3 que los precios de la carne no cayeron pero han empezado a caer los de la hacienda en pie en los pa\u00edses vecinos. \u0093En Paraguay por la aftosa, en Brasil por la devaluaci\u00f3n y en Uruguay porque est\u00e1n m\u00e1s expuestos al mercado internacional\u0094, explic\u00f3.<\/p>\n
Mientras tanto, en Argentina, el precio de la hacienda sube porque el 90% de la carne se consume internamente. \u0093En Brasil creci\u00f3 3 kilos por persona el consumo de carne y en Uruguay pas\u00f3 de 44 kilos por a\u00f1o por persona a m\u00e1s de 60. Las exportaciones del Mercosur est\u00e1n bajando y crece el consumo interno. Mientras tanto, otros productores comenzaron a ocupar el hueco vacante. Estados Unidos est\u00e1 en una primavera exportadora que sabe que se va a acabar, Europa exporta hacienda en pie y la India, con un mill\u00f3n de toneladas de carne de b\u00fafalo, ha aprovechado la oportunidad\u0094, describi\u00f3 Iriarte. Seg\u00fan el analista, se quebr\u00f3 hist\u00f3ricamente la relaci\u00f3n entre la demanda y la oferta de carne, lo que llevar\u00e1 los precios a un crecimiento.<\/p>\n
\u0094A la ganader\u00eda a nivel mundial le soltaron la mano. Consume demasiados recursos: agua, granos tierra… En Europa ya decidieron que no van a poner un peso para su desarrollo, y la FAO prev\u00e9 que para el 2050 sea tan cara como el caviar. La carne vacuna es un dinosaurio que se sigue criando pero en alg\u00fan momento va a desaparecer\u0094, afirm\u00f3 sobre el final, y advirti\u00f3 que el pollo es, por primera vez en Argentina, una amenaza para la producci\u00f3n bovina.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, 30 de septiembre.
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La ganader\u00eda del Mercosur pierde terreno en la exportaci\u00f3n y crece el consumo interno. El mercado de carnes tiene encuentros y desencuentros constantes con el mercado de granos. Por eso, en Agrotendencias 2011 no pod\u00eda faltar un bloque destinado a las perspectivas que esta actividad tiene en el contexto del Mercosur. El consultor y ex diputado uruguayo Roberto V\u00e1zquez Platero opin\u00f3 que un an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n alimenticia no puede dejar de considerar la fuerte interrelaci\u00f3n entre granos, oleaginosas y carnes, porque la mayor\u00eda de las carnes se producen con granos o derivados de oleaginosas, compiten por los recursos escasos de tierra y agua, y existe un cierto grado de sustituci\u00f3n en el consumo humano. A la luz de los datos y pron\u00f3sticos mundiales de crecimiento, V\u00e1zquez Platero afirm\u00f3 que en el futuro habr\u00e1 muchos importadores de carne vacuna, pero que en la coyuntura actual el Mercosur no est\u00e1 aprovechando los principales mercados. \u0093Las exportaciones del Mercosur est\u00e1n bajando significativamente. La faena brasile\u00f1a est\u00e1 estancada y la competencia con la frontera agr\u00edcola ha frenado el desarrollo de su ganader\u00eda. En Uruguay sucede lo mismo, y Estados Unidos hoy no sabe para d\u00f3nde ir, porque el alza de los precios de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1035,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n