Un buen gerenciamiento en establecimientos tamberos puede ahorrar costos e incrementar 200 d\u00f3lares por hect\u00e1rea el ingreso marginal. As\u00ed lo indic\u00f3 el catedr\u00e1tico de la Universidad del CEMA Marcos Gallacher al disertar sobre las brechas productivas en el tambo, en el Congreso Tecnol\u00f3gico CREA.<\/p>\n
\u0093La medici\u00f3n de eficiencia en empresas determina el impacto econ\u00f3mico de insumos intangibles como el conocimiento incorporado en la cabeza del administrador y sus colaboradores\u0094. Toda una definici\u00f3n que brind\u00f3 Gallacher. El objetivo de su disertaci\u00f3n fue determinar el impacto de un gerenciamiento eficiente en los establecimientos tamberos.<\/p>\n
Para determinar la calidad de gesti\u00f3n en un establecimiento, explic\u00f3 que hay que combinar dos variables: producci\u00f3n real y potencial. \u0093Sabemos que a mayor uso de insumos, mayor producci\u00f3n. Pero hay gran variaci\u00f3n entre empresas con un mismo nivel de costos\u0094, anticip\u00f3.<\/p>\n
Dicho de otro modo, hay una brecha entre el m\u00e1ximo nivel de producci\u00f3n para un nivel de insumos y la producci\u00f3n real. \u0093Para manejar eficiencia hay que conocer la frontera potencial de producci\u00f3n a la que las empresas pueden aspirar; sin \u00e9sto es imposible ponerle valores a la eficiencia\u0094, advirti\u00f3 Gallacher, quien integr\u00f3 los equipos de an\u00e1lisis econ\u00f3mico y de capacitaci\u00f3n gerencial de AACREA.<\/p>\n
A su vez, cuando la calidad gerencial es alta, impacta en la utilidad de los recursos adicionales, consiguiendo una productividad marginal mayor. Se trata, por lo tanto, de un \u0093insumo intangible\u0094 que potencia los convencionales, como tierra, fertilizantes o semillas.<\/p>\n
Para medir los resultados del gerenciamiento, Gallacher nombr\u00f3 la eficiencia t\u00e9cnica: el cociente entre producci\u00f3n real de la empresa y la potencial si aplicara el conocimiento de las mejores empresas de su grupo.<\/p>\n
En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, el costo por litro de leche es el cociente entre el costo total de la empresa y la producci\u00f3n de leche que logra. Y la producci\u00f3n de leche que el tambo consigue se obtiene multiplicando la producci\u00f3n potencial por la eficiencia t\u00e9cnica. Si la eficiencia t\u00e9cnica es igual a 1, la producci\u00f3n potencial y la obtenida son iguales. Pero \u0093si la producci\u00f3n obtenida es menor a la potencial los costos por litro van a ser mayores que los costos m\u00ednimos\u0094, explic\u00f3 Gallacher.<\/p>\n
Como ejemplo, plante\u00f3 el caso de un establecimiento que tiene un costo total de 200.000 d\u00f3lares por a\u00f1o y produce 2 millones de litros de leche: el costo por litro es 0,10 d\u00f3lares. \u0093Pero ese costo se va a incrementar sustancialmente si produce 160.000 litros porque la eficiencia t\u00e9cnica es 80%\u0094.<\/p>\n
Por lo tanto, el aumento de eficiencia disminuye el uso de insumos, sobre todo alimento y hect\u00e1reas.<\/p>\n
\u0093Esto es sustentabilidad: producir la misma cantidad con menos recursos\u0094, afirm\u00f3.<\/p>\n
Por lo tanto, cuando la calidad gerencial mejora, la eficiencia de la empresa aumenta. Aunque los impactos son variables, asegur\u00f3 que los tambos podr\u00edan incrementar hasta 200 d\u00f3lares el margen por hect\u00e1rea. Tambi\u00e9n asegur\u00f3 que con una gerencia baja se obtienen retornos del 8%, mientras que con una buena gesti\u00f3n el ingreso marginal crece al 18%.<\/p>\n
Como conclusi\u00f3n, Gallacher remarc\u00f3 que \u0093para comparar eficiencia hay que medir los resultados en las buenas y en las malas\u0094. Finalmente destac\u00f3 que \u0093el desarrollo econ\u00f3mico implica aumento de eficiencia y no acumulaci\u00f3n de capital\u0094.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 25 de junio.
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Un buen gerenciamiento en establecimientos tamberos puede ahorrar costos e incrementar 200 d\u00f3lares por hect\u00e1rea el ingreso marginal. As\u00ed lo indic\u00f3 el catedr\u00e1tico de la Universidad del CEMA Marcos Gallacher al disertar sobre las brechas productivas en el tambo, en el Congreso Tecnol\u00f3gico CREA. \u0093La medici\u00f3n de eficiencia en empresas determina el impacto econ\u00f3mico de insumos intangibles como el conocimiento incorporado en la cabeza del administrador y sus colaboradores\u0094. Toda una definici\u00f3n que brind\u00f3 Gallacher. El objetivo de su disertaci\u00f3n fue determinar el impacto de un gerenciamiento eficiente en los establecimientos tamberos. Para determinar la calidad de gesti\u00f3n en un establecimiento, explic\u00f3 que hay que combinar dos variables: producci\u00f3n real y potencial. \u0093Sabemos que a mayor uso de insumos, mayor producci\u00f3n. Pero hay gran variaci\u00f3n entre empresas con un mismo nivel de costos\u0094, anticip\u00f3. Dicho de otro modo, hay una brecha entre el m\u00e1ximo nivel de producci\u00f3n para un nivel de insumos y la producci\u00f3n real. \u0093Para manejar eficiencia hay que conocer la frontera potencial de producci\u00f3n a la que las empresas pueden aspirar; sin \u00e9sto es imposible ponerle valores a la eficiencia\u0094, advirti\u00f3 Gallacher, quien integr\u00f3 los equipos de an\u00e1lisis econ\u00f3mico y de capacitaci\u00f3n gerencial de AACREA. A su […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":880,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n