La ganader\u00eda argentina atraviesa un proceso de redefinici\u00f3n de las estrategias productivas y alimenticias. En esta transici\u00f3n, los planes de alimentaci\u00f3n solamente con base pastoril cada vez son menos y, como contrapartida, hay una mayor participaci\u00f3n de los silos, los subproductos y de los granos en las dietas animales.<\/p>\n
Teniendo como objetivo de mediano plazo la recomposici\u00f3n del stock ganadero, pero en una superficie acotada, los expertos coinciden en que hace falta un incremento de la producci\u00f3n de las pasturas, pero al mismo tiempo una creciente productividad en la generaci\u00f3n de reservas forrajeras.<\/p>\n
Sin embargo, en el departamento de San Jer\u00f3nimo, en el centro de la provincia de Santa Fe, una regi\u00f3n tambera emblem\u00e1tica, Mart\u00edn Favre mantiene intacta su apuesta por la producci\u00f3n lechera b\u00e1sicamente a pasto. Casi sin moverse de las fuentes, aquellas que incorpor\u00f3 durante su formaci\u00f3n profesional como ingeniero agr\u00f3nomo, logr\u00f3 en los \u00faltimos diez a\u00f1os un aumento progresivo de la productividad y la calidad de las pasturas, de la carga por hect\u00e1rea y de la producci\u00f3n de leche, mientras que ha mantenido, en baja proporci\u00f3n e invariable, la participaci\u00f3n de alimentos m\u00e1s concentrados en ese tiempo.<\/p>\n
La evoluci\u00f3n, en n\u00fameros, fue la siguiente: en el a\u00f1o 2000, ten\u00edan una producci\u00f3n individual promedio de leche de 19 litros y 1,5 vacas totales por ha; en el 2005, pasaron a 20 litros de promedio y 2 vacas totales\/ha y finalmente, las estad\u00edsticas del a\u00f1o pasado dijeron que estaban produciendo 22 litros y las vacas totales fueron 2,5 por hect\u00e1rea. En la d\u00e9cada, el suplemento represent\u00f3, casi invariable, 30%-35% de la dieta.<\/p>\n
Favre repite su estrategia en seis tambos de la regi\u00f3n. Lo hace en suelos de las mejores aptitudes productivas -dentro de un paisaje muy \u0093sojero\u0094- y se refiere a su sistema de manejo como \u0093el neoceland\u00e9s criollo\u0094, dando a entender de esta manera la clave productiva que los conecta, que es consumir a tiempo y en la cantidad justa el pasto producido. O, dicho de otro modo, intensificar el consumo del pasto.<\/p>\n
Al iniciar el di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural , Favre sostuvo que ser\u00eda muy f\u00e1cil, para \u00e9l, mantener una proporci\u00f3n 50\/50 de forraje y grano en la dieta, encerrar y producir 30 litros de leche por d\u00eda. Sin embargo, prefiere apoyarse en la ganader\u00eda pastoril como alternativa de bajo costo productivo y la defiende con criterios agron\u00f3micos, ya que piensa que estos aspectos ser\u00e1n la llave que abrir\u00e1 la puerta de mercados muy exigentes en el futuro.<\/p>\n
\u0093De aqu\u00ed a diez a\u00f1os, Argentina, por un lado, deber\u00e1 duplicar la producci\u00f3n de leche, y por otro, para ingresar a mercados con altos est\u00e1ndares de calidad, tendr\u00e1 que producir con el menor impacto ambiental y respetando el bienestar animal\u0094, remarc\u00f3.<\/p>\n
Luego de la crisis l\u00e1ctea de los a\u00f1os 2000\/01, los conocimientos agron\u00f3micos y las tecnolog\u00edas incorporadas provocaron la mejora progresiva en el manejo de las rotaciones, de los cultivares de alfalfa (con mejor germoplasma), las fertilizaciones (encalados), la tecnolog\u00eda del preoreo en la leguminosa a comienzos del oto\u00f1o, que minimiza los riesgos de \u0093empaste\u0094, y una estrategia de la alimentaci\u00f3n de verano que busca brindarle mayor confort al animal en el campo, bajo sombra, y que solo haga una comida al d\u00eda.<\/p>\n
Es por estas causas que el objetivo de Favre es que los animales est\u00e9n muchas horas en la pastura, el menor tiempo en la sala de orde\u00f1o y comiendo solo la cantidad necesaria de grano diario.<\/p>\n
En una secuencia t\u00edpica, los animales pasan unas dos horas en la sala de orde\u00f1o y en ese tiempo no consumen alimento; al salir, durante una hora al d\u00eda, se alimentan con el suplemento y entre 8 a 9 horas pastorean a campo, repitiendo el r\u00e9gimen dos veces al d\u00eda.<\/p>\n
El pastoreo tiene como base a la alfalfa, que persiste durante tres a\u00f1os, luego en ese lote se hace una siembra oto\u00f1al de raigr\u00e1s que se aprovecha hasta la primavera y luego es sembrado el ma\u00edz de segunda templado para silo, aunque actualmente est\u00e1n probando con muy buenos resultados los h\u00edbridos tropicales, que producen de 13.000 a 14.000 kilos de materia seca promedio aprovechable (ver El peso del…).<\/p>\n
Esta rotaci\u00f3n, con el h\u00edbrido tropical incluido, parece ser una de las m\u00e1s ajustadas para el manejo que propone el t\u00e9cnico en esta regi\u00f3n, ya que a las 10 toneladas consumidas por a\u00f1o con la alfalfa se le agregan los 6 a 8 del raigr\u00e1s en seis cortes y las 13 a 14 de ma\u00edz tropical.<\/p>\n
Entonces, durante el invierno, los animales reciben una raci\u00f3n de noche en base de raigr\u00e1s fresco y durante el d\u00eda consumen alfalfa, y en la otra parte del a\u00f1o forrajero, de noviembre a abril, toda la alimentaci\u00f3n es en base a la alfalfa, en dos pastoreos diarios.<\/p>\n
As\u00ed, una raci\u00f3n de 22 kilos de materia seca de octubre a febrero queda conformada por 4 kilos de materia seca de grano de ma\u00edz, 1,7 de expeller de soja, 2 de silo de ma\u00edz y el resto como alfalfa \u0093tal cual\u0094. En cambio, de marzo a octubre, cuando se consume raigr\u00e1s, la raci\u00f3n es 4 kilos de granos de ma\u00edz, 1,7 de expeller de soja, 6 de raigr\u00e1s, 4 de alfalfa, 2 de silo de alfalfa y 4 de silo de ma\u00edz.<\/p>\n
A pesar de que mucho se habla de la \u0093ganader\u00eda intensiva\u0094 o la \u0093ganader\u00eda agriculturizada\u0094 , a\u00fan no est\u00e1 dicha la \u00faltima palabra en esta gran cuenca lechera.<\/p>\n
Queda a las claras que con medici\u00f3n de la oferta forrajera, el aumento de la eficiencia de cosecha del pasto, un plan forrajero que incluya rotaciones de alta calidad y productividad, el manejo de cultivares y las fertilizaciones estrat\u00e9gicas que no son, ni m\u00e1s ni menos, que conocimientos agron\u00f3micos adquiridos, la intensificaci\u00f3n pastoril tiene mucho por ampliar sus conocimientos antes de pasar a formar parte de una historia pasada.<\/p>\n
El peso del cereal es indiscutido<\/span> Con los datos que aporta el t\u00e9cnico, con el material tropical resigna 1,5% de digestibilidad en la materia seca total respecto al templado, pero gana tres toneladas por hect\u00e1rea y 1% en la cantidad de prote\u00edna. Aclara que, a pesar que relega calidad, tiene un mayor volumen de reserva y ello le permite aumentar la carga, que es uno de los objetivos de producci\u00f3n m\u00e1s importante.<\/p>\n Financieramente, con m\u00e1s productividad diluye sus costos fijos de semilla, fertilizante y manejo sanitario. Los tropicales son materiales de punta, con doble evento, y se manejan con 180 kilos de urea por hect\u00e1rea, 70 a 80 kilos de fosfato monoam\u00f3nico\/ha y 80 kilos de una fuente azufrada, aportada como yeso granulado.<\/p>\n El barbecho comienza a finales de octubre con la aplicaci\u00f3n de glifosato que elimina al verdeo y en presiembra del cereal se realiza una aplicaci\u00f3n de atrazina m\u00e1s glifosato que controla las malezas de emergencia primavero-estival.<\/p>\n Por Pablo Losada<\/p>\n Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 30 de julio. La ganader\u00eda argentina atraviesa un proceso de redefinici\u00f3n de las estrategias productivas y alimenticias. En esta transici\u00f3n, los planes de alimentaci\u00f3n solamente con base pastoril cada vez son menos y, como contrapartida, hay una mayor participaci\u00f3n de los silos, los subproductos y de los granos en las dietas animales. Teniendo como objetivo de mediano plazo la recomposici\u00f3n del stock ganadero, pero en una superficie acotada, los expertos coinciden en que hace falta un incremento de la producci\u00f3n de las pasturas, pero al mismo tiempo una creciente productividad en la generaci\u00f3n de reservas forrajeras. Sin embargo, en el departamento de San Jer\u00f3nimo, en el centro de la provincia de Santa Fe, una regi\u00f3n tambera emblem\u00e1tica, Mart\u00edn Favre mantiene intacta su apuesta por la producci\u00f3n lechera b\u00e1sicamente a pasto. Casi sin moverse de las fuentes, aquellas que incorpor\u00f3 durante su formaci\u00f3n profesional como ingeniero agr\u00f3nomo, logr\u00f3 en los \u00faltimos diez a\u00f1os un aumento progresivo de la productividad y la calidad de las pasturas, de la carga por hect\u00e1rea y de la producci\u00f3n de leche, mientras que ha mantenido, en baja proporci\u00f3n e invariable, la participaci\u00f3n de alimentos m\u00e1s concentrados en ese tiempo. La evoluci\u00f3n, en n\u00fameros, fue la siguiente: en el a\u00f1o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":925,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Mart\u00edn Favre comenz\u00f3, en el centro de Santa Fe, con la siembra de ma\u00edz tropical para silo planta entera detr\u00e1s del raigr\u00e1s hace tres campa\u00f1as y, de esta manera, reemplaz\u00f3 al templado de segunda. Seg\u00fan \u00e9l, la ventaja comparativa que aporta el h\u00edbrido tropical es la estabilidad, la mayor producci\u00f3n, el aumento de la carga y la diluci\u00f3n de los costos fijos.<\/p>\n
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