En Argentina, las 2 millones de vacas Holando que paren unos 900.000 machos por a\u00f1o. Esta categor\u00eda cobr\u00f3 importancia productiva a partir de que se conoci\u00f3 que pod\u00eda transformarse en un ternero de r\u00e1pido engorde durante la etapa de invernada y de buena aptitud para producir carne de calidad.<\/p>\n
Seg\u00fan Sebasti\u00e1n Vittone, t\u00e9cnico de la regional Concepci\u00f3n del Uruguay de INTA, en Entre R\u00edos, destac\u00f3 que la Argentina transita por un nuevo contexto ganadero, enmarcado en la mejora de los precios de la carne. Por ello, \u0093mejorar la eficiencia productiva con altas ganancias de peso y estrechos \u00edndices de conversi\u00f3n de alimento a peso vivo, hacen atractiva la posibilidad de criar y terminar terneros de tambo, lo que antes se traduc\u00eda en p\u00e9rdidas para el productor\u0094.<\/p>\n
Vittone estim\u00f3 el dato de los terneros Holando que puede producir Entre R\u00edos.<\/p>\n
\u0093Si se consideran los 157.000 terneros que habr\u00eda, con un peso de faena de 280 kilos por animal, podr\u00edan obtenerse 22.000 toneladas de carne por a\u00f1o\u0094, dice. Y ampliando la estimaci\u00f3n a escala nacional subray\u00f3 que ser\u00edan unas 126.000 toneladas.<\/p>\n
Por otra parte, un trabajo de INTA Manfredi, en C\u00f3rdoba, desagreg\u00f3 los aspectos productivos importantes que hacen al manejo del macho.<\/p>\n
Marcelo De Le\u00f3n, especialista del departamento de forrajes y pasturas de Manfredi, sostuvo que es posible lograr la terminaci\u00f3n del animal en un per\u00edodo de un a\u00f1o, con 18 meses de edad, y precis\u00f3 una posible alternativa para lograrlo: \u0093Con m\u00f3dulos de producci\u00f3n basados en pasturas de alfalfa, complementada con silaje de ma\u00edz o sorgo, y suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica con grano molido\u0094.<\/p>\n
De Le\u00f3n profundiz\u00f3 a\u00fan m\u00e1s sobre los temas de la alimentaci\u00f3n y la carga y dijo: \u0093Es estrat\u00e9gico un planteo basado en un 80% de pastura de alfalfa, un 20% de ma\u00edz para silaje de planta entera y una carga animal de tres novillos por hect\u00e1rea\u0094, y consecuentemente con mantener altas cargas y buenas ganancias de peso, \u0093podemos obtener 1.000 kilogramos de carne por hect\u00e1rea\u0094, subray\u00f3 De Le\u00f3n.<\/p>\n
La rapidez del engorde con altas cargas se logra gracias a la suba tasa de ganancia de peso por d\u00eda (900 gramos) de la categor\u00eda y ello repercute sobre la calidad de carne que ofrece la raza luego de la faena.<\/p>\n
La buena deposici\u00f3n de los tejidos corporales logran un veteado de la carne que mejora su terneza, jugosidad y sabor, lo cual contribuye de forma positiva en la valorizaci\u00f3n sensorial al consumidor, aport\u00f3 el especialista. En este sentido, y a modo de conclusi\u00f3n, a\u00f1adi\u00f3: \u0093La velocidad de engorde, rendimiento en carne, nivel de engrasamiento y conformaci\u00f3n de la media res, demuestran que el novillo Holando tiene una excelente aptitud carnicera\u0094.<\/p>\n
Para referirse a la calidad de los cortes tom\u00f3 la palabra Andrea Biolatto, especialista en nutrici\u00f3n animal de INTA de Concepci\u00f3n del Uruguay.<\/p>\n
Biolatto manifest\u00f3 que \u0093el bajo contenido de grasas que presentan los cortes hace que la carne del ternero Holando se convierta en un producto con atributos de calidad diferencial. Es magra, algo m\u00e1s p\u00e1lida que los cortes de las razas brit\u00e1nicas, tiene poca cobertura de grasa y el gusto es similar al de la carne de ternera\u0094.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 25 de junio.
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En Argentina, las 2 millones de vacas Holando que paren unos 900.000 machos por a\u00f1o. Esta categor\u00eda cobr\u00f3 importancia productiva a partir de que se conoci\u00f3 que pod\u00eda transformarse en un ternero de r\u00e1pido engorde durante la etapa de invernada y de buena aptitud para producir carne de calidad. Seg\u00fan Sebasti\u00e1n Vittone, t\u00e9cnico de la regional Concepci\u00f3n del Uruguay de INTA, en Entre R\u00edos, destac\u00f3 que la Argentina transita por un nuevo contexto ganadero, enmarcado en la mejora de los precios de la carne. Por ello, \u0093mejorar la eficiencia productiva con altas ganancias de peso y estrechos \u00edndices de conversi\u00f3n de alimento a peso vivo, hacen atractiva la posibilidad de criar y terminar terneros de tambo, lo que antes se traduc\u00eda en p\u00e9rdidas para el productor\u0094. Vittone estim\u00f3 el dato de los terneros Holando que puede producir Entre R\u00edos. \u0093Si se consideran los 157.000 terneros que habr\u00eda, con un peso de faena de 280 kilos por animal, podr\u00edan obtenerse 22.000 toneladas de carne por a\u00f1o\u0094, dice. Y ampliando la estimaci\u00f3n a escala nacional subray\u00f3 que ser\u00edan unas 126.000 toneladas. Por otra parte, un trabajo de INTA Manfredi, en C\u00f3rdoba, desagreg\u00f3 los aspectos productivos importantes que hacen al manejo del macho. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n