El contexto de baj\u00edsimo nivel de actividad, elevada capacidad ociosa y reducci\u00f3n de los puestos de trabajo ocupados que exhibe la industria frigor\u00edfica desde el a\u00f1o pasado se explica por la reducida oferta de animales disponibles para enviar a faena, producto de la reducci\u00f3n del stock de madres que tuvo lugar entre 2006 y 2009 y de la ca\u00edda de los \u00edndices de eficiencia en la producci\u00f3n ganadera en ese tiempo, por diversos factores productivos.<\/p>\n
Con ese escenario, que tiene como contracara el claro proceso actual de una positiva retenci\u00f3n de vientres, que impacta en precios de la hacienda en alza, el sector ganadero llega a su cita m\u00e1s tradicional: La Rural de Palermo.<\/p>\n
Los datos, que surgen de un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Republica Argentina (CICCRA), precisan que la escasez de animales para enviar a faena es la que hizo que el valor de la hacienda en pie y de la carne crecieran en forma sensible a partir de la primavera de 2009, un proceso que l\u00f3gicamente se vio retroalimentado por los productores pecuarios que nuevamente decidieron retener hembras, con el fin de aumentar la producci\u00f3n de terneros a mediano plazo.<\/p>\n
Para comprender el tranfondo de la situaci\u00f3n es necesario observar los datos de faena, que muestran una acentuada ca\u00edda. En abril se faenaron alrededor de 815.000 cabezas; en comparaci\u00f3n con abril de 2010 la baja ascendi\u00f3 a 16,4%.<\/p>\n
El informe remarca que con estos guarismos, en el primer cuatrimestre del a\u00f1o la faena total se ubic\u00f3 en 3,47 millones de cabezas y acumul\u00f3 una contracci\u00f3n de 17% interanual (710.100 cabezas). \u0093Y si comparamos contra el triste r\u00e9cord alcanzado en igual lapso de 2009, la faena se contrajo en casi un tercio (-1,66 millones de cabezas)\u0094, detalla el informe.<\/p>\n
Luego agrega que, adem\u00e1s de estas notorias mermas, las estimaciones indican que los productores pecuarios contin\u00faan respondiendo a las se\u00f1ales de precios, lo que permiti\u00f3 que la fase de retenci\u00f3n de hembras cumpliera un a\u00f1o en abril de 2011.<\/p>\n
En ese mes, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total fue de 39,2%. Y considerando el primer cuatrimestre del a\u00f1o, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total marc\u00f3 un promedio de 39,1%, el m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 22 a\u00f1os.<\/p>\n
Por otro lado, el informe hace hincapi\u00e9 en la fuerte ca\u00edda que se observa en el consumo de carne de los argentinos, un dato que se puede palpar f\u00e1cilmente en las parrillas y en las heladeras.<\/p>\n
El consumo promedio de los primeros cuatro meses del a\u00f1o fue de 51,6 kilogramos por habitante por a\u00f1o, y con relaci\u00f3n a un a\u00f1o atr\u00e1s experiment\u00f3 una baja de 9,4%. Ese porcentaje asciende a 21,9% si se compara con el per\u00edodo enero-abril de 2009.<\/p>\n
Con respecto a los valores pagados, uno de los temas m\u00e1s resonantes en la opini\u00f3n p\u00fablica por su impacto en el costo y la calidad de vida, se observa que en el primer trimestre de 2011 el promedio de los precios de los principales cortes vacunos se duplic\u00f3 con relaci\u00f3n al vigente en el cuarto trimestre de 2009. En tanto, el precio del pollo subi\u00f3 27,1% (est\u00e1 regulado) y el precio del pechito de cerdo experiment\u00f3 un alza de 57,2%. Estos valores al consumidor reflejan las consecuencias del cambio de escenario del negocio ganadero, con la disparada de precios que sigui\u00f3 a la reducci\u00f3n de stock y al inicio del ya mencionado proceso de retenci\u00f3n.<\/p>\n
El otro aspecto analizado por la C\u00e1mara es el volumen de exportaciones. En abril de 2011 el Senasa certific\u00f3 exportaciones de carne vacuna por un total de 12.901 toneladas peso producto, con lo cual el primer cuatrimestre cerr\u00f3 con un volumen de 53.360 toneladas de carne vacuna exportadas. La comparaci\u00f3n con enero-abril del a\u00f1o pasado arroj\u00f3 una baja de 29,7%. Y si se compara con el primer cuatrimestre de 2009, las exportaciones de carne vacuna acumularon una ca\u00edda de 53,6%. Una ca\u00edda realmente muy importante.<\/p>\n
As\u00ed llega el sector de ganados y carnes a La Rural, su mayor cita anual. All\u00ed, la elite del negocio, los grandes jugadores de la gen\u00e9tica, muestran una vez m\u00e1s un camino posible para volver a crecer.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 16 de julio.
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El contexto de baj\u00edsimo nivel de actividad, elevada capacidad ociosa y reducci\u00f3n de los puestos de trabajo ocupados que exhibe la industria frigor\u00edfica desde el a\u00f1o pasado se explica por la reducida oferta de animales disponibles para enviar a faena, producto de la reducci\u00f3n del stock de madres que tuvo lugar entre 2006 y 2009 y de la ca\u00edda de los \u00edndices de eficiencia en la producci\u00f3n ganadera en ese tiempo, por diversos factores productivos. Con ese escenario, que tiene como contracara el claro proceso actual de una positiva retenci\u00f3n de vientres, que impacta en precios de la hacienda en alza, el sector ganadero llega a su cita m\u00e1s tradicional: La Rural de Palermo. Los datos, que surgen de un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Republica Argentina (CICCRA), precisan que la escasez de animales para enviar a faena es la que hizo que el valor de la hacienda en pie y de la carne crecieran en forma sensible a partir de la primavera de 2009, un proceso que l\u00f3gicamente se vio retroalimentado por los productores pecuarios que nuevamente decidieron retener hembras, con el fin de aumentar la producci\u00f3n de terneros […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n