La producci\u00f3n de carne fue uno de los temas que atrap\u00f3 la atenci\u00f3n de una importante cantidad de asistentes durante el segundo d\u00eda del Congreso Tecnol\u00f3gico CREA 2011, en el que, en simult\u00e1neo, en tres salones diferentes, se analiz\u00f3 la situaci\u00f3n de la ganader\u00eda, la lecher\u00eda y la agricultura. Cristian Feldkamp, coordinador t\u00e9cnico de la comisi\u00f3n de ganader\u00eda de AACREA, se lament\u00f3 por la subutilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda disponible. \u0093Gran parte de las herramientas que hoy existen permitir\u00edan dar un salto productivo enorme y son de costo cero\u0094, resumi\u00f3.<\/p>\n
Feldkamp se pregunt\u00f3 si esta situaci\u00f3n se debe a que falta capacitaci\u00f3n o a que no hay infraestructura o financiamiento o es porque \u0093directamente los productores no quieren\u0094. Y dispar\u00f3: \u0093No encuentro razones para la no aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, porque costo casi no tiene, al menos para dar el salto de los que est\u00e1n m\u00e1s atrasados a los de adopci\u00f3n media\u0094.<\/p>\n
A partir de n\u00fameros productivos y trabajos de investigaci\u00f3n, Feldkamp apunt\u00f3 que \u0093no se le puede echar la culpa a la explosi\u00f3n agr\u00edcola de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, porque el estancamiento de la ganader\u00eda lleva m\u00e1s de 50 a\u00f1os. As\u00ed, mostr\u00f3 que desde 1956 hubo un quiebre en la tendencia de la producci\u00f3n de carne argentina, dado que se pas\u00f3 de una tasa de crecimiento de la producci\u00f3n de casi 3% por a\u00f1o a una tasa de menos de 1% anual.<\/p>\n
Si bien hay varios temas que preocupan al referente de AACREA, la tasa de destete marca una deuda importante para la construcci\u00f3n del edificio productivo. Mientras en la Argentina ronda el 62%, en Uruguay es algo superior y en Estados Unidos supera el 70%. El peso de carcasa, en tanto, que en la Argentina entre 2005 y 2010 fue de 218 kilos, en Uruguay es de 233 kg., Brasil 232 kg., Australia 249 kg. y Estados Unidos 353 kg. \u0093\u00bfC\u00f3mo puede ser que estemos 135 kilos por debajo de Estados Unidos?\u0094, se pregunt\u00f3 Feldkamp, y trat\u00f3 de encontrar los caminos para las soluciones.<\/p>\n
\u0093El peso de faena podr\u00eda aumentarse, pero meter 80 kilos m\u00e1s en los novillos argentinos implicar\u00eda un cambio en el modelo productivo\u0094, dijo.<\/p>\n
\u0093Lo primero que hay que decir es que no todos los males que nos pasan a los ganaderos vienen del crecimiento agr\u00edcola, porque si bien es verdad que en 15 a\u00f1os hemos perdido 11 millones de hect\u00e1reas, muchas en provincia de Buenos Aires y de las mejores de aptitud ganadera, tambi\u00e9n es cierto que el estancamiento ganadero lleva 50 a\u00f1os y, para m\u00ed, tiene que ver con la tecnolog\u00eda que no se ha adoptado\u0094.<\/p>\n
En este sentido, remarc\u00f3 que tiene baja adopci\u00f3n, sobre todo en los productores de menor escala, el pastoreo rotativo, la suplementaci\u00f3n, el control y la inseminaci\u00f3n artificial, servicios estacionados, tacto rectal, control de fertilidad y selecci\u00f3n y control de vaquillonas de reposici\u00f3n.<\/p>\n
\u0093En lo que respecta a la tecnolog\u00eda, hay una franja importante de productores que no usa herramientas b\u00e1sicas y, en general esta incorporaci\u00f3n mejora con la escala, pero llama la atenci\u00f3n que establecimientos de rodeos importantes sigan sin aplicar algunas herramientas clave\u0094, dijo.<\/p>\n
\u0093El destete antes de los seis meses de edad directamente no se hace en ninguna escala productiva en profundidad, salvo casos aislados\u0094, advirti\u00f3, al tiempo que s\u00ed reconoci\u00f3 que hay un mejor manejo sanitario a partir de la aplicaci\u00f3n de vacunas y antiparasitarios.<\/p>\n
Finalmente, remarc\u00f3 el salto productivo que permitir\u00eda dar, a nivel pa\u00eds, que los productores, en su mayor\u00eda de baja escala, se animen a un salto de incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. \u0093Si logramos que un 75% de los que hoy adoptan bajo nivel de tecnolog\u00eda pasen al nivel medio, tendr\u00edamos un salto en la producci\u00f3n de 13% y si el 50% pasa del nivel medio al alto se lograr\u00eda un 11% m\u00e1s de producci\u00f3n\u0094, resumi\u00f3 el experto.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 25 de junio.
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La producci\u00f3n de carne fue uno de los temas que atrap\u00f3 la atenci\u00f3n de una importante cantidad de asistentes durante el segundo d\u00eda del Congreso Tecnol\u00f3gico CREA 2011, en el que, en simult\u00e1neo, en tres salones diferentes, se analiz\u00f3 la situaci\u00f3n de la ganader\u00eda, la lecher\u00eda y la agricultura. Cristian Feldkamp, coordinador t\u00e9cnico de la comisi\u00f3n de ganader\u00eda de AACREA, se lament\u00f3 por la subutilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda disponible. \u0093Gran parte de las herramientas que hoy existen permitir\u00edan dar un salto productivo enorme y son de costo cero\u0094, resumi\u00f3. Feldkamp se pregunt\u00f3 si esta situaci\u00f3n se debe a que falta capacitaci\u00f3n o a que no hay infraestructura o financiamiento o es porque \u0093directamente los productores no quieren\u0094. Y dispar\u00f3: \u0093No encuentro razones para la no aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, porque costo casi no tiene, al menos para dar el salto de los que est\u00e1n m\u00e1s atrasados a los de adopci\u00f3n media\u0094. A partir de n\u00fameros productivos y trabajos de investigaci\u00f3n, Feldkamp apunt\u00f3 que \u0093no se le puede echar la culpa a la explosi\u00f3n agr\u00edcola de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, porque el estancamiento de la ganader\u00eda lleva m\u00e1s de 50 a\u00f1os. As\u00ed, mostr\u00f3 que desde 1956 hubo un quiebre en la tendencia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":879,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n