Comenz\u00f3 la zafra de terneros, la que se perfila como una de las m\u00e1s bajas de los \u00faltimos 15 a\u00f1os, con 11,5 millones de cabezas previstas. Y aunque suene contradictorio, es uno de los indicadores de la recuperaci\u00f3n ganadera.<\/p>\n
Pero la zafra comenz\u00f3 con demora. Los especialistas calculan que arranc\u00f3 un mes y medio despu\u00e9s porque, pese a La Ni\u00f1a, hubo campos de cr\u00eda que soportaron bien y cuentan a\u00fan con buenas reservas forrajeras. All\u00ed, dicen, los ganaderos prefieren retener animales, recriarlos, ganar m\u00e1s kilos y aprovechar los excelentes precios de la ganader\u00eda provocados por la menor oferta iniciada hace cuatro a\u00f1os, cuando comenz\u00f3 a caer el stock.<\/p>\n
Como term\u00f3metro de esto, en el feedlot, el principal destino de la ternerada, hoy la ocupaci\u00f3n es la m\u00e1s baja de los \u00faltimos 10 a\u00f1os, con un 40 por ciento de su capacidad. All\u00ed tambi\u00e9n se observa otro signo de la recuperaci\u00f3n: los criadores ya no remiten hembras como antes, prefieren guardarlas en gran proporci\u00f3n como futuras madres. Sin embargo nadie desconoce que el proceso de recomposici\u00f3n ser\u00e1 largo ni olvida que desde 2005 se perdieron entre 10 y 11 millones de cabezas y 27.000 productores quedaron en el camino, seg\u00fan los datos oficiales.<\/p>\n
Para el consultor V\u00edctor Tonelli el panorama es totalmente favorable. “El proceso de recuperaci\u00f3n ganadera se inici\u00f3 y los precios van a ser muy buenos en los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os. El horizonte es bueno m\u00e1s all\u00e1 de las pol\u00edticas oficiales”, dijo a LA NACION.<\/p>\n
Sin embargo, Tonelli explic\u00f3 que la oferta de terneros es insuficiente para los invernadores que quieren volver al negocio tentados por la relaci\u00f3n pasto, kilo de carne y tambi\u00e9n por los mismos criadores que quieren recriar, ganar m\u00e1s kilos de carne para vender el ternero m\u00e1s pesado. Estima que en los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os se recuperar\u00e1 la mitad del stock que se perdi\u00f3 (11 millones de cabezas desde 2006, cuando hab\u00eda un unas 60 millones de cabezas).<\/p>\n
Por su parte, Ignacio Iriarte, director de la publicaci\u00f3n Informe Ganadero , dijo que frente a la zafra m\u00e1s baja de los \u00faltimos 15 a\u00f1os, con 11,5 millones de terneros, se observa que la “extraordinariamente alta relaci\u00f3n de precios de terneros respecto del novillo refleja el inter\u00e9s de la gente por volver a la ganader\u00eda”.<\/p>\n
Pero, atenci\u00f3n, advirti\u00f3 que \u00e9ste es el problema n\u00famero uno que tienen hoy los engordadores, ya sean invernadores tradicionales o feedloteros. “Gran parte del negocio se va en la diferencia de precio en la compraventa. Se les hace dif\u00edcil recuperar la prima que pagan.” Adem\u00e1s los criadores est\u00e1n empezando a reclamar los precios que se observan en los remates televisados “en donde se paga m\u00e1s”.<\/p>\n
Como dato positivo advirti\u00f3 que en los remates, por cada tres machos vendidos, se vende una hembra y “en algunos casos esta relaci\u00f3n es a\u00fan mayor”, lo cual indica el inter\u00e9s por retener vientres.<\/p>\n
Contrariamente a lo que ocurri\u00f3 otros a\u00f1os, Iriarte estima que en el presente ciclo “no habr\u00e1 cuellos de botella, como cuando en esta \u00e9poca los invernadores se quer\u00edan sacar de encima todos los terneros; este a\u00f1o la zafra va a salir con cuentagotas y\/o escalonada”.<\/p>\n
En tanto, el consignatario de hacienda Ignacio G\u00f3mez Alzaga opin\u00f3 que hoy el precio de la ganader\u00eda es muy bueno y rentable y se debe fundamentalmente a que en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os se ha producido una ca\u00edda en el stock productivo argentino como nunca en la historia.<\/p>\n
“Tendremos una zafra de terneros de los niveles m\u00e1s bajos en los \u00faltimos tiempos. Estamos pensando, respecto del a\u00f1o pasado, que este a\u00f1o se venda entre un 20 y un 30 por ciento menos de terneros”, dijo.<\/p>\n
G\u00f3mez Alzaga nota que en los remates hay mayor proporci\u00f3n de oferta de machos que hembras, lo cual marca un proceso de retenci\u00f3n de vientres. “En estas condiciones las perspectivas del negocio ganadero son buenas”, agreg\u00f3.<\/p>\n
Problema de oferta<\/span>
Para Fernando Canosa, consultor privado y t\u00e9cnico del \u00e1rea de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de la Asociaci\u00f3n Argentina de Consorcios Regionales de Experimentaci\u00f3n Agr\u00edcola (Aacrea), hoy estamos en un mejor momento de precios, “pero hay un problema de oferta que lleg\u00f3 para quedarse”, advirti\u00f3. “Este a\u00f1o tenemos la menor cantidad de terneros destetados. Y ser\u00e1 la menor oferta en el mercado”, enfatiz\u00f3.<\/p>\nSeg\u00fan un trabajo realizado por Aacrea, sobre la base de datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en 2003 se destetaron 14.719.550 terneros; en 2010, fueron 12.595.100 y para este a\u00f1o se calcula una cifra final de 12.226.500 terneros.<\/p>\n
Canosa estima que la oferta de terneros (zafra) estar\u00e1 en alrededor de 11,5 y 12 de millones de cabezas. “Por eso los precios son tan buenos. En d\u00f3lares el a\u00f1o pasado el ternero val\u00eda 1,75 d\u00f3lares el kilo vivo y hoy est\u00e1 en 3”, agreg\u00f3.<\/p>\n
“Si bien los precios son muy buenos hay que tener en cuenta que entre 2005 y 2010 desaparecieron 10 millones de cabezas, y de 237.000 establecimientos ganaderos que hab\u00eda quedaron 210.000, seg\u00fan el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa)”, apunt\u00f3 Canosa. No obstante, para el consultor, el contexto es bueno para invertir. “Lo m\u00e1s importante es recuperar la base forrajera, porque despu\u00e9s de la sequ\u00eda de 2008\/9 se perdieron muchas pasturas”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Por otra parte, observa que por el momento el destino de los terneros se orienta al engordador que hace m\u00e1s peso a pasto, al que tiene recr\u00eda a pasto que le permite amortizar la inversi\u00f3n; a los que est\u00e1n con dinero disponible, y a los que est\u00e1n integrados con la industria.<\/p>\n
“Hasta 2009 los feedlots barr\u00edan con el 50 por ciento de la oferta de terneros.” Pero Canosa entiende que hoy la relaci\u00f3n de precios entre el ternero y el novillo est\u00e1 tan mal que desalienta al feedlotero por el alto costo del alimento (ma\u00edz) y el corto tiempo que tiene para engordar (120 d\u00edas). “Compra el ternero a 12 pesos el kilo vivo y lo vende en 9. Ya tiene de entrada 3 pesos de p\u00e9rdida.”<\/p>\n
En ese sentido, Juan Carlos Eiras, director de Asuntos Institucionales de la C\u00e1mara Argentina de Feedlot, coincidi\u00f3 en que la zafra para este a\u00f1o ser\u00e1 de entre 11,5 y 12 millones de terneros. “El a\u00f1o empez\u00f3 con un ritmo lento en funci\u00f3n de la base forrajera que tiene el invernador pastoril, con el cual compite. Este a\u00f1o la actividad fuerte empez\u00f3 en marzo y no en febrero, como es habitual”, coment\u00f3.<\/p>\n
Siete a\u00f1os para recuperar el stock<\/span>
“Para recuperar el stock ganadero que perdimos en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os por las malas pol\u00edticas implementadas por el Gobierno se necesitan siete a\u00f1os”, se\u00f1ala un trabajo realizado por el presidente de la Confederaci\u00f3n de Asociaciones Rurales de la Tercera Zona (Cartez), N\u00e9stor Roulet.<\/p>\nSeg\u00fan el an\u00e1lisis, para alcanzar esa meta es necesario tener m\u00e1s vientres, lo que traer\u00e1 como consecuencia un incremento en la producci\u00f3n de terneros.<\/p>\n
El trabajo se\u00f1ala adem\u00e1s como fundamentales para cumplir ese objetivo, las siguientes premisas:
Incremento del 3 por ciento del stock de madres que coincide con la menor participaci\u00f3n de hembras en la faena -un 7% menos en participaci\u00f3n de la faena refleja un 3% de retenci\u00f3n de hembras para madres.<\/p>\n
Mejorar el \u00edndice de destete del 1% anual, causado por el mejor precio, que posibilitar\u00eda una mejor sanidad y alimentaci\u00f3n del rodeo de cr\u00eda.<\/p>\n
Mantener en los niveles actuales el consumo en el pa\u00eds, por persona por a\u00f1o -o disminuir un poco en raz\u00f3n del crecimiento demogr\u00e1fico natural del pa\u00eds- de 58 kilogramos, ya que la disponibilidad de carne para el consumo interno ser\u00e1 siempre la misma.<\/p>\n
Seguir exportando unas 300.000 toneladas, un 50% de lo que se embarcaba en a\u00f1os anteriores.<\/p>\n
“Estas dos \u00faltimas condiciones son fundamentales para mantener la disponibilidad de animales para faena en aproximadamente 11,8 millones de cabezas”, concluye el trabajo.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 2 de abril.<\/div>\n
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Comenz\u00f3 la zafra de terneros, la que se perfila como una de las m\u00e1s bajas de los \u00faltimos 15 a\u00f1os, con 11,5 millones de cabezas previstas. Y aunque suene contradictorio, es uno de los indicadores de la recuperaci\u00f3n ganadera. Pero la zafra comenz\u00f3 con demora. Los especialistas calculan que arranc\u00f3 un mes y medio despu\u00e9s porque, pese a La Ni\u00f1a, hubo campos de cr\u00eda que soportaron bien y cuentan a\u00fan con buenas reservas forrajeras. All\u00ed, dicen, los ganaderos prefieren retener animales, recriarlos, ganar m\u00e1s kilos y aprovechar los excelentes precios de la ganader\u00eda provocados por la menor oferta iniciada hace cuatro a\u00f1os, cuando comenz\u00f3 a caer el stock. Como term\u00f3metro de esto, en el feedlot, el principal destino de la ternerada, hoy la ocupaci\u00f3n es la m\u00e1s baja de los \u00faltimos 10 a\u00f1os, con un 40 por ciento de su capacidad. All\u00ed tambi\u00e9n se observa otro signo de la recuperaci\u00f3n: los criadores ya no remiten hembras como antes, prefieren guardarlas en gran proporci\u00f3n como futuras madres. Sin embargo nadie desconoce que el proceso de recomposici\u00f3n ser\u00e1 largo ni olvida que desde 2005 se perdieron entre 10 y 11 millones de cabezas y 27.000 productores quedaron en el camino, seg\u00fan los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":824,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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