Un tambo y un feedlot de punta le permiten a Gustavo Lee transformar ma\u00edz y alfalfa en leche y carne.<\/p>\n
Arraigada en el paisaje del Valle de Lerma, una zona tradicionalmente tabacalera a solo 30 kil\u00f3metros de la ciudad de Salta, la empresa de la familia Lee es un claro ejemplo de las enormes posibilidades que brindan actualmente el cultivo de ma\u00edz y su conversi\u00f3n en carne y leche en el norte argentino. En 220 hect\u00e1reas propias y alrededor de 800 arrendadas, producen ma\u00edz y alfalfa para alimentar a las vacas de su tambo, obtener 12.500 litros de leche por d\u00eda y, adem\u00e1s, engordar a m\u00e1s de 700 novillos. Gustavo Lee recibi\u00f3 all\u00ed a Clar\u00edn Rural y cont\u00f3 la historia y los detalles de un planteo que no tiene nada que envidiarles a los tambos m\u00e1s grandes de la cuenca santafesina.<\/p>\n
El padre de Gustavo, de qui\u00e9n hered\u00f3 el nombre, compr\u00f3 all\u00ed una peque\u00f1a porci\u00f3n de campo en 1982 y sent\u00f3 las bases para la producci\u00f3n de tabaco y el desarrollo del tambo. Varios a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2006, tras estudiar ingenier\u00eda industrial en Buenos Aires, Gustavo se incorpor\u00f3 a la empresa, y al poco tiempo comenz\u00f3 a llevar adelante una fuerte transformaci\u00f3n productiva con la incorporaci\u00f3n de infraestructura y tecnolog\u00eda de punta. Actualmente, la producci\u00f3n de tabaco sigue siendo una actividad importante en el esquema, pero los a\u00f1os y la coyuntura pusieron al ma\u00edz y la alfalfa en un lugar de mayor privilegio; son el alimento que nutre al plato principal, el tambo y el feedlot.<\/p>\n
El tambo de los Lee cuenta con 390 vacas en producci\u00f3n y m\u00e1s de 800 animales en total, y el promedio diario de producci\u00f3n es de 31 litros de leche por vaca. Se trata de una muy buena cifra para los est\u00e1ndares de la zona, pero no llama la atenci\u00f3n cuando uno ve el nivel de ajuste y precisi\u00f3n que hay en cada componente del esquema productivo.<\/p>\n
El v\u00ednculo entre tecnolog\u00eda y eficiencia es una constante en la empresa. Cada animal del tambo tiene desde su nacimiento un chip en la oreja que recolecta datos y los transforma en una alimentaci\u00f3n y cuidado adaptados a cada momento. La guachera, por ejemplo, que tiene capacidad para 120 terneros por d\u00eda, detecta con un sensor la cantidad de leche y alimento balanceado que le tiene que dar a cada reci\u00e9n nacido. Es una dieta estricta que va variando desde el d\u00eda 0 al 60, cuando se le corta la leche y el ternero sigue con alimento s\u00f3lido. \u0093As\u00ed, los terneros no se quedan con hambre ni se empachan, se cr\u00edan bastante parejitos. Luego, las hembras quedan en el tambo y los machos van al feedlot\u0094, comenta Lee.<\/p>\n
M\u00e1s tarde, en el per\u00edodo productivo, cada vez que una vaca entra a la zona de orde\u00f1e emite una se\u00f1al a una antena y una base de datos registra la cantidad de litros que produce. \u0093D\u00eda a d\u00eda se mide la producci\u00f3n y el peso del animal, y en base a eso se le formula una dieta. Hay cuatro rodeos distintos en producci\u00f3n, con cuatro dietas distintas\u0094, detalla el productor, y explica que de esos cuatro rodeos, hay tres grupos divididos por estado de lactancia y uno especial para las vaquillonas primerizas, que suelen ser m\u00e1s t\u00edmidas a la hora de comer y son corridas del comedero por las vacas m\u00e1s viejas. A alrededor de los 90 d\u00edas despu\u00e9s del parto es cuando las vacas consiguen el pico m\u00e1ximo de producci\u00f3n.<\/p>\n
El confort de los animales cumple un papel fundamental en la calidad productiva, y Lee lo sabe muy bien. Por eso, invierte en cada detalle de esta especie de spa lechero. \u0093Mientras produce, la vaca no se mueve y se le lleva el alimento al corral para que gaste toda la energ\u00eda en producir leche. El alimento se compone de alfalfa fresca, ma\u00edz molido, expeller de soja molido y silo de ma\u00edz, m\u00e1s los concentrados proteicos. Casi todo lo producimos nosotros; lo \u00fanico que compramos son los concentrados y el expeller de soja, del que consumimos 20.000 kilos por mes\u0094, cuenta Lee.<\/p>\n
Por su parte, la zona de orde\u00f1e cuenta con un piso de goma reci\u00e9n tra\u00eddo de Canad\u00e1. \u0093Esto les brinda una mayor comodidad a las vacas y evita problemas en las patas del animal. Al mismo tiempo, las vacas reciben un poco de expeller de trigo para que se relajen en el momento del orde\u00f1e\u0094, remarca.<\/p>\n
Dos veces por d\u00eda llega el cami\u00f3n cisterna de la cooperativa CoSalta a vaciar el tanque de 12.000 litros de leche. El precio lo pone la comisi\u00f3n directiva de CoSalta a mes vencido, de acuerdo a como hayan sido las ventas en g\u00f3ndola. Hasta julio le pagaban 1,65 el litro, y en ese mes el precio baj\u00f3 a 1,52.<\/p>\n
El ciclo productivo del tambo dura alrededor de 250 d\u00edas. Despu\u00e9s, las vacas descansan unos 60 d\u00edas a campo y se preparan para una nueva pre\u00f1ez, que se busca a trav\u00e9s de inseminaci\u00f3n y de transplante embrionario. \u0093Hasta ahora, los embriones los trajimos de Estados Unidos, pero el a\u00f1o que viene comenzaremos a sacar nuestros propios embriones, ya que contamos con un buen soporte gen\u00e9tico. Los porcentajes de pre\u00f1ez con inseminaci\u00f3n en vaquillonas son del 70%\u0094, detalla Lee. En esto tambi\u00e9n, la tecnolog\u00eda est\u00e1 a la orden del d\u00eda. Las vacas vac\u00edas tienen un collar que avisa cuando entran en celo de acuerdo con su movimiento. As\u00ed, la punter\u00eda mejora sensiblemente.<\/p>\n
Para sumarle una estrella al establecimiento, actualmente se est\u00e1 construyendo una paridera que mejorar\u00e1 el confort de las vacas al parir, ya que la mayor\u00eda de los terneros nacen en el per\u00edodo febrero-marzo-abril, que coincide con la \u00e9poca m\u00e1s lluviosa de Salta y, al haber mucho barro, es cuando las vacas est\u00e1n m\u00e1s inc\u00f3modas.<\/p>\n
En el feedlot, la otra forma que tiene Lee de transformar los granos, los terneros Holando conviven con novillos Braford y Brangus. Lee compra terneros de entre 120 y 180 kilos y los engorda hasta el peso final. \u0093Mayormente los traigo de Chaco y de Rosario de la Frontera. Hoy tengo 728 en engorde, pero aspiro a llegar a los 1.300 antes de fin de a\u00f1o y a los 2.500 el a\u00f1o que viene\u0094, dice el salte\u00f1o. Con la misma f\u00f3rmula que en el tambo, alimentando a los novillos en base a silo de ma\u00edz, alfalfa y ma\u00edz molidos y concentrados proteicos, el productor gana en promedio 1,2 kilos de carne por d\u00eda.<\/p>\n
Contado por \u00e9l, en la tranquilidad del valle y con los imponentes cerros al fondo, el sistema parece simple. Pero detr\u00e1s de esta diversificaci\u00f3n con fuerte agregado de valor hay un amplio equipo con vocaci\u00f3n innovadora y ganas de crecer.<\/p>\n
\u0093Trato de formar equipos de trabajo para cada actividad. En el tambo, para todas las tareas hay 12 personas. Cada equipo tiene un l\u00edder al que le doy instrucciones, pero tengo llegada a todo el personal. En total son 58 empleados, y durante la cosecha del tabaco llegan a 200\u0094, detalla Lee. Su hermana es la veterinaria que supervisa la parte sanitaria y reproductiva, y hay un nutricionista que va al tambo una vez por mes a controlar la dieta. Tambi\u00e9n se asora con dos genetistas, un especialista israel\u00ed que lo visita una vez por a\u00f1o y, en la parte agr\u00edcola, aprovecha a los asesores que le brindan las empresas de semillas e insumos (Ver El ma\u00edz es…).<\/p>\n
Est\u00e1 claro: con tecnolog\u00eda, conocimiento del ambiente y una gesti\u00f3n aceitada, el Norte no tiene techo y ofrece m\u00faltiples posibilidades.<\/p>\n
El ma\u00edz es el alma.<\/span> Actualmente, la empresa siembra 75 hect\u00e1reas de tabaco -que es una suma considerable para ese cultivo- y 160 de alfalfa. El ma\u00edz ocupa aproximadamente 500 hect\u00e1reas, de las cuales se pican 140 y el resto se guarda en grano. \u0093Este a\u00f1o, cerramos con 9.600 kilos por hect\u00e1rea de promedio. El ma\u00edz se siembra a fin de diciembre o principios de enero y se cosecha seco con 14\u00b0 de humedad en el grano reci\u00e9n a fin de agosto\u0094, detalla Lee. En el Valle de Lerma, a diferencia del sur, se usan semillas subtropicales, de ciclo m\u00e1s largo que los templados. Lee utiliz\u00f3 los h\u00edbridos de Pioneer 30-B39, 30-04, 30-T17 y 30-F35, con el que tuvo picos de rendimiento de 15.000 kilos.<\/p>\n Con respecto a la tecnolog\u00eda utilizada para lograr semejantes rindes, explica: \u0093A la siembra ponemos alrededor de 130 kilos de fertilizantes qu\u00edmicos, 80 kilos de f\u00f3sforo y, cuando la planta ya tiene cinco hojas, le damos 150 kilos m\u00e1s de urea\u0094.<\/p>\n En cuanto a las enfermedades, dijo que este a\u00f1o apareci\u00f3 fusarium porque llovi\u00f3 m\u00e1s que lo normal, pero que no suele haber grandes problemas. \u0093Las plagas generan m\u00e1s da\u00f1os, como el gusano cogollero, pero se pueden controlar bastante con la tecnolog\u00eda disponible en los ma\u00edces Herculex, que adem\u00e1s protegen contra el barrenador del tallo\u0094, afirma Lee.<\/p>\n Gran parte de las hect\u00e1reas cultivadas est\u00e1n bajo riego con el agua que baja de la quebrada del Toro. Recientemente, Lee construy\u00f3 un embalse para poder almacenar en su campo el agua que le corresponde y utilizarla cuando m\u00e1s la necesita.<\/p>\n Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 10 de septiembre. Un tambo y un feedlot de punta le permiten a Gustavo Lee transformar ma\u00edz y alfalfa en leche y carne. Arraigada en el paisaje del Valle de Lerma, una zona tradicionalmente tabacalera a solo 30 kil\u00f3metros de la ciudad de Salta, la empresa de la familia Lee es un claro ejemplo de las enormes posibilidades que brindan actualmente el cultivo de ma\u00edz y su conversi\u00f3n en carne y leche en el norte argentino. En 220 hect\u00e1reas propias y alrededor de 800 arrendadas, producen ma\u00edz y alfalfa para alimentar a las vacas de su tambo, obtener 12.500 litros de leche por d\u00eda y, adem\u00e1s, engordar a m\u00e1s de 700 novillos. Gustavo Lee recibi\u00f3 all\u00ed a Clar\u00edn Rural y cont\u00f3 la historia y los detalles de un planteo que no tiene nada que envidiarles a los tambos m\u00e1s grandes de la cuenca santafesina. El padre de Gustavo, de qui\u00e9n hered\u00f3 el nombre, compr\u00f3 all\u00ed una peque\u00f1a porci\u00f3n de campo en 1982 y sent\u00f3 las bases para la producci\u00f3n de tabaco y el desarrollo del tambo. Varios a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2006, tras estudiar ingenier\u00eda industrial en Buenos Aires, Gustavo se incorpor\u00f3 a la empresa, y al poco tiempo comenz\u00f3 a llevar adelante […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":994,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
El planteo agr\u00edcola de la empresa de la familia Lee es el motor del resto de las actividades. La rotaci\u00f3n de cultivos, que dura aproximadamente seis a\u00f1os, comienza con una alfalfa de cuatro a\u00f1os de vida promedio, y sobre esa alfalfa se hace tabaco, que se planta en septiembre y se termina de cosechar en marzo. Luego del tabaco, como verdeo de invierno, se siembra avena y, sobre esa avena, en diciembre, se hace ma\u00edz. Despu\u00e9s del ma\u00edz se vuelve a la alfalfa.<\/p>\n
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