{"id":4233,"date":"2011-01-18T00:00:01","date_gmt":"2011-01-18T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/la-carne-vuelve-a-creer\/"},"modified":"2011-01-18T00:00:01","modified_gmt":"2011-01-18T00:00:01","slug":"la-carne-vuelve-a-creer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-carne-vuelve-a-creer\/","title":{"rendered":"La carne vuelve a creer."},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">Productores y expertos analizan el a\u00f1o que termin\u00f3 y ven el futuro con optimismo. Ahora, con un ojo en la seca.<\/p>\n<p>El 2010 ya finaliz\u00f3 y es tiempo de balances para la actividad ganadera, que termina el a\u00f1o mucho mejor de lo que lo empez\u00f3, aunque ahora se empieza a preocupar por la sequ\u00eda nuevamente. Tras varias temporadas en las que el clima seco y los bajos precios de la carne llevaron a muchos productores a la quiebra y a una disminuci\u00f3n de 10 millones de cabezas en el stock nacional, la actividad comenz\u00f3 en el 2010 a sentirse fuerte nuevamente, con n\u00fameros que cierran, y se prepara para afrontar a\u00f1os de buena demanda y recuperaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En di\u00e1logo con Clar\u00edn Rural , varios referentes del sector brindaron su visi\u00f3n sobre el presente ganadero y sobre los aspectos clave a trabajar con vistas al futuro.<\/p>\n<p>Pedro Borgatello, presidente de la Asociaci\u00f3n de Brangus, divide al a\u00f1o que termin\u00f3 en dos partes muy diferentes. \u0093El primer semestre de 2010 fue muy duro, porque muchos productores se quedaron en la calle, vend\u00edan sus vacas a 400 \u00f3 500 pesos y hoy ya no las pueden recuperar, porque la misma vaca ahora cuesta m\u00e1s de 3000 pesos. Los que tuvimos la suerte de quedarnos con alguna vaca hoy hasta nos sentimos ricos por el valor que tiene. Es dif\u00edcil hacer un balance del a\u00f1o porque terminamos bien, pero con muchos productores menos\u0094, asegura.<\/p>\n<p>En ese achique que sufri\u00f3 toda la actividad, el titular de Brangus dice que fueron los criadores los m\u00e1s afectados. \u0093Como siempre, es el productor primario el que paga por el resto; tiene que producir sin saber lo que le van a pagar, porque el precio de su producto se lo pone el que compra. Tanta gente qued\u00f3 en el camino que hoy vamos a tener 3 \u00f3 4 millones de terneros menos porque hay menos vacas y menos criadores\u0094.<\/p>\n<p>En la segunda mitad del a\u00f1o, seg\u00fan Borgatello, la situaci\u00f3n logr\u00f3 revertirse, y la fotograf\u00eda actual es un poco m\u00e1s auspiciosa, pero a\u00fan queda trabajo por hacer. \u0093La perspectiva es m\u00e1s positiva pero lamentablemente es porque se hicieron las cosas muy mal durante los \u00faltimos a\u00f1os, y hoy tenemos 10 millones de cabezas menos. Ahora estamos mejor, pero no estamos contentos. Lo \u00fanico que podemos pedir es que no se metan y, para los que perdieron su hacienda, cr\u00e9ditos a largo plazo y con 2 \u00f3 3 a\u00f1os de gracia para poder reponer lo que vendieron\u0094, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>El consignatario de hacienda Iv\u00e1n O\u0092Farrell, por su parte, califica al 2010 como \u0093un a\u00f1o positivo producto de los cambios de precios que han mejorado sustancialmente la rentabilidad del productor, independientemente de que a\u00fan haya mercados controlados y que no dejan obtener las retribuciones correspondientes libremente\u0094. Al margen de esa cuesti\u00f3n, O\u0092Farrell destac\u00f3 que despu\u00e9s de muchos a\u00f1os de trabajo a p\u00e9rdida, \u0093hoy en d\u00eda se trabaja con una rentabilidad que le permite al productor desarrollarse un poquito mejor\u0094.<\/p>\n<p>Con respecto a los pr\u00f3ximos a\u00f1os, el especialista destac\u00f3 que la recuperaci\u00f3n ser\u00e1 lenta e implicar\u00e1 cautela por parte de los productores. \u0093El productor tiene el deseo de recomponer su stock pero no lo puede hacer porque perdi\u00f3 plata y hacienda. Primero tiene que recomponer su bolsillo, y eso va a llevar unos cuantos a\u00f1os. Los precios a nivel internacional tambi\u00e9n son buenos, pero hay que ser cautelosos y moderados, ver c\u00f3mo evolucionan los mercados internos y externos. Para el 2011, por el faltante de hacienda, los precios seguir\u00e1n siendo razonablemente buenos\u0094, adelant\u00f3 O\u0092Farrell.<\/p>\n<p>En cuanto a los puntos en los que se podr\u00eda mejorar, agreg\u00f3: \u0093me gustar\u00eda tener un mercado de carnes un poco m\u00e1s amplio en lo que respecta a la competencia y no estar tan limitado en la cantidad de operadores, que por ejemplo en las exportaciones no se pueden tener por las limitaciones impuestas a ese sector\u0094.<\/p>\n<p>El director de la Asociaci\u00f3n de Hereford, M\u00e1ximo Ayerza, tambi\u00e9n espera buenos precios y perspectivas positivas para el sector productivo ganadero. \u0093El balance, desde el punto de vista de los productores, es que ha habido una recuperaci\u00f3n notoria del valor de la hacienda, del producto que ellos hacen, lo cual, luego de 3 \u00f3 4 a\u00f1os de atraso, ha permitido mejorar los m\u00e1rgenes de la actividad. Las perspectivas siguen siendo auspiciosas en lo referente a los precios, pero consideramos que la recuperaci\u00f3n del stock va a llevar por lo menos 5 \u00f3 6 a\u00f1os\u0094, dijo.<\/p>\n<p>Mart\u00edn Susa, criador de la caba\u00f1a Las Bellacas, que trabaja en el sur de C\u00f3rdoba y en Salta, coincide con Ayerza. \u0093Es una cuesti\u00f3n de oferta y demanda. Los buenos precios se van a mantener por varios a\u00f1os por la falta de hacienda para faena y el consumo, que sigue firme\u0094, afirm\u00f3 Esto, seg\u00fan Susa, incentiva fuertemente a los productores. \u0093Los buenos valores del ternero y el gordo permiten incorporar mucha tecnolog\u00eda para ser m\u00e1s eficientes, sobre todo en los procesos de cr\u00eda. Hay que apuntar a obtener mejores porcentajes de pre\u00f1ez, mejor porcentaje de terneros logrados y hacer una invernada mucho m\u00e1s r\u00e1pida\u0094, asegur\u00f3 el productor.<\/p>\n<p>Con la recuperaci\u00f3n del precio de la hacienda se esperan los efectos en muchos sectores asociados. Las inversiones en estructura, alambrados, molinos, pasturas, inseminaci\u00f3n, gen\u00e9tica, insumos, servicios y profesionales, no se har\u00e1n esperar, si la sequ\u00eda no se vuelve a instalar sobre la Argentina.<\/p>\n<p>El productor y veterinario Roberto Biaggini ya empez\u00f3 a notar ese cambio de actitud con respecto a la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda. \u0093Se nota un cambio de \u00e1nimo en la gente. Cuando el \u00e1nimo era malo, la gente cortaba la inversi\u00f3n. Este a\u00f1o, un mont\u00f3n de clientes m\u00edos han vuelto a tener ganas de hacer nuevas cosas. La curva ascendente va a seguir porque los precios la apuntalar\u00e1n. Si el Gobierno acompa\u00f1ara, la actividad pegar\u00eda un salto mucho m\u00e1s importante de lo que peg\u00f3 durante el 2010\u0094, destac\u00f3 Biaggini.<\/p>\n<p>Los productores tienen la pelota, y ganas de jugar.<\/p>\n<p>Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 15 de enero.<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Productores y expertos analizan el a\u00f1o que termin\u00f3 y ven el futuro con optimismo. Ahora, con un ojo en la seca. El 2010 ya finaliz\u00f3 y es tiempo de balances para la actividad ganadera, que termina el a\u00f1o mucho mejor de lo que lo empez\u00f3, aunque ahora se empieza a preocupar por la sequ\u00eda nuevamente. 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