\u0093El feedlot pasa por un momento complicado, pero quienes vimos crecer el negocio debemos seguir apostando a la inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda y capacitaci\u00f3n como principales estrategias para ser cada vez m\u00e1s eficientes en la transformaci\u00f3n del alimento en kilos de carne\u0094.<\/p>\n
Quien dice esto, apasionado, es Antonio Riccillo, titular de Transcom, una empresa de Saladillo, en Buenos Aires, referente en el sector. Por eso, en su campo se llev\u00f3 a cabo hace algunos d\u00edas una jornada de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot (CAF) que deline\u00f3 tres ejes que atraviesan a la actividad y a la empresa anfitriona: inversi\u00f3n, innovaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n.<\/p>\n
El feedlot de Transcom naci\u00f3 en 1992 y fue uno de los primeros en el pa\u00eds. Desde entonces fue creciendo en superficie y capacidad de engorde, dice Antonio, que, a esta altura, tiene a Mart\u00edn, su hijo, plenamente involucrado en el negocio. Hoy, su feedlot puede albergar 22.000 cabezas en un predio de 35 hect\u00e1reas, aunque por el precio de la invernada el porcentaje de ocupaci\u00f3n actual no supera el 40%.<\/p>\n
Seg\u00fan Riccillo, en los pr\u00f3ximos meses este panorama va a cambiar, a partir de un ingreso considerable de terneros a engorde. De hecho, preve\u00eda, en los d\u00edas previos a la publicaci\u00f3n de esta nota, que entrar\u00e1n 5.000 cabezas a sus corrales, cifra 3 veces mayor a la registrada los 90 d\u00edas anteriores.<\/p>\n
\u0093Despu\u00e9s de junio se va a dar un repunte, porque los precios vigentes de la invernada no son reales; reci\u00e9n entonces podremos dejar de lado las medidas de urgencia para desarrollar estrategias comerciales de mediano y largo plazo\u0094, consider\u00f3 el feedlotero.<\/p>\n
Siguiendo la tendencia de este momento de la actividad, en Transcom la rotaci\u00f3n se alarg\u00f3 de 90\/100 d\u00edas a 120\/150 d\u00edas: debieron ir m\u00e1s all\u00e1 en la terminaci\u00f3n, para incorporar m\u00e1s kilos.<\/p>\n
Todo por la prote\u00edna<\/span>
Pero vale la pena, m\u00e1s all\u00e1 de estas estrategias, conocer a fondo la empresa. Transcom cultiva 6.000 hect\u00e1reas (propias y alquiladas) de ma\u00edz, en rotaci\u00f3n con soja. Y, desde hace m\u00e1s de 15 a\u00f1os, procesan los cultivos para sumarlos al circuito de producci\u00f3n de carne.<\/p>\nEn el predio hay, inclusive, una planta para obtenci\u00f3n de biocombustible a partir de la soja, que abastece un consumo mensual de 25.000 litros. \u0093Toda la maquinaria y veh\u00edculos que usamos funcionan con nuestro biocombustible\u0094, se\u00f1al\u00f3 el empresario.<\/p>\n
Del procesamiento de la soja (crushing) obtienen soja extrusada con aceite y un expeler de soja sin aceite que utilizan en la alimentaci\u00f3n de los animales.<\/p>\n
Incorporar tecnolog\u00eda en los procesos es casi un \u0093leit motiv\u0094 para Riccillo. Por ello, realiza un \u0093tempering\u0094 a los granos de ma\u00edz, sorgo y cebada. Es un tratamiento que consiste en humedecer el grano antes de su consumo.<\/p>\n
\u0093El grano recibe una aspersi\u00f3n de agua mezclada con una dosis de \u00e1cido propionico y se macera 24 horas; luego, una roladora estalla el grano de ma\u00edz en varias partes y as\u00ed se incorpora al mixer\u0094, precis\u00f3 Riccillo. El productor destac\u00f3 que \u0093con este proceso logramos un incremento del 5% en la conversi\u00f3n del alimento, porque mejora notoriamente la digestibilidad\u0094.<\/p>\n
Si bien en Argentina hay apenas tres feedlots que utilizan el sistema, en establecimientos de punta de distintas partes del mundo al \u0093temperizado\u0094 se adicion\u00f3 la tecnolog\u00eda de \u0093corn flakes\u0094, un proceso durante el cual se aplica vapor de agua a presi\u00f3n al grano, a modo de precocci\u00f3n. Despu\u00e9s, pasa por unos rolos que hacen estallar el grano, pero no lo parten, sino que lo aplastan.<\/p>\n
Tras charlar con Clar\u00edn Rural, Riccillo viajaba a Estados Unidos para continuar la negociaci\u00f3n y poder traer a la Argentina la maquinaria para el proceso de \u0093flakes\u0094 para fines de este a\u00f1o o comienzos de 2012: \u0093Este sistema supone una mejora del 10% en la digestibilidad, lo que es muy significativo en planteos de alto consumo como el nuestro\u0094, explic\u00f3 con simpleza.<\/p>\n
Hoy por hoy, uno de los aspectos fundamentales en cualquier planteo ganadero es preservar el bienestar animal. Al respecto, Riccillo se\u00f1al\u00f3 que en su establecimiento realizan \u0093un estudio de impacto ambiental muy exhaustivo que abarca las rutinas de cada d\u00eda del animal hasta su muerte, apuntando a un manejo que ocasione el menor impacto posible\u0094.<\/p>\n
Cuando los animales llegan descansan en el corral de recepci\u00f3n durante 24 horas; reci\u00e9n entonces se arman las tropas y se ubican en los corrales donde se les hace la primera sanidad.
\u0093No usamos picanas ni perros; incluso cada vez m\u00e1s tratamos de hacer la mayor cantidad de actividades sin recurrir al caballo\u0094, indic\u00f3 Riccillo.<\/p>\n
A su vez, cuidan mucho la limpieza de los corrales, tanto de los comederos, que se limpian a diario para evitar la fermentaci\u00f3n, como del suelo, para que el animal pueda aprovechar todo el espacio disponible con comodidad. En estos procesos, se retira el esti\u00e9rcol de los corrales regularmente, sobre todo en d\u00edas de \u0093crisis\u0094 o lluvia, para que no se forme barro.
Riccillo destac\u00f3 que aprovechan la bosta en su totalidad para la agricultura, como fertilizante. \u0093Y hacemos lombricultura\u0094, se entusiasm\u00f3.<\/p>\n
Si de limpieza se trata, un factor cr\u00edtico en los corrales son las moscas. Por ello, en este feedlot se implement\u00f3 un control biol\u00f3gico de la mosca, mediante una avispa muy peque\u00f1a. La avispa inhibe la formaci\u00f3n de la pupa de la mosca y controla as\u00ed la reproducci\u00f3n.<\/p>\n
\u0093Si bien las avispas no eliminan la mosca, estamos muy conformes con el sistema porque es el control m\u00e1s efectivo que encontramos hasta ahora\u0094, afirm\u00f3 el productor.
El proveedor de estos insectos se encuentra en el Delta del Tigre y mediante un programa calcula cu\u00e1ntos nidos de avispas deben colocarse en los corrales y lugares estrat\u00e9gicos del predio. As\u00ed, cada nido se mete dentro de un tubo de PVC que le hace de soporte.<\/p>\n
Todo apunta, en definitiva, a lograr la mejor carne, y el mejor precio posible. En ese sentido, Riccillo record\u00f3 que, cuando se inici\u00f3 la actividad del feedlot, se usaban insumos como semillas de algod\u00f3n y cama de pollo, que hoy se descartaron y reemplazaron por otros que no confieren sabores raros a la carne. Como relat\u00f3 Riccillo: \u0093vivimos en la era del conocimiento y eso implica un consumidor que sabe que la carne de feedlot tiene una mejor terminaci\u00f3n; para ello tenemos que usar cereal de primera calidad y ser eficientes en todos los procesos, no hay otra opci\u00f3n\u0094.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 23 de abril.<\/div>\n
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\u0093El feedlot pasa por un momento complicado, pero quienes vimos crecer el negocio debemos seguir apostando a la inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda y capacitaci\u00f3n como principales estrategias para ser cada vez m\u00e1s eficientes en la transformaci\u00f3n del alimento en kilos de carne\u0094. Quien dice esto, apasionado, es Antonio Riccillo, titular de Transcom, una empresa de Saladillo, en Buenos Aires, referente en el sector. Por eso, en su campo se llev\u00f3 a cabo hace algunos d\u00edas una jornada de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot (CAF) que deline\u00f3 tres ejes que atraviesan a la actividad y a la empresa anfitriona: inversi\u00f3n, innovaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n. El feedlot de Transcom naci\u00f3 en 1992 y fue uno de los primeros en el pa\u00eds. Desde entonces fue creciendo en superficie y capacidad de engorde, dice Antonio, que, a esta altura, tiene a Mart\u00edn, su hijo, plenamente involucrado en el negocio. Hoy, su feedlot puede albergar 22.000 cabezas en un predio de 35 hect\u00e1reas, aunque por el precio de la invernada el porcentaje de ocupaci\u00f3n actual no supera el 40%. Seg\u00fan Riccillo, en los pr\u00f3ximos meses este panorama va a cambiar, a partir de un ingreso considerable de terneros a engorde. De hecho, preve\u00eda, en los d\u00edas previos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":837,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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