El negocio sufre por la disparada en el precio de los terneros. Pero ajusta sus planteos para seguir creciendo.<\/p>\n
Un feedlot en el Litoral no es igual a uno en el NOA. Var\u00edan el clima y los insumos, por ejemplo, pero m\u00e1s all\u00e1 de los matices, el com\u00fan denominador es que la actividad busca ajustar las variables para obtener m\u00e1s carne y cada vez mejor terminada. La eficiencia no es un eslogan: es una meta impostergable.<\/p>\n
Por eso, y siguiendo el objetivo de mostrar \u0093al desnudo\u0094 el negocio del engorde a corral, la C\u00e1mara Argentina de Feedlot (CAF) organiz\u00f3 hace pocos d\u00edas una visita al establecimiento Transcom S.A., ubicado en Saladillo, Buenos Aires, donde se reunieron muchos de sus asociados de todo el pa\u00eds. Fue una oportunidad \u00fanica para hacer un an\u00e1lisis del pasado reciente de la actividad y pensar en sus perspectivas.<\/p>\n
En el plano sectorial, desde la c\u00e1mara bregan por un aumento en el peso de faena y buscan posicionar la categor\u00eda MEJ (macho entero joven), como estrategias para inyectar m\u00e1s kilos de carne al mercado.<\/p>\n
Con este prop\u00f3sito tambi\u00e9n piden que \u0093se destrabe\u0094 el uso de promotores de crecimiento, y planean remates exclusivos para hacienda de feedlot, como canal de ventas diferencial con precios de referencia.<\/p>\n
\u0093Tenemos un a\u00f1o en el que todav\u00eda hay un 30% de faena de hembras; se est\u00e1 recuperando el stock en un 15%, pero todav\u00eda falta\u0094, indic\u00f3 Santiago Doval, presidente de la CAF. Y explic\u00f3 que el problema fundamental es el precio de reposici\u00f3n de la hacienda. \u0093La invernada ronda los 13 pesos el kilo, contra 10 pesos para un gordo, en el mejor de los casos; es decir que estamos un 30% abajo en el negocio\u0094, dijo.<\/p>\n
Esta situaci\u00f3n de mercado llev\u00f3 al feedlot a bajar su nivel de ocupaci\u00f3n al 40%. Por eso los empresarios buscan acortar la brecha sembrando, en muchos casos, cultivos para fabricar su propio alimento, aprovechando tambi\u00e9n los subproductos al m\u00e1ximo, y apostando incluso a la producci\u00f3n de biocombustibles.<\/p>\n
Una de las inc\u00f3gnitas del sector es qu\u00e9 pasar\u00e1 con las compensaciones atrasadas que adeudaba la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA) disuelta el mes pasado. Al respecto, los productores comentaron que el atraso en los pagos gener\u00f3 una p\u00e9rdida en la capacidad de compra de terneros. Pero se\u00f1alaron que \u0093la intenci\u00f3n de la CAF es agotar todos los recursos para poder cobrar ese dinero\u0094.<\/p>\n
En un a\u00f1o de restricci\u00f3n, la consigna es achicar los n\u00fameros rojos bajando costos y perfeccionando cada etapa del circuito del engorde, que hoy prolong\u00f3 su rotaci\u00f3n a 120\/150 d\u00edas.<\/p>\n
Juan Giordano coment\u00f3 que la situaci\u00f3n en Entre R\u00edos no escapa al escenario nacional. Su empresa, Ganadera San Jorge, en Gualeguay, incorpor\u00f3 agricultura este a\u00f1o para producir parte de la materia prima que usa en el engorde.<\/p>\n
En su opini\u00f3n, \u0093las empresas est\u00e1n s\u00f3lidas, bien tecnificadas y con capacidad para recibir hacienda; a pesar de que la ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica no cierra, la estrategia es ganar m\u00e1s kilos en el corral\u0094, sostuvo Giordano.<\/p>\n
Seg\u00fan Roberto Guercetti, presidente de la empresa Conecar, de Carcara\u00f1\u00e1, Santa Fe, abocada al desarrollo de \u0093know how\u0094 para agregar valor en origen, \u0093la baja ocupaci\u00f3n no se va a revertir este a\u00f1o ni el pr\u00f3ximo, porque hay mucho pasto, menos terneros y una retenci\u00f3n de hembras que quita del mercado al menos un 20% del rodeo general\u0094. Para este empresario, el escenario mejorar\u00eda reci\u00e9n en 2013.<\/p>\n
En el NOA (tambi\u00e9n en la regi\u00f3n NEA) se dio una primavera-verano con muy buen r\u00e9gimen de lluvias, por lo que la oferta forrajera es muy buena. Antonio L\u00f3pez Da Silva, cuyo feedlot se encuentra en Santiago del Estero, se\u00f1al\u00f3 que \u0093el criador est\u00e1 tratando de entregar su ternero con m\u00e1s kilos al destete y el invernador busca generar m\u00e1s carne a pasto\u0094.<\/p>\n
Sin embargo, L\u00f3pez Da Silva anticip\u00f3 que, \u0093el nivel de ocupaci\u00f3n va a mejorar a partir de mayo, cuando deje de llover en la provincia, hasta alcanzar el 80\/90% que esperamos\u0094.<\/p>\n
En materia de nutrici\u00f3n, uno de los atributos del feedlot es que garantiza carne tierna y sabrosa. L\u00f3pez Da Silva explic\u00f3 que esto depende de la dieta; por eso, la estrategia para sostener la calidad en un a\u00f1o malo es llevar la f\u00f3rmula del 80% de grano al 50%, pero incorporando m\u00e1s forrajes y subproductos. \u0093Para aumentar la rentabilidad, hoy decididamente vamos a hacer carne a corral, no solo la terminaci\u00f3n\u0094, expres\u00f3 el productor santiague\u00f1o.<\/p>\n
Otro aspecto importante es garantizar un muy buen dise\u00f1o de las instalaciones para que el animal est\u00e9 en un lugar confortable.<\/p>\n
L\u00f3pez Da Silva se\u00f1al\u00f3 que, as\u00ed, el animal estar\u00e1 mejor nutrido. \u0093Hay que evitar que se produzca barro en el corral, para que el animal pueda echarse, ya que si descansa bien, genera mayor rumia y aprovecha mejor el alimento\u0094, argument\u00f3 el especialista.<\/p>\n
Por su parte, Diego Ostrovsky, de Chosoico SA, empresa ubicada en la localidad bonaerense de Algarrobo, consider\u00f3 que \u0093el feedlot es una industria y tiene que adaptarse a los cambios, como lo hemos hecho al cambiar la nutrici\u00f3n y hacer una recr\u00eda a corral\u0094.<\/p>\n
La impresi\u00f3n de este feedlotero es que la actividad atraviesa un per\u00edodo desfavorable, pero representa una oportunidad para capacitarse y aplicar tecnolog\u00eda para procesar los granos y subproductos, y hasta convertir los desechos del corral en compost para los cultivos, todo con la meta de lograr una mayor eficiencia.<\/p>\n
\u0093De a poco se va a ir recomponiendo la ganader\u00eda de cr\u00eda, eso va a llevar m\u00e1s terneros al feedlot y el precio se va a acoplar al del gordo\u0094, afirm\u00f3 Ostrovsky. Y vaticin\u00f3, en consonancia con los dem\u00e1s productores: \u0093dentro de 10 a\u00f1os, la ganader\u00eda va a tender a la terminaci\u00f3n en feedlot y s\u00f3lo las empresas de punta podr\u00e1n cubrir las exigencias que tendr\u00e1 el esquema en ese momento\u0094.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 19 de marzo.<\/div>\n
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