A poco de concluir el primer mes del a\u00f1o, la oferta de gordo en el Mercado de Liniers se mantuvo en un volumen muy moderado, a tal punto que sum\u00f3 hasta el \u00faltimo mi\u00e9rcoles 88.084 cabezas, un 17,45% menos que las 106.713 de igual segmento de 2010.<\/p>\n
A ra\u00edz de esta diferencia, sin duda prevista por la disminuci\u00f3n del rodeo nacional, se observ\u00f3 mayor facilidad para cerrar las ventas, pero sin modificar sustancialmente la t\u00f3nica de calma impuesta desde el momento en que el consumidor minorista expres\u00f3 su rechazo al valor al que se le ofrec\u00edan los diferentes cortes.<\/p>\n
Con 15.142 vacunos ingresados hasta el mi\u00e9rcoles, guarismos anotados repetidamente en 2009, pero en una sola rueda, los operadores que faenan para el abastecimiento de carnicer\u00edas y de peque\u00f1os supermercados actuaron con selectividad e impusieron diferencias significativas en los precios seg\u00fan la calidad racial, la terminaci\u00f3n e incluso por la procedencia.<\/p>\n
Haciendas livianas
<\/i>Las haciendas chicas constituyeron el 60,57 por ciento del total vendido, con 9127 cabezas, de las cuales 4304 fueron animales de 300\/350 kilos; 3481 novillitos, y 1342 vaquillonas, categor\u00eda esta que en virtud de la retenci\u00f3n que se estima lleg\u00f3 para quedarse, estar\u00eda guard\u00e1ndose decididamente para vientres en lugar de destinarla a los corrales o al engorde pastoril.<\/p>\n
Los conjuntos de feedlot suscitaron la mejor disposici\u00f3n de los usuarios de planta y de frigor\u00edficos consumeros, siguiendo en orden de preferencia los de campo racionados.<\/p>\n
Se obtuvieron los siguientes promedios: $ 7,70\/8,70 por machos con 351\/390 kg y $ 7,50\/8,30 por los de 391\/430 kg, en tanto que se pag\u00f3 $ 6,20\/7,30 por lotes incompletos. En hembras, $ 7,40\/8 con 351\/390 kg y $ 6,70\/7,40 por las de 391\/430 kg, asign\u00e1ndose $ 6\/6,90 a las regulares. El rango de 300 a 350 kg se negoci\u00f3 a $ 8,50\/9,10, en el caso de los mejores lotes, y a $ 7,80\/8,30 los de menor rendimiento.<\/p>\n
Seg\u00fan se dijo a LA NACION en el di\u00e1logo de pasarelas, el sector de engordadores tiene en la actualidad una ocupaci\u00f3n del 47\/48 por ciento, algo as\u00ed como 27 puntos menos que el estimado ideal del 75 por ciento. Asimismo, con una deuda pendiente por compensaciones de alrededor de 800 millones para un universo estimado de 2000 titulares, repone s\u00f3lo el 10,83% de la capacidad total de encierre -la mejor hip\u00f3tesis ser\u00eda del 25%- y seg\u00fan los precios del gordo, no deber\u00eda pagar m\u00e1s de $ 9 en la adquisici\u00f3n de invernada.<\/p>\n
Saldo positivo
<\/i>Para quienes encaminaron sus novillos hacia el tradicional recinto, prevaleci\u00f3 la demanda sostenida y ajustada a los ofrecimientos, incluso el martes, cuando fueron encerrados 1110 novillos, que se vendieron f\u00e1cilmente y en alza, incluso los lotes pesados de hasta 540 kilos, que se colocaron a raz\u00f3n de $ 4050 por cabeza. Por especiales se pag\u00f3 hasta $ 8,23 con 450 kilos; $ 8,12 con 465 kg, y $ 8 con 497 kg.<\/p>\n
El mi\u00e9rcoles, con s\u00f3lo 537 novillos, se ratificaron los ajustes positivos y la t\u00f3nica de animaci\u00f3n de la plaza qued\u00f3 expuesta en el Indice Liniers, de $ 7,524, que super\u00f3 en un 5,41 por ciento al del martes, de $ 7,138.<\/p>\n
Se vendieron 1811 cabezas de 481,71 kilos, equivalentes al 12,02 por ciento del total general de 15.070 vacunos y los precios corrientes fluctuaron del siguiente modo: $ 7,50\/8,10 con 431\/460 kg; $ 7,40\/8 con 461\/490 kg; $ 7,30\/7,60 con 491\/520 kg, y $ 7\/7,40 con m\u00e1s de 520 kilos.<\/p>\n
El precio promedio general fue de $ 7,283 y en negocios directos se pactaban anteayer $ 14,20 por kilo de carne de novillo de exportaci\u00f3n, con certificado, y $ 14 por el tipo supermercado de hasta 430\/440 kilos en pie.<\/p>\n
Como consecuencia de reanudar sus compras, la empresa JBS Argentina SA (ex Swift), se activ\u00f3 la comercializaci\u00f3n de las vacas de manufactura y conserva. Se vendieron las primeras en $ 4,40\/4,80, en tanto que por la inferior se pag\u00f3 $ 4\/4,40.<\/p>\n
Hubo estabilidad en las cotizaciones de las vacas destinadas a cortes y en las asignadas a las regulares de carnicer\u00eda, que se negociaron a $ 5,70\/6,40 y a $ 4,80\/5,60, respectivamente.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 29 de enero.<\/div>\n
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