El campo San Andr\u00e9s ajusta la estrategia mirando la coyuntura: dejan el ciclo completo y apuntan a la cr\u00eda.<\/p>\n
Por Pablo Losada.
Fachinal, Misiones. Enviado especial.<\/p>\n
La producci\u00f3n ganadera en el Norte crece y se afianza con tecnolog\u00edas regionalmente adaptadas. Es por esto que los productores afinan el l\u00e1piz y buscan las mejores estrategias productivas y empresariales para hacer frente a la coyuntura que presenta el negocio.<\/p>\n
En Fachinal, a pocos kil\u00f3metros de Posadas, en Misiones, Adri\u00e1n Luna V\u00e1zquez y Luis D\u0091Aloia recibieron, por segunda vez, a Clar\u00edn Rural en el establecimiento San Andr\u00e9s, para mostrar los avances del joven sistema silvopastoril que est\u00e1n desarrollando en estos ambientes, m\u00e1s conocidos por dos caracter\u00edsticas m\u00e1s renombradas: la yerba mate y la tierra colorada.<\/p>\n
Adem\u00e1s del color de sus suelos, el ambiente misionero es diverso. Tiene un paisaje muy quebrado en corta distancia, montes naturales de Urunday y espinillos, donde el forraje natural debajo de los arbustos es muy poco palatable y de dif\u00edcil penetraci\u00f3n para la hacienda, adem\u00e1s de suelos pedregosos (en algunos casos, de escasa profundidad efectiva) y tambi\u00e9n zonas de ba\u00f1ados. De esta manera, la entrada de la tecnolog\u00eda es diferente en cada sitio, seg\u00fan las restricciones del ambiente.<\/p>\n
La estancia San Andr\u00e9s conforma, junto con la lindera Manantiales, un campo silvopastoril de 1.800 hect\u00e1reas, de las cuales el 70% es campo natural, 22% con praderas y el resto con pinares. Este sitio fue elegido para la segunda jornada a campo organizada por IPCVA en la zona.<\/p>\n
La empresa due\u00f1a del establecimiento tiene, adem\u00e1s, otro campo silvopastoril de 540 hect\u00e1reas diez kil\u00f3metros al norte de estos dos, llamado La Escondida, con igual diversificaci\u00f3n productiva y similar distribuci\u00f3n porcentual de los recursos.<\/p>\n
Entre la primera visita de Clar\u00edn Rural a San Andr\u00e9s, hace un a\u00f1o, y la actual, la empresa decidi\u00f3 dar un giro de tim\u00f3n y este a\u00f1o retomar\u00e1n la cr\u00eda de terneros, reemplazando paulatinamente al ciclo completo, y piensan armar una caba\u00f1a de Brangus colorado, para la que ya compraron la gen\u00e9tica. Seg\u00fan contaron Luna V\u00e1zquez y D\u0091Aloia, socios en la empresa Ganadera Manantiales, luego de mucho an\u00e1lisis y reuniones junto a su asesor t\u00e9cnico, Carlos Lanari, la vuelta a la cr\u00eda es principalmente por cuestiones externas, dado lo adverso que representa, en t\u00e9rminos econ\u00f3micos, producir hoy un novillo pesado en esta zona.<\/p>\n
Los productores dividen su historia en cinco etapas productivas. Desde la compra de San Andr\u00e9s en el a\u00f1o 2000 (un a\u00f1o antes adquirieron Manantiales), en las primeras etapas se dedicaron a la cr\u00eda y la recr\u00eda de hembras de reposici\u00f3n, aunque antes engordaban vacas de rechazo en campos de terceros en la provincia de Corrientes. Luego, en un per\u00edodo intermedio, hacia el 2004, con el abandono de la cr\u00eda, comenzaron con la invernada de novillos pesados y livianos, que fue acompa\u00f1ada por el crecimiento del \u00e1rea de pasturas megat\u00e9rmicas (distintas variedades de Brachiaria). Y en el 2008 plantan los primeros pinares (variedades Taeda y Elliotti) en San Andr\u00e9s y Manantiales y hacen un acomodamiento forestal en La Escondida. La \u00faltima etapa comenzar\u00e1 este a\u00f1o, con el regreso a la cr\u00eda.<\/p>\n
Ante la mirada de D\u0091Aloia y Lanari, Luna V\u00e1zquez explic\u00f3 las causas que abrieron el debate el a\u00f1o pasado cuando empezaron a pensar en el cambio.<\/p>\n
\u0093Considerando que estos ambientes no son invernadores, el a\u00f1o pasado el precio del ma\u00edz aumentaba, el kilo de novillo producido se estancaba y el valor del ternero en la zona tambi\u00e9n sub\u00eda, con lo que terminar un novillo de exportaci\u00f3n empezaba a preocupar\u0094, dice el productor.<\/p>\n
Y agrega: \u0093m\u00e1s teniendo en cuenta que cuando nos pregunt\u00e1bamos cu\u00e1nto tiempo durar\u00eda la relaci\u00f3n de precios menos favorables, entend\u00edamos que ser\u00eda por un largo plazo\u0094.<\/p>\n
En este sentido, tambi\u00e9n afirma que el valor del novillo de exportaci\u00f3n se desvalorizaba progresivamente respecto al destinado al mercado interno, con lo cual la \u00fanica alternativa que encontraban para superar las condiciones que impon\u00eda el mercado era el desarrollo de un sistema de alimentaci\u00f3n eficiente, que todav\u00eda se est\u00e1 lejos de alcanzar en estos campos, seg\u00fan considera. De esta forma, otro de los objetivos detr\u00e1s del cambio pasa por equilibrar la eficiencia productiva en toda la empresa. Como producto de la reconversi\u00f3n, estim\u00f3 Luna V\u00e1zquez, en un principio la eficiencia de la cr\u00eda en San Andr\u00e9s disminuir\u00e1, pero se compensar\u00e1 por el alto valor del ternero.<\/p>\n
Por otro lado, la ganader\u00eda en ese establecimiento est\u00e1 asistida por la producci\u00f3n forestal.<\/p>\n
Espec\u00edficamente, con la producci\u00f3n de rollos que se cosechan en las calles y entrel\u00edneas de la plantaci\u00f3n, que permiten aumentar la carga global del campo. La forestaci\u00f3n, sobre praderas, tiene por objetivo la recuperaci\u00f3n de la pastura degradada, luego de varios a\u00f1os de sobrepastoreo.<\/p>\n
As\u00ed, teniendo en cuenta dos dise\u00f1os de plantaci\u00f3n diferentes, seg\u00fan la especie y sus requerimientos, adem\u00e1s de la posici\u00f3n que ocupa en el paisaje, Lanari cont\u00f3 que se cosecharon entre mayo y junio de 2010 unos 15 rollos por hect\u00e1rea, de 350 kilos de Brachiaria y, nueve meses despu\u00e9s, con una fertilizaci\u00f3n de 80 kilos de urea mediante, extrajeron otros 14 rollos, de 500 kilos; es decir, un 35% de aumento de productividad.<\/p>\n
De acuerdo a lo que contaron Luna V\u00e1zquez, D \u0091Aiola y Lanari, en la zona hay distintas formas de hacer ganader\u00eda: en algunos casos hay marcados retrasos tecnol\u00f3gicos y, en otros, los productores van en sentido opuesto a la estrategia de ellos.<\/p>\n
Es decir, todo demuestra que la ganader\u00eda no tiene recetas y que, en estos nuevos ambientes, la actividad tiene mucho m\u00e1s por desarrollar.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 24 de septiembre.
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