LEXINGTON, Estados Unidos.- \u00bfC\u00f3mo encarar el desaf\u00edo de alimentar un planeta que tendr\u00e1 9000 millones de habitantes para 2050, dos mil millones m\u00e1s que hoy? \u00bfQu\u00e9 aporte se puede hacer desde la nutrici\u00f3n para tener animales m\u00e1s eficientes y productivos? \u00bfC\u00f3mo aprovechar al m\u00e1ximo todos los recursos que se usan en el campo y producir cada vez m\u00e1s? En torno a algunas de esas cuestiones gir\u00f3 el 27\u00ba simposio anual de salud y nutrici\u00f3n animal que la firma Alltech organiz\u00f3 en esta ciudad, buscando vislumbrar los desaf\u00edos inmediatos y futuros y las respuestas a esas inquietudes.<\/p>\n
Algo que se vio aqu\u00ed fue la revoluci\u00f3n de las algas. Generadoras del 70% del ox\u00edgeno que usan los seres humanos y una fuente importante de alimentos en Asia, estos productos acu\u00edcolas ofrecen tambi\u00e9n una oportunidad para la nutrici\u00f3n de aves, cerdos y bovinos. Se estima que hay entre 800.000 y un mill\u00f3n de tipos de algas, divididas en dos grupos: aut\u00f3trofas (con luz hacen la fotos\u00edntesis y se alimentan por s\u00ed mismas) y heter\u00f3trofas (en tanques y fermentadores se les suministra alimento, como az\u00facares, para que produzcan). Hay algas que tienen entre 30 y 70% de prote\u00edna y de 70 a 80% de aceite. Pero tambi\u00e9n ofrecen vitaminas, omega-3 y minerales importantes. Adem\u00e1s, crecen 30 veces m\u00e1s r\u00e1pido que una planta terrestre y, seg\u00fan la especie, a los 9 o 10 d\u00edas de su cultivo ya se puede cosechar. Comparativamente, 20 hect\u00e1reas de soja producen la misma cantidad de prote\u00edna que una de alga.<\/p>\n
Pueden perfilarse como una alternativa de inclusi\u00f3n a la dieta. No compiten por el uso de la tierra con otros cultivos y hasta pueden ser una salida ante la escasez de granos. “Las algas son una alternativa”, dijo el estadounidense James Pierce.<\/p>\n
Para producci\u00f3n de huevos, ayudan a mejorar el color de la yema (la hace m\u00e1s rojiza) y aportan mayor integridad celular, lo que mejora la conservaci\u00f3n. Para la carne de pollo, posibilita mejor coloraci\u00f3n y menos p\u00e9rdidas por lo que se denomina goteo (si hay p\u00e9rdidas importantes de agua, se afecta su valor y rendimiento).<\/p>\n
Para cerdos, se puede enriquecer la carne con omega-3, mejorar la conversi\u00f3n del alimento en carne y ofrecer efectos inmunol\u00f3gicos. En carne bovina, se podr\u00eda bajar el nivel de grasa, cambiar su composici\u00f3n y lograr tambi\u00e9n efectos inmunol\u00f3gicos, entre otros, seg\u00fan el especialista Jorge Arias.<\/p>\n
Otro aspecto interesante es la nutrici\u00f3n programada o de precisi\u00f3n. De la mano de tecnolog\u00edas y herramientas como la nutrigen\u00f3mica, hoy hay una fuerte investigaci\u00f3n del efecto de la dieta sobre la salud y la producci\u00f3n animal, para conocer la expresi\u00f3n de los genes. La idea es suministrar al animal lo que realmente necesita ingerir y en la medida en que lo requiera. Buscando eficiencia, en rumiantes se trata de maximizar la utilizaci\u00f3n del rumen para que funcione de la mejor manera posible y as\u00ed lograr m\u00e1s ganancia diaria de peso para carne, m\u00e1s leche y menos impacto ambiental, porque con un rumen m\u00e1s eficiente disminuye la emisi\u00f3n de metano. El concepto es pasar de alimentar a un animal para que crezca a alimentarlo para que sea mucho m\u00e1s eficiente.<\/p>\n
La granja del futuro.<\/span> Adem\u00e1s, en esta suerte de “granja del futuro” con el excremento de las vacas se podr\u00eda hacer biog\u00e1s. Para cerrar el modelo, tambi\u00e9n se contempla el aprovechamiento de las energ\u00edas e\u00f3lica y solar. “El reto para los pr\u00f3ximos a\u00f1os es producir m\u00e1s, mejor, con menos recursos con sustentabilidad.” Esa frase la dijo Luciano Roppa, de la firma brasile\u00f1a Provimi, y refleja bien los desaf\u00edos y oportunidades actuales.<\/p>\n Fernando Bertello Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 28 de mayo. LEXINGTON, Estados Unidos.- \u00bfC\u00f3mo encarar el desaf\u00edo de alimentar un planeta que tendr\u00e1 9000 millones de habitantes para 2050, dos mil millones m\u00e1s que hoy? \u00bfQu\u00e9 aporte se puede hacer desde la nutrici\u00f3n para tener animales m\u00e1s eficientes y productivos? \u00bfC\u00f3mo aprovechar al m\u00e1ximo todos los recursos que se usan en el campo y producir cada vez m\u00e1s? En torno a algunas de esas cuestiones gir\u00f3 el 27\u00ba simposio anual de salud y nutrici\u00f3n animal que la firma Alltech organiz\u00f3 en esta ciudad, buscando vislumbrar los desaf\u00edos inmediatos y futuros y las respuestas a esas inquietudes. Algo que se vio aqu\u00ed fue la revoluci\u00f3n de las algas. Generadoras del 70% del ox\u00edgeno que usan los seres humanos y una fuente importante de alimentos en Asia, estos productos acu\u00edcolas ofrecen tambi\u00e9n una oportunidad para la nutrici\u00f3n de aves, cerdos y bovinos. Se estima que hay entre 800.000 y un mill\u00f3n de tipos de algas, divididas en dos grupos: aut\u00f3trofas (con luz hacen la fotos\u00edntesis y se alimentan por s\u00ed mismas) y heter\u00f3trofas (en tanques y fermentadores se les suministra alimento, como az\u00facares, para que produzcan). Hay algas que tienen entre 30 y 70% de prote\u00edna y de 70 a 80% de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":855,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Este fue otro de los temas abordados, en este caso por la experta Becky Timmons. \u00bfA qu\u00e9 se refiere? B\u00e1sicamente, a aprovechar todos los recursos. En ese modelo, si se hace ma\u00edz una alternativa es usar su rastrojo para, en una biorefiner\u00eda, producir etanol en el establecimiento. Pero, adem\u00e1s, despu\u00e9s del etanol se puede utilizar su subproducto conocido como DDGS ( dried distillers grains with solids ), para alimentaci\u00f3n en un feedlot. Y el agua que usa la refiner\u00eda se podr\u00eda reciclar para acuicultura y as\u00ed producir peces o algas. Hoy, la mitad de los peces que se consume en el mundo proviene de su cultivo y no de su captura.<\/p>\n
Enviado especial<\/p>\n
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