Con el precio de la tierra valoriz\u00e1ndose a\u00f1o tras a\u00f1o y la agricultura presionando para ganar m\u00e1s superficie, en la actividad lechera ya se ve en la intensificaci\u00f3n una tendencia central e irreversible para apuntar a producir m\u00e1s litros de leche por hect\u00e1rea.<\/p>\n
Ese es el diagn\u00f3stico que, con matices seg\u00fan el modelo de intensificaci\u00f3n que uno u otro especialista considera m\u00e1s conveniente de acuerdo con el productor y la zona, predomina en el sector. “Con el avance tecnol\u00f3gico que experiment\u00f3 la agricultura, acompa\u00f1ada de los excelentes precios, principalmente de la soja, tenemos una variable importante [para la actividad lechera] como es la competencia por el uso de la tierra. El costo de oportunidad de la tierra pas\u00f3 a ser una variable clave para todos los productores”, expres\u00f3 Ezequiel Cabona, presidente de la firma DeLaval.<\/p>\n
En esta l\u00ednea, la intensificaci\u00f3n tiene dos vertientes. Por un lado, buscar el mayor aprovechamiento y eficiencia de los recursos forrajeros y de alimentaci\u00f3n en general para lograr una mayor conversi\u00f3n en leche. Para tener en cuenta, en los tambos de mediana a gran escala en los \u00faltimos diez a\u00f1os la participaci\u00f3n del pasto en la dieta total cay\u00f3 del 50% al 25%. En paralelo, hubo un incremento del silo de ma\u00edz (del 30 al 45%) y del concentrado, que subi\u00f3 del 20% al 40%, aproximadamente, seg\u00fan Cabona.<\/p>\n
Pero, adem\u00e1s, la otra pata fuerte de la intensificaci\u00f3n lechera tambi\u00e9n tiene que ver con maximizar el uso de la tierra y concentrar los animales. Seg\u00fan Guillermo Veneranda, responsable de producci\u00f3n de leche de La Sibila, “intensificar es producir m\u00e1s”. En el caso del tambo, eso significa producir m\u00e1s litros por hect\u00e1rea.<\/p>\n
Un dato que aport\u00f3 Veneranda refleja la disparidad existente cuando se aborda este indicador. “En la Argentina, la brecha productiva entre el tercio inferior de los tambos y el tercio superior es muy amplia. El tambo promedio produce 6000 litros por hect\u00e1rea por a\u00f1o y s\u00f3lo el 10% supera los 9000 litros de leche por hect\u00e1rea”, dijo.<\/p>\n
En este contexto, en el sector se busca una respuesta o varias a la vez, para una serie de interrogantes. \u00bfEl sistema pastoril puede seguir en pie?; \u00bfhay un solo camino, o una multiplicidad de opciones para intensificar?; \u00bfconviene hacerlo a corral ( dry lot ) o con el sistema estabulado ( free stall) con techo y cama?<\/p>\n
“No existe un \u00fanico sistema de producci\u00f3n v\u00e1lido para la Argentina. La definici\u00f3n del tipo de sistema, ya sea pastoril, a corral o estabulado, depende, por un lado, de las condiciones clim\u00e1ticas, pero en mayor medida de la capacidad de gerenciamiento y posibilidades de inversi\u00f3n del productor”, coinciden los especialistas.<\/p>\n
Se encuentran casos muy exitosos de sistemas pastoriles o estabulados, y ambos conviven y crecen. Ante potenciales ca\u00eddas en los precios o merma en la relaci\u00f3n leche\/concentrado, los pastoriles presentan una mayor flexibilidad. Por el contrario, ante variaciones clim\u00e1ticas y posibilidades de crecimiento en escala los intensivos son m\u00e1s atractivos.<\/p>\n
A corral<\/span> Entre las ventajas, seg\u00fan Veneranda, con el encierre las vacas reciben una dieta m\u00e1s uniforme y controlada a lo largo del a\u00f1o; no tienen que hacer largas caminatas para conseguir el alimento, y mejora su estado corporal y aumenta el consumo de materia seca, con lo cual sube la producci\u00f3n lechera.<\/p>\n Por el lado de las desventajas, el especialista enumer\u00f3 el mayor uso de maquinaria (por mayor costo), problemas sanitarios por el confinamiento (mastitis por g\u00e9rmenes), mayor dependencia de alimentos conservados (silo, heno) e inversiones mayores en instalaciones.<\/p>\n En los sistemas a corral, la inversi\u00f3n es menor, pero con un menor control de las variables. En tanto, el free stall (estabulado) es un sistema con mayor costo, aunque se puede tener un mejor control de algunas variables clim\u00e1ticas y un mejor confort de los animales. (ver aparte).<\/p>\n Desde San Carlos Centro, Santa Fe, Carlos Sola, productor y asesor coment\u00f3 que all\u00ed los sistemas de producci\u00f3n tienen encierres seg\u00fan la necesidad del productor. “Hay encierres (con medias sombras, patios de comidas, entre otras comodidades) seg\u00fan necesidades y \u00e9pocas”, relat\u00f3.<\/p>\n “Ac\u00e1, la intensificaci\u00f3n viene por el aumento de la carga; tenemos varios tambos por encima de 2 a 2,3 vacas por hect\u00e1rea e incluso 2,8”, a\u00f1adi\u00f3. Seg\u00fan Sola, en la zona la producci\u00f3n por hect\u00e1rea va de 12.000 a 18.000 litros por hect\u00e1rea, e incluso hay un caso con 24.000. La soja aqu\u00ed rinde un promedio de 28 quintales. Para el productor, con esos indicadores lecheros se compite perfectamente con la soja.<\/p>\n Tambo estabulado<\/span> En la actualidad, en esa regi\u00f3n el 70% de la leche en producci\u00f3n proviene de encierres que hacen los productores. En esos encierres hay sombras para los animales, calles de alimentaci\u00f3n y con mixers dos o tres veces al d\u00eda y se da de 10 a 12 componentes entre n\u00facleos, concentrados, silo, subproductos.<\/p>\n All\u00ed se ha pasado de producci\u00f3n de 7000 a 8000 litros por hect\u00e1rea a 12.000\/15.000 litros por hect\u00e1rea. Incluso, hay un emprendimiento que apunta a un nivel de m\u00e1s de 20.000 litros.<\/p>\n Uno de los argumentos para el encierre all\u00ed tiene que ver con los suelos, que son franco-limosos con facilidad para la compactaci\u00f3n y dificultades para la infiltraci\u00f3n. Pensando en un estabulado, all\u00ed hay otros \u00edtems que pueden influir para tomar decisiones en este sentido. Uno de ellos es que en verano hay de 30 a 40 d\u00edas con m\u00e1s de 33 grados y de 60 a 70% de humedad. Adem\u00e1s, las precipitaciones de la zona promedian 700 mm.<\/p>\n En esa zona ya se est\u00e1 construyendo un free stall y se est\u00e1n evaluando proyectos por otros cinco.<\/p>\n En su caso, Scolari, que posee de 400 a 450 vacas en orde\u00f1o, ya tiene un esquema con encierre con calles de alimentaci\u00f3n y corrales. Pero su objetivo apunta al estabulado. “Iniciamos un proceso de inversi\u00f3n y tenemos algo intermedio, pero estamos en la l\u00ednea del estabulado”, explic\u00f3.<\/p>\n “\u00bfEst\u00e1n para el estabulado?”, le pregunt\u00f3 La Nacion a Sola, de San Carlos Centro. “Todav\u00eda falta agrandar m\u00e1s el tama\u00f1o de los tambos [el promedio es 150 vacas en orde\u00f1o] y hay que tener bien acomodadas todas las variables. Sumar vacas porque s\u00ed s\u00f3lo puede agregar problemas”, respondi\u00f3.<\/p>\n Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 7 de mayo. Con el precio de la tierra valoriz\u00e1ndose a\u00f1o tras a\u00f1o y la agricultura presionando para ganar m\u00e1s superficie, en la actividad lechera ya se ve en la intensificaci\u00f3n una tendencia central e irreversible para apuntar a producir m\u00e1s litros de leche por hect\u00e1rea. Ese es el diagn\u00f3stico que, con matices seg\u00fan el modelo de intensificaci\u00f3n que uno u otro especialista considera m\u00e1s conveniente de acuerdo con el productor y la zona, predomina en el sector. “Con el avance tecnol\u00f3gico que experiment\u00f3 la agricultura, acompa\u00f1ada de los excelentes precios, principalmente de la soja, tenemos una variable importante [para la actividad lechera] como es la competencia por el uso de la tierra. El costo de oportunidad de la tierra pas\u00f3 a ser una variable clave para todos los productores”, expres\u00f3 Ezequiel Cabona, presidente de la firma DeLaval. En esta l\u00ednea, la intensificaci\u00f3n tiene dos vertientes. Por un lado, buscar el mayor aprovechamiento y eficiencia de los recursos forrajeros y de alimentaci\u00f3n en general para lograr una mayor conversi\u00f3n en leche. Para tener en cuenta, en los tambos de mediana a gran escala en los \u00faltimos diez a\u00f1os la participaci\u00f3n del pasto en la dieta total cay\u00f3 del 50% al 25%. En paralelo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":842,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Veneranda cont\u00f3 que tienen un m\u00f3dulo de 400 vacas en confinamiento en corrales secos. Pusieron en marcha este sistema apuntando, entre otras, a las siguientes premisas: no modificar los ingredientes de la dieta y producir la mayor cantidad en el campo; no pastorear; aumentar la producci\u00f3n de forrajes; asegurar la comida los d\u00edas de lluvia; 25 litros por vaca por d\u00eda como promedio anual, incluyendo en el c\u00e1lculo todas las vacas.<\/p>\n
Para Rub\u00e9n Scolari, productor y asesor de Marull (C\u00f3rdoba), m\u00e1s temprano que tarde se va a ir hacia el free stall.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"