Amarillo, Texas.- S\u00ed, a estas planicies tan solitarias como polvorientas, que evocan los escenarios preferidos de las pel\u00edculas sobre el Lejano Oeste, tambi\u00e9n lleg\u00f3 la ola de cambios que est\u00e1 dejando al planeta patas para arriba. De esta gran regi\u00f3n en el norte de Texas, conocida como el Panhandle (el mango de la sart\u00e9n), salen nada menos que el 40 por ciento de los novillos gordos de los Estados Unidos.<\/p>\n
Aqu\u00ed se concentra la mayor capacidad de corrales para engorde de los Estados Unidos, el principal productor de carne del mundo y, como nunca antes, se encuentra amenazado por las restricciones que impone el medio ambiente y por el cambio en la alimentaci\u00f3n de los animales debido a la utilizaci\u00f3n del grano de ma\u00edz como etanol. Parec\u00eda que nada pod\u00eda cambiar la rutina de estos vaqueros, inconfundibles por sus sombreros blancos, cinturones y botas tejanas, en sus corrales de engorde (feedlots).<\/p>\n
Durante a\u00f1os repitieron hasta el cansancio, y le sacaron toda la punta posible en las ganancias de peso y conversi\u00f3n de carne, mientras que trabajaban con cierta despreocupaci\u00f3n en las cuestiones ambientales por encontrarse justamente en el medio de este desierto.<\/p>\n
Tiempo atr\u00e1s los feedlots se fueron de la zona productora de ma\u00edz, el famoso Corn Belt americano, para concentrarse en el Panhandle texano por las excelentes condiciones de bienestar animal que les brindaba.Al ser tan seco, llueven 400 mil\u00edmetros y la humedad relativa es muy baja, tienen la mejor garant\u00eda de obtener excelentes \u00edndices de conversi\u00f3n de grano a carne, con menores problemas en el manejo de los efluentes, la ausencia de moscas y la seguridad que sus miles de novillos jam\u00e1s chapotear\u00e1n por el barro de los corrales. La \u00fanica desventaja para el confort animal son las altas temperaturas de verano.<\/p>\n
El otro gran aliciente como para que los feedlots se hayan concentrado en esta regi\u00f3n, el 75% se encuentra a 200 millas alrededor de la ciudad de Amarillo, es la menor cantidad de trabas y regulaciones medioambientales que rigen en el estado de Texas en comparaci\u00f3n con otros estados como el de California. Pero es tan evidente que se viene un cambio de \u00e9poca como fue indisimulable el olor que llegaba a las narices de los habitantes de Amarillo, con una poblaci\u00f3n de 200.000 habitantes, proveniente del corral de engorde Randall Feedyard, ubicado a 10 kil\u00f3metros de distancia. Esta “ventaja” que contaba la gran planicie esta ahora en discusi\u00f3n.<\/p>\n
Ben Weinheimer, vicepresidente de la Texas Cattle Feeders Association, entidad que agrupa a 200 feedlots, est\u00e1 preocupado por las posibles medidas regulatorias que puede imponer el gobierno dem\u00f3crata. \u00bfCu\u00e1l es la mayor amenaza que enfrentan los feedlots en estos momentos?, se le pregunt\u00f3 a Weinheimer. La respuesta no se hizo esperar: “Cualquier cosa que piense Obama, significa una amenaza para nosotros”. Evidentemente las relaciones con el gobierno federal no est\u00e1n pasando por su mejor momento. De todas formas, esta entidad no deja de trabajar en distintos \u00e1reas para demostrar que los feedlots producen much\u00edsima menos contaminaci\u00f3n que los sistemas a pasto por la menor producci\u00f3n de metano, entre otras cuestiones. Si se lo compara contra una dieta pastoril, al reducir los d\u00edas de alimentaci\u00f3n, se requerir\u00eda 2,5 veces menos energ\u00eda, se emitir\u00eda 2,8 veces menos metano y se utilizar\u00eda 12,6 veces menos tierra.<\/p>\n
Como se mencionaba antes, el otro gran cambio que enfrentan los feedlots tejanos es el cambio en la dieta de los animales basada en el grano de ma\u00edz. No pod\u00eda ser de otro modo desde el momento que un tercio de la cosecha norteamericana de ma\u00edz tiene al etanol como primer destino. Esto desencadena una enorme oferta del subproducto que resulta de este proceso, el residuo de la destiler\u00eda (Distillers Grain with Solubles o DGS) al que le tienen que encontrar una demanda acorde en la alimentaci\u00f3n tanto de los novillos como de las vacas lecheras. La Universidad de West Texas y su centro de investigaci\u00f3n y extensi\u00f3n agropecuaria puso manos a la obra ante este cambio de escenario.<\/p>\n
Con el objetivo de provocar el menor da\u00f1o ambiental en los corrales de engorde, los trabajos de investigaci\u00f3n miden el control de los efluentes, los olores, la recuperaci\u00f3n de nutrientes, la generaci\u00f3n de energ\u00eda a partir del biogas y las emisiones de di\u00f3xido de carbono. Otro tanto est\u00e1n investigando en el campo de la nutrici\u00f3n animal para conocer cu\u00e1l es la mejor combinaci\u00f3n de los DGS con otros alimentos. \u00bfUn espejo donde mirar el futuro del engorde a corral en la Argentina?<\/p>\n
Treinta productores y t\u00e9cnicos tomaron parte de una gira organizada por la empresa Raciones Argentinas, especializada en la nutrici\u00f3n animal, para conocer de cerca la actividad de los feedlots del norte de Texas. Muchos de los integrantes del grupo est\u00e1n lanzados a un fuerte crecimiento de sus operaciones de engorde a corral y aumentaron dr\u00e1sticamente la superficie de silo de ma\u00edz en los \u00faltimos a\u00f1os. Se encuentran trabajando ahora en el ajuste de las raciones, de los n\u00fameros econ\u00f3micos y de proyectar los escenarios futuros del negocio con los que se deber\u00e1n enfrentar.<\/p>\n
Evidentemente uno de los interrogantes que tra\u00eda el grupo de productores y t\u00e9cnicos era como se utilizaba el subproducto del ma\u00edz de la destiler\u00eda del etanol (DGS), de alto valor en prote\u00edna y grasas. Mientras el grano de ma\u00edz tiene 3% de grasa, el DGS llega al 11%, por lo que su participaci\u00f3n en la dieta queda limitada. En los distintos feedlots que se visitaron pudieron observar que se est\u00e1n utilizando en forma generalizada. Por ahora, los DGS pueden llegar a participar como m\u00e1ximo en un 15% de la raci\u00f3n, pero en distintos trabajos de investigaci\u00f3n se est\u00e1n ensayando con el prop\u00f3sito de llevarla al 20%. Al incorporar los DGS a las raciones se sustituy\u00f3 parte del grano de ma\u00edz y la grasa animal. Los DGS tienen una brecha econ\u00f3mica positiva con respecto al ma\u00edz ya que a pesar que tienen el 85% de la energ\u00eda de un grano de ma\u00edz, su costo corresponde al 80% del precio del ma\u00edz, relacionado con la materia seca.Tambi\u00e9n encontraron que con la incorporaci\u00f3n de los DGS se incrementaba el porcentaje de prote\u00edna de la raci\u00f3n. En definitiva y en boca de unos cuantos gerentes a cargo de distintos feedlots tejanos, con la incorporaci\u00f3n de los DGS se logr\u00f3 bajar el costo de la raci\u00f3n. El gran inconveniente que tiene el DGS es que al ser un subproducto h\u00famedo no lo pueden almacenar, se pudre en pocos d\u00edas, por lo necesitan de un suministro frecuente y confiable. Esta dificultad queda resuelta por el eficiente sistema de infraestructura y transporte que tienen los norteamericanos lo que les permite que cada 48 horas se distribuya el DGS en los corrales de engorde. Y aqu\u00ed aparece quiz\u00e1s el gran protagonista de todo el sistema de producci\u00f3n de carne en los Estados Unidos: el tren. S\u00f3lo un tercio del grano de ma\u00edz que utilizan los feedlots del Panhandle son producidos en la regi\u00f3n, los otros dos tercios vienen del Corn Belt, la regi\u00f3n productora: un flete de tren de 2000 kil\u00f3metros. “Aqu\u00ed dependemos m\u00e1s del tren que de cualquier otra cosa”, fue la confesi\u00f3n que m\u00e1s se escucho a lo largo de la gira.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n palabra santa para los ganaderos<\/span><\/p>\n Brinda soluciones que van de la nutrici\u00f3n a la ecolog\u00eda El sonriente Tyrel Templar es uno m\u00e1s de los ganaderos que siguen aqu\u00ed, a pies juntillas, el asesoramiento de la universidad de Texas. “Las investigaciones, que se financian tanto con aportes estatales como privados, tratan de resolver los pedidos puntuales de los productores y de distintas empresas que venden insumos nutricionales o farmac\u00e9uticos”, comenta John Sweeten profesor y director del centro de investigaci\u00f3n de la universidad de Texas. Pero ahora la West Texas University, junto a otras universidades y entidades, deben repartir su tiempo en una cruzada m\u00e1s grande: concientizar a la poblaci\u00f3n y a los productores sobre lo que puede ser un desastre ecol\u00f3gico de grandes proporciones.<\/p>\n El acu\u00edfero Ogalla, que suministra el agua subterr\u00e1nea a esta gran planicie y satisface buena parte de las necesidades de agua de la poblaci\u00f3n, registra en los \u00faltimos 50 a\u00f1os una reducci\u00f3n del 50%. Los cambios ser\u00e1n dram\u00e1ticos teniendo en cuenta que es la regi\u00f3n con m\u00e1s superficie de algod\u00f3n bajo riego. Los t\u00e9cnicos est\u00e1n planteando esquemas con mayor participaci\u00f3n de pasturas para mejorar el uso del agua y contrarrestar la erosi\u00f3n e\u00f3lica. Buscan un sistema sin tanta dependencia del riego. Descartan que la producci\u00f3n de toda esta regi\u00f3n sufrir\u00e1 una fuerte baja.<\/p>\n Por F\u00e9lix Sammartino (Enviado especial)<\/p>\n Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 9 de julio. Amarillo, Texas.- S\u00ed, a estas planicies tan solitarias como polvorientas, que evocan los escenarios preferidos de las pel\u00edculas sobre el Lejano Oeste, tambi\u00e9n lleg\u00f3 la ola de cambios que est\u00e1 dejando al planeta patas para arriba. De esta gran regi\u00f3n en el norte de Texas, conocida como el Panhandle (el mango de la sart\u00e9n), salen nada menos que el 40 por ciento de los novillos gordos de los Estados Unidos. Aqu\u00ed se concentra la mayor capacidad de corrales para engorde de los Estados Unidos, el principal productor de carne del mundo y, como nunca antes, se encuentra amenazado por las restricciones que impone el medio ambiente y por el cambio en la alimentaci\u00f3n de los animales debido a la utilizaci\u00f3n del grano de ma\u00edz como etanol. Parec\u00eda que nada pod\u00eda cambiar la rutina de estos vaqueros, inconfundibles por sus sombreros blancos, cinturones y botas tejanas, en sus corrales de engorde (feedlots). Durante a\u00f1os repitieron hasta el cansancio, y le sacaron toda la punta posible en las ganancias de peso y conversi\u00f3n de carne, mientras que trabajaban con cierta despreocupaci\u00f3n en las cuestiones ambientales por encontrarse justamente en el medio de este desierto. Tiempo atr\u00e1s los feedlots se fueron de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":891,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Amarillo, Texas (De un enviado especial).- Para Tyrel Templar, manager de Dawn Cattle Feeders, enfrentar los desaf\u00edos acompa\u00f1ados es mucho mejor que hacerlo en soledad. “Nos facilita mucho trabajar codo a codo con las universidades en los temas de regulaci\u00f3n, legislaci\u00f3n medioambiental y tambi\u00e9n en lo relacionado con la nutrici\u00f3n animal”.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"