LEXINGTON, Estados Unidos (De un enviado especial).- En el marco del simposio se habl\u00f3 mucho de la importancia de las algas por su futuro para la nutrici\u00f3n animal. Hay algas que tienen entre 30 y 70% de prote\u00edna y m\u00e1s del 50 por ciento de aceite, seg\u00fan la especie, que suman entre 800 mil y un mill\u00f3n. Adem\u00e1s, seg\u00fan explicaron los especialistas, son ricas en vitaminas, ofrecen omega-3 y minerales y tienen un efecto inmunol\u00f3gico.<\/p>\n
Sobre ellas ya se sabe que tienen un uso en sistemas acu\u00edcolas y que hay investigaciones para la producci\u00f3n de biocombustibles.<\/p>\n
Respecto de la nutrici\u00f3n animal, la firma organizadora de este evento tiene una planta que produce 10 mil toneladas por a\u00f1o de harina de algas y desarroll\u00f3 productos para este negocio.<\/p>\n
Avanz\u00f3 en un programa para ganado Angus que, incorporando tecnolog\u00edas de algas, adem\u00e1s de levaduras, minerales y enzimas logr\u00f3 manipular la nutrici\u00f3n para mejorar la carne. Cambi\u00f3 la composici\u00f3n de la grasa, entre otros par\u00e1metros claves, e inclusive hasta se logr\u00f3 un producto con menos colesterol que la carne de pollo.<\/p>\n
Con las algas se est\u00e1 apuntando a ir incorporando los productos que se hagan con ella a la dieta animal. Se prev\u00e9 que esto puede ayudar a reemplazar gradualmente ingredientes que tienen un importante peso econ\u00f3mico en la dieta.<\/p>\n
Por ello se vislumbra un futuro con m\u00e1s productos realizados sobre la base de algas. Pero tambi\u00e9n se prev\u00e9 una l\u00ednea de trabajo con efectos sobre la salud humana. En Asia, las algas ocupan un lugar importante para alimentaci\u00f3n humana.<\/p>\n
Para tener en cuenta, se sabe que hay beneficios que vienen asociados a los productos a base de ellas. Y entre esos beneficios para la salud aparecen el control del colesterol, la disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n sangu\u00ednea, diversos efectos antivirales y antic\u00e1ncer y estimulantes.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 4 de junio.
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