La provincia de Mendoza es famosa por sus monta\u00f1as y el sabor de sus vinos, y son conocidas sus producciones de ajo, olivos, frutas y hortalizas en las fincas bajo riego que interrumpen la aridez del paisaje. Pero la ganader\u00eda, en silencio y con mucho trabajo, tambi\u00e9n se ha ganado en los \u00faltimos a\u00f1os un lugar en este abanico de posibilidades. La clave est\u00e1 en la articulaci\u00f3n de las \u00e1reas de secano con los \u0093oasis\u0094 en los que es posible producir el alimento que aporta a los planteos una mayor seguridad y sustentabilidad en el tiempo.<\/p>\n
En los alrededores de San Rafael, en el des\u00e9rtico centro-sur mendocino, el grupo CREA Pehuenche ha encontrado la manera de producir terneros, destetarlos a tiempo para mantener un 80% de pre\u00f1ez, y engordarlos en corrales para obtener una ecuaci\u00f3n ganadera rentable.<\/p>\n
En el marco de una jornada a campo del IPCVA que se llev\u00f3 a cabo en el establecimiento Resolana-Renacer, Clar\u00edn Rural convers\u00f3 con algunos miembros del grupo para repasar los principales factores que generaron el cambio productivo.<\/p>\n
\u0093La historia empez\u00f3 por la necesidad de darles estabilidad a los sistemas de secano de la zona. En el campo natural de cr\u00eda se produce de manera muy inestable. Es una zona que est\u00e1 bajo la isohieta de entre 200 y 400 mil\u00edmetros de agua, que caen con muy poca estabilidad interanual e intra-anual, mientras que la vaca tiene una demanda semi-fija\u0094, explica Osvaldo Fern\u00e1ndez, anfitri\u00f3n de la jornada, quien realiza una recr\u00eda intensiva de terneros mediante suplementaci\u00f3n y pasturas en 200 hect\u00e1reas con riego.<\/p>\n
\u0093Cuando se establece el servicio la demanda es fija, ya que va a nacer el ternero y ah\u00ed es cuando es necesario tener pasto, pero la seguridad de producci\u00f3n no existe. Cuando ocurren esos baches el hombre debe intervenir los sistemas para darles estabilidad en el tiempo. As\u00ed surgen las fincas, esos oasis donde se riega y se puede producir cualquier forraje con estabilidad\u0094, detalla, y resalta que el objetivo en la zona debe ser tener eficacia m\u00e1s que eficiencia; es decir, lograr estabilidad en la cantidad de terneros producidos.<\/p>\n
El riego de las fincas de la zona se hace por inundaci\u00f3n, a trav\u00e9s de asequias que toman agua de los r\u00edos Atuel y Diamante y la canalizan hasta los lotes. El Departamento de Riego de la provincia es el que determina la cantidad de horas de riego que le corresponden a cada finca de acuerdo con las hect\u00e1reas que tenga.<\/p>\n
Roberto R\u00edos hace ganader\u00eda en la zona hace 25 a\u00f1os, pero hace s\u00f3lo cuatro que incorpor\u00f3 la finca bajo riego para hacer la complementaci\u00f3n de los sistemas ganaderos. \u0093Hacemos cr\u00eda y sacamos el ternero del campo con 90, 100 \u00f3 120 kilos, dependiendo del a\u00f1o. Luego lo llevamos a la finca y le agregamos de 100 a 120 kilos en los 8 \u00f3 9 meses que pasan all\u00ed. Finalmente se lo vendemos a engordadores o feedlots\u0094, explica R\u00edos.<\/p>\n
La finca tiene la funci\u00f3n de producir el alimento que el desierto no ofrece. All\u00ed se generan reservas que sirven para alimentar terneros reci\u00e9n destetados o en etapa de engorde y, a veces, para mejorar el estado corporal de las vacas en vistas de un nuevo servicio.<\/p>\n
\u0093Hacemos alfalfa y ma\u00edz para picar y hacer silo. Despu\u00e9s le ponemos rejas a la bolsa y es un silo de autoconsumo. Ahora tambi\u00e9n estamos experimentando con un subproducto de la industria del tomate que anda muy bien. La piel del tomate y las semillas, complementados con el rollo de alfalfa, nos est\u00e1n dando muy buenos resultados\u0094, cuenta el productor.<\/p>\n
Otro miembro del CREA es Eduardo Lucas, quien produce en un campo del departamento de Malarg\u00fce, a 180 kil\u00f3metros de San Rafael. All\u00ed, la actividad fuerte es la semilla de papa y de ajo, y en un campo de secano se hace ganader\u00eda. Pero para que la ganader\u00eda sea sustentable es fundamental el aporte agr\u00edcola a trav\u00e9s de la alfalfa, el ma\u00edz para silo y el sorgo. Con estas reservas, el rodeo de Aberdeen Angus pasa el invierno.<\/p>\n
\u0093Tenemos una variabilidad de lluvias que nos hace replantear las estrategias a\u00f1o a a\u00f1o. El riego ha venido a integrar un eslab\u00f3n importante en la sustentabilidad de los campos de cr\u00eda, porque en un a\u00f1o dif\u00edcil de seca uno puede destetar con 60 kilos, o incluso con 45 kilos, porque el objetivo es tener a la vaca en buenas condiciones para un nuevo servicio\u0094, destaca Lucas. Y agrega: \u0093La alfalfa es la forrajera por excelencia, que nos brinda prote\u00ednas para la dieta de los terneros. Ac\u00e1 podemos lograr 12.000 \u00f3 14.000 kilos de materia verde. Pero tambi\u00e9n est\u00e1n los ma\u00edces de silo y de grano, que produci\u00e9ndolos ac\u00e1 bajamos el costo de fletes que implica traerlo de otro lado\u0094.<\/p>\n
Con respecto a la adaptaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda a las particularidades de la zona, Gabriel Corval\u00e1n comenta: \u0093Aqu\u00ed las parcelas son m\u00e1s chicas y muchas veces la maquinaria que viene de otros lugares no se adapta; hay que pensar en la manera de cosechar, picar y meter en bolsas el ma\u00edz y el sorgo\u0094. En ese contexto, ya hay dos miembros del grupo que se unieron para comprar una picadora y brindar el servicio de picado y embolsado.<\/p>\n
En cuanto a los animales, Corval\u00e1n dice que la gen\u00e9tica en Mendoza ha evolucionado mucho. \u0093Antes la provincia se caracterizaba por una hacienda criolla de baja calidad, pero ese dej\u00f3 de ser un problema y hoy se encuentran los mismos terneros que en la pampa h\u00fameda\u0094, asegura.<\/p>\n
Paulino Eraso, con un planteo similar al resto del grupo, dice que le gustar\u00eda poder vender los terneros en diciembre, pero que muchas veces no tiene espalda financiera para hacerlo y los tiene que vender antes.<\/p>\n
\u0093Alg\u00fan d\u00eda llegar\u00e9 a hacer el ciclo completo, a eso apunto. Pero siempre y cuando sea conveniente. Creo que en estos sistemas uno tiene que estar abierto a lo que convenga. El a\u00f1o pasado destet\u00e9 en diciembre con 42 kilos y este a\u00f1o tengo un 85% porciento de pre\u00f1ez. La finca es un fusible espectacular para nosotros. Y estar en un grupo estimula a hacer cosas nuevas\u0094, remarca.<\/p>\n
Sobre esto \u00faltimo coinciden todos los miembros del CREA. Uno de los factores fundamentales a la hora de encontrar el sistema m\u00e1s ajustado es el trabajo en equipo. \u0093Somos 10 campos en el CREA Pehuenche y hemos comenzado a aprender todo lo que demanda la implantaci\u00f3n de ma\u00edces y alfalfas. Dejamos de ser ganaderos para ser tambi\u00e9n chacareros\u0094, dice Lucas.<\/p>\n
\u0093A partir de que nos juntamos, mirando algunas nuevas tecnolog\u00edas, se comenz\u00f3 a hacer esto y ahora tenemos un 80% de pre\u00f1ez promedio. Trabajar en equipo permite avanzar mucho m\u00e1s r\u00e1pido que si se trabaja solo, ya que se aprende de la experiencia y los errores propios y de los otros\u0094, concluye Fern\u00e1ndez.<\/p>\n
La dieta de las fincas, en el \u0093paso a paso\u0094.<\/span>
Durante la jornada del IPCVA, en la que participaron productores de la zona y especialistas del sector, Ariel Montilla, asesor del CREA Pehuenche, explic\u00f3 el esquema de alimentaci\u00f3n del establecimiento Resolana-Renacer, y brind\u00f3 algunos consejos t\u00e9cnicos para la adopci\u00f3n del sistema.<\/p>\n\u0093A los terneros reci\u00e9n llegados desde el campo de cr\u00eda, que tienen unos cuatro meses y pesan cerca de 98 kilos, se les da silo de ma\u00edz mezclado con alimento balanceado. Est\u00e1n 30 d\u00edas en los corrales antes de pasar, con 120 kilos, al resto del circuito con pastoreo directo sobre sorgo y alfalfa. En la alfalfa se busca ir rotando en forma intensiva en lotes peque\u00f1os\u0094, describi\u00f3. En esa etapa, los animales ganan de 100 a 120 kilos, con un costo de 6 \u00f3 7 $\/kg.<\/p>\n
En cuanto a la siembra de las pasturas, Montilla advirti\u00f3: \u0093Lo m\u00e1s conveniente es sembrar las alfalfas en oto\u00f1o, ya que los d\u00edas cortos hacen que se priorice el desarrollo radicular, y luego la planta resiste m\u00e1s. Los rindes anuales oscilan entre los 12.000 y 18.000 kilos de materia seca por hect\u00e1rea\u0094. Al ser un ambiente seco, los cultivos cuentan con algunas ventajas en materia de sanidad, pero el especialista recomend\u00f3 asegurarse de comprar semilla alfalfa libre de cuscuta, una maleza que se mezcla con la leguminosa y puede causar da\u00f1o.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 2 de abril.<\/div>\n
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La provincia de Mendoza es famosa por sus monta\u00f1as y el sabor de sus vinos, y son conocidas sus producciones de ajo, olivos, frutas y hortalizas en las fincas bajo riego que interrumpen la aridez del paisaje. Pero la ganader\u00eda, en silencio y con mucho trabajo, tambi\u00e9n se ha ganado en los \u00faltimos a\u00f1os un lugar en este abanico de posibilidades. La clave est\u00e1 en la articulaci\u00f3n de las \u00e1reas de secano con los \u0093oasis\u0094 en los que es posible producir el alimento que aporta a los planteos una mayor seguridad y sustentabilidad en el tiempo. En los alrededores de San Rafael, en el des\u00e9rtico centro-sur mendocino, el grupo CREA Pehuenche ha encontrado la manera de producir terneros, destetarlos a tiempo para mantener un 80% de pre\u00f1ez, y engordarlos en corrales para obtener una ecuaci\u00f3n ganadera rentable. En el marco de una jornada a campo del IPCVA que se llev\u00f3 a cabo en el establecimiento Resolana-Renacer, Clar\u00edn Rural convers\u00f3 con algunos miembros del grupo para repasar los principales factores que generaron el cambio productivo. \u0093La historia empez\u00f3 por la necesidad de darles estabilidad a los sistemas de secano de la zona. En el campo natural de cr\u00eda se produce de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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