Amarillo, Texas (De un enviado especial).- Mientras los t\u00e9cnicos y los productores argentinos visitaban las universidades, los feedlots texanos no pudieron evitar el ejercicio mental que los llevaba a decodificar todo lo que observaban en la clave de sus explotaciones.<\/p>\n
As\u00ed es como surgieron las siguientes conclusiones y observaciones.
-Los productores enfocan su actividad bajo el n\u00famero econ\u00f3mico. Es un ejercicio que efect\u00faan en forma permanente. Pero esta gimnasia tambi\u00e9n la realizan las distintas entidades, las universidades y el gobierno. Adem\u00e1s la investigaci\u00f3n se hace por la demanda y las necesidades de la producci\u00f3n.<\/p>\n
-Los feedlots visitados trabajan con m\u00e1rgenes muy chicos. Obtienen cerca de 100 d\u00f3lares al final del ciclo en los animales propios y 50 d\u00f3lares cuando hacen hoteler\u00eda. Pero trabajan casi sin stockear alimentos y se cubren con herramientas a futuro porque tienen claro que la principal amenaza es el precio del ma\u00edz. Por supuesto no pagan nuestra tasa de inter\u00e9s. Es lamentable que no podamos utilizar dos herramientas fundamentales para esta actividad: el mercado a futuro de carne y de granos.<\/p>\n
-Las operaciones de engorde son muy profesionales y se manejan con par\u00e1metros casi estandarizados, como la de no tener m\u00e1s de una persona cada mil animales en engorde. No se les ocurre innovar individualmente, conf\u00edan en la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
-En cuanto a la hoteler\u00eda, es interesante analizar la alternativa que vimos aqu\u00ed de financiar la compra de animales a los clientes. Les cobran intereses y los animales permanecen en garant\u00eda en los corrales.<\/p>\n
-Por ahora, procesar el ma\u00edz flakes y los residuos del destilado del etanol no es aplicable por nosotros. Pero evidentemente se camina hacia esas alternativas.<\/p>\n
-Hay que derribar el mito argentino de que la carne tierna s\u00f3lo proviene de los animales livianos. Aqu\u00ed obtienen un novillo de 600 kilos con un animal muy joven. No hay posibilidad que nuestra ganader\u00eda crezca y se desarrolle si no aumentamos el peso de faena. Hay que educar al consumidor y al mismo tiempo abrir un debate sobre la ganader\u00eda que queremos. Entre otras cosas se necesitar\u00eda tener un tama\u00f1o de animal m\u00e1s grande.<\/p>\n
-Aqu\u00ed la cadena de la carne tiene sus particularidades y tambi\u00e9n serias debilidades como es su primer eslab\u00f3n. La cr\u00eda de terneros est\u00e1 muy atomizada y es poco profesional. En la otra punta los frigor\u00edficos se encuentran fuertemente concentrados. Tienen como ventaja que trabajan pocos cortes, el 80% de la carne se pica para las hamburguesas y todo se hace m\u00e1s sencillo.<\/p>\n
-Es imposible pensar la actividad del engorde a corral sin tener una herramienta fundamental como es el implante de crecimiento. Deber\u00edamos utilizarlos tambi\u00e9n en la recr\u00eda de los animales. No hay estudios que demuestren los efectos secundarios. Deber\u00edamos mejorar la trazabilidad y confiabilidad del sistema para usarlos porque en definitiva no se utilizan por una barrera pol\u00edtica.<\/p>\n
-Deber\u00edamos armar alianzas en la ganader\u00eda parecidas a las que se hacen en la agricultura. Una integraci\u00f3n con los criadores y tambi\u00e9n con los frigor\u00edficos teniendo en cuenta los perfiles de cada uno.<\/p>\n
-Nuestro peso de faena es una limitante para la participaci\u00f3n de la figura del recriador. Hay que agrandar la torta con m\u00e1s kilos por animal para que pueda participar m\u00e1s gente.<\/p>\n
-En la gira se observaron fuertes contrastes. Por ejemplo, en Texas son los mejores engordadores del mundo, pero conviven con graves problemas de erosi\u00f3n. El arado sigue vigente. Es como si no tuvieran ni idea de la existencia de la siembra directa.<\/p>\n
-Los ganaderos norteamericanos reci\u00e9n entran con una dieta altamente energ\u00e9tica basada en grano reci\u00e9n cuando el novillo pesa 300 kilos. Hasta ese momento lo llevaron a pasto. Nosotros lo destetamos y ya lo estamos metiendo en los corrales de engorde. \u00bfCu\u00e1l es el sistema m\u00e1s pastoril?<\/p>\n
-Impresiona la infraestructura que tienen y se les envidia el tren. La organizaci\u00f3n les evita imprevistos.<\/p>\n
Santiago Ignacio Angelillo
Establecimiento Rincon (Corrientes)
“Tienen debilidades en el sistema, como los fletes que pagan para transportar el ma\u00edz. No descuidar\u00eda el valor de nuestras carnes y que tambi\u00e9n sabemos producir a pasto”<\/p>\n
Graciela Fazzio
Directora de Raciones Argentina
“Observ\u00e9 productores muy profesionales y enfocados en lo que hacen para lograr la excelencia. Es muy motivante. Aqu\u00ed se necesita m\u00e1s flexibilidad por los vaivenes en la econom\u00eda”<\/p>\n
Carlos Barrios Bar\u00f3n
Establecimiento La Criolla (Bs.As.)
“Me llevo cuestiones pr\u00e1cticas como el tratamiento de efluentes. En algunas estructuras veo que estoy sobredimensionado y en otras cuento con menos maquinas de las que deber\u00eda tener”<\/p>\n
Andr\u00e9s Aguilar Benitez
Establecimiento Las Chilcas (Cba)
“Es interesante la variante que utilizan aqu\u00ed de financiar la compra de terneros a los clientes. Adem\u00e1s, diversifican el riesgo y cuentan con la garant\u00eda de la hacienda en el corral”<\/p>\n
Ezequiel Penoucos
Consultor de Raciones Argentinas
“No podemos seguir obviando a los implantes de crecimiento en el engorde a corral. Debemos mejorar la trazabilidad para poder usarlos. Los implantes tienen una barrera pol\u00edtica”<\/p>\n
Gerardo Conti
Veterinario- nutricionista
“Aqu\u00ed tienen resuelto el suministro del subproducto del etanol porque pueden entregarlo cada dos d\u00edas a los feedlots. Esto en la Argentina, nadie lo podr\u00eda asegurar”<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 9 de julio.
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Amarillo, Texas (De un enviado especial).- Mientras los t\u00e9cnicos y los productores argentinos visitaban las universidades, los feedlots texanos no pudieron evitar el ejercicio mental que los llevaba a decodificar todo lo que observaban en la clave de sus explotaciones. As\u00ed es como surgieron las siguientes conclusiones y observaciones.-Los productores enfocan su actividad bajo el n\u00famero econ\u00f3mico. Es un ejercicio que efect\u00faan en forma permanente. Pero esta gimnasia tambi\u00e9n la realizan las distintas entidades, las universidades y el gobierno. Adem\u00e1s la investigaci\u00f3n se hace por la demanda y las necesidades de la producci\u00f3n. -Los feedlots visitados trabajan con m\u00e1rgenes muy chicos. Obtienen cerca de 100 d\u00f3lares al final del ciclo en los animales propios y 50 d\u00f3lares cuando hacen hoteler\u00eda. Pero trabajan casi sin stockear alimentos y se cubren con herramientas a futuro porque tienen claro que la principal amenaza es el precio del ma\u00edz. Por supuesto no pagan nuestra tasa de inter\u00e9s. Es lamentable que no podamos utilizar dos herramientas fundamentales para esta actividad: el mercado a futuro de carne y de granos. -Las operaciones de engorde son muy profesionales y se manejan con par\u00e1metros casi estandarizados, como la de no tener m\u00e1s de una persona cada mil animales […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":892,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n