Luego de despistarse y recorrer varios metros por el pasto, la ganader\u00eda est\u00e1 volviendo al asfalto, lugar desde donde busca traccionar mejor para retomar un lugar de privilegio en el campo argentino. La met\u00e1fora automovil\u00edstica calza para el momento que est\u00e1 viviendo la producci\u00f3n de carne en el pa\u00eds. Los especialistas coinciden en que la tecnolog\u00eda est\u00e1 disponible y que s\u00f3lo hace falta hacer ajustes en la administraci\u00f3n de recursos e incorporar las herramientas (en muchos casos de costo cero) que permitan reubicar a la actividad en la vanguardia mundial.<\/p>\n
\u0093La sensaci\u00f3n es que en los \u00faltimos a\u00f1os estamos c\u00f3modos con lo aprendido, incluso con logros como el aumento en el peso de los animales, a\u00fan sabiendo que son insuficientes, y estamos tranquilos porque empezamos a manejar el corral; sin embargo, estamos a medio siglo de distancia de otros pa\u00edses como Estados Unidos, Australia o Canad\u00e1, que hacen bien las cosas\u0094, dispar\u00f3 el investigador del INTA An\u00edbal Pordomingo.<\/p>\n
Profundizando sobre el progreso y el camino que queda por delante, en di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural Pordomingo subray\u00f3 las herramientas que hoy est\u00e1n disponibles para poder crecer, pero que no se utilizan. Y empez\u00f3 con el engorde a corral: \u0093Hay mucha tecnolog\u00eda de gesti\u00f3n de la informaci\u00f3n y de procesos que no se usa, tampoco se elige la dieta adecuada para cada categor\u00eda, ni se trabaja con lectura de comederos, o se previene enfermedades\u0094. Incluso, apunt\u00f3 que la eficiencia de conversi\u00f3n es muy pobre, de 8 \u00f3 9 a 1, cuando deber\u00eda ser de 6 a 1.<\/p>\n
En cuanto a la infraestructura, dijo que muchos armaron corrales para animales de 320 kilos y hoy hay que hablar de engordes de hasta 400 kilos. Tambi\u00e9n que hay que mejorar la confecci\u00f3n y la conservaci\u00f3n del silaje, porque \u0093la calidad es deficiente y se est\u00e1 perdiendo mucho silo almacenado, en algunos casos hasta el 50%\u0094.<\/p>\n
En lo que respecta a la cr\u00eda, remarc\u00f3 la importancia que hoy tiene la vaca y recomend\u00f3 que \u0093se haga m\u00e1s apotreramiento, se incorporen m\u00e1s aguadas y, de una vez por todas, se incorporen herramientas simples como son los servicios estacionados o inseminaci\u00f3n a tiempo fijo, que, incluso en los peque\u00f1os establecimientos, puede facilitar el negocio\u0094.<\/p>\n
De cara a lo que viene, y pensando en el impacto ambiental y los costos de la producci\u00f3n ganadera, el asesor Juan Carlos Elizalde dispar\u00f3: \u0093Hoy el que adopte las nuevas tecnolog\u00edas va a progresar y el que no las aplique va a desaparecer o va a quedar en un nivel de subsistencia y relegado\u0094. Y agreg\u00f3: \u0093Para subirse al tren de ser m\u00e1s eficientes ya no queda mucho tiempo\u0094. Ejemplific\u00f3 que en un mal rodeo de cr\u00eda se gastan 80 kilos de materia seca de pasto para producir un kilo de ternero, mientras que en feedlot ronda los 8 \u00f3 9 kilos en vez de 80. Adem\u00e1s, apunt\u00f3 a la mejora de los \u00edndices de pre\u00f1ez: \u0093Si en vez de 65% alcanzo 95% paso de 80 kilos de materia seca por kilo producido a 23; la diferencia es enorme\u0094.<\/p>\n
Otro tema sobre el que hizo hincapi\u00e9 Elizalde fue el de la capacitaci\u00f3n de productores, asesores y t\u00e9cnicos. \u0093Es raro imaginar que uno vaya a preguntarle al farmac\u00e9utico si tiene algo en el coraz\u00f3n para que luego le recomiende qu\u00e9 medicamento tomar. La l\u00f3gica es que vaya al cardi\u00f3logo y que \u00e9l me diga qu\u00e9 tomar para luego comprarlo en la farmacia. Traducido a la ganader\u00eda, no puede ser que el que vende el n\u00facleo me diga la dieta que tengo que armar y c\u00f3mo manejar mi rodeo\u0094. Y resumi\u00f3: \u0093Hoy somos buenos productores de carne pero dejamos bastante que desear como empresarios\u0094.<\/p>\n
Otro que particip\u00f3 del debate, en el \u00faltimo Congreso Tecnol\u00f3gico CREA, fue el coordinador t\u00e9cnico de la Comisi\u00f3n de Ganader\u00eda del Movimiento CREA, Cristian Feldkamp. Casi como un tir\u00f3n de orejas a los productores, repas\u00f3: \u0093Si logr\u00e1ramos que el 75% de los ganaderos con un nivel tecnol\u00f3gico bajo pasara al nivel medio, se podr\u00eda incrementar la producci\u00f3n de carne actual en un 13%, mientras que si el 50% de los productores en estado tecnol\u00f3gico medio pasara al alto, se podr\u00eda aumentar la producci\u00f3n en un 11%. S\u00f3lo con la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas disponibles se podr\u00eda incrementar un 26% la oferta de carne vacuna\u0094.<\/p>\n
Por su parte, el coordinador del programa nacional de Ecorregiones del INTA, Daniel Ligier, resalt\u00f3 el impacto que la tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n tiene en la producci\u00f3n ganadera. \u0093El proceso de intensificaci\u00f3n comenz\u00f3 con la agricultura de precisi\u00f3n y ahora hablamos de ganader\u00eda de precisi\u00f3n, que contempla poner GPS y buscar los mejores pastos o trabajar con im\u00e1genes satelitales para mirar \u00edndices verdes normalizados\u0094, apunt\u00f3. Y agreg\u00f3: \u0093En la ganader\u00eda, que es como un arte, la tecnolog\u00eda de procesos tiene m\u00e1s importancia que en la agricultura\u0094.<\/p>\n
La pregunta es c\u00f3mo ser\u00e1 la ganader\u00eda hacia el 2020 en Argentina. Volviendo a la met\u00e1fora automovil\u00edstica, con el auto de nuevo en la pista, la respuesta de cu\u00e1ndo y c\u00f3mo acelerar est\u00e1, ahora, en manos de los productores.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 2 de julio.
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Luego de despistarse y recorrer varios metros por el pasto, la ganader\u00eda est\u00e1 volviendo al asfalto, lugar desde donde busca traccionar mejor para retomar un lugar de privilegio en el campo argentino. La met\u00e1fora automovil\u00edstica calza para el momento que est\u00e1 viviendo la producci\u00f3n de carne en el pa\u00eds. Los especialistas coinciden en que la tecnolog\u00eda est\u00e1 disponible y que s\u00f3lo hace falta hacer ajustes en la administraci\u00f3n de recursos e incorporar las herramientas (en muchos casos de costo cero) que permitan reubicar a la actividad en la vanguardia mundial. \u0093La sensaci\u00f3n es que en los \u00faltimos a\u00f1os estamos c\u00f3modos con lo aprendido, incluso con logros como el aumento en el peso de los animales, a\u00fan sabiendo que son insuficientes, y estamos tranquilos porque empezamos a manejar el corral; sin embargo, estamos a medio siglo de distancia de otros pa\u00edses como Estados Unidos, Australia o Canad\u00e1, que hacen bien las cosas\u0094, dispar\u00f3 el investigador del INTA An\u00edbal Pordomingo. Profundizando sobre el progreso y el camino que queda por delante, en di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural Pordomingo subray\u00f3 las herramientas que hoy est\u00e1n disponibles para poder crecer, pero que no se utilizan. Y empez\u00f3 con el engorde a corral: \u0093Hay mucha tecnolog\u00eda […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4351","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n