{"id":4199,"date":"2010-10-18T00:00:01","date_gmt":"2010-10-18T00:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/ganaderia-extensiva-sustentable\/"},"modified":"2010-10-18T00:00:01","modified_gmt":"2010-10-18T00:00:01","slug":"ganaderia-extensiva-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/ganaderia-extensiva-sustentable\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda extensiva sustentable."},"content":{"rendered":"

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El calentamiento global es uno de los principales problemas ambientales y debemos trabajar urgentemente para implementar acciones humanas m\u00e1s sustentables.<\/p>\n

Las actividades productivas primarias, como las agropecuarias, no se quedan afuera, de all\u00ed que resulta muy saludable que se den debates como el que tuvo lugar en el XVIII Congreso Mundial de la Carne realizado recientemente en Buenos Aires.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina considera que la ganader\u00eda extensiva pastoril -que se realiza en los pastizales y sabanas templadas del Mercosur- tiene un rol fundamental en la sustentabilidad del sector.<\/p>\n

Se cometen dos errores claves al condenar a la ganader\u00eda extensiva pastoril como poco sustentable por el supuesto aporte que realiza al calentamiento global. Uno relacionado con la escala global de an\u00e1lisis, y el otro, con la omisi\u00f3n de otros aspectos de la sustentabilidad.<\/p>\n

El eje ambiental parecer\u00eda pasar s\u00f3lo por conseguir una baja emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero. Pero \u00e9ste involucra otras variables de gran importancia, como la conservaci\u00f3n del suelo y del agua, otros servicios ambientales del ecosistema y la conservaci\u00f3n de la biodiversidad. En este marco, las emisiones pasan a ser un aspecto importante a considerar, pero no el \u00fanico.<\/p>\n

Valor sociocultural<\/span>
La ganader\u00eda extensiva sobre pastizales naturales con un bajo porcentaje de reemplazo por forrajes cultivados, adem\u00e1s de ser la mejor manera de conservar la biodiversidad y sostener los servicios ecosist\u00e9micos, es una manera de mantener a la poblaci\u00f3n rural en el campo, otorgando valor a los aspectos socioculturales de la regi\u00f3n, otro eje clave de la sustentabilidad.<\/p>\n

Entonces, \u00bfd\u00f3nde debemos poner el ojo en relaci\u00f3n a la ganader\u00eda y su participaci\u00f3n en el calentamiento global?:
1) El correcto y eficiente manejo del pastizal en los sistemas ganaderos de tipo extensivos permite retener en el suelo el carbono que siempre estuvo all\u00ed, conservar la fauna y flora del pastizal, y producir carne con alta eficiencia energ\u00e9tica.<\/p>\n

Esto tiene el precio de la emisi\u00f3n de gas metano, pero lo podemos disminuir y diluir a trav\u00e9s de aumentar la eficiencia del stock y mejorar la dieta.<\/p>\n

En este sentido, Vida Silvestre con Aves Argentinas, Alianza del Pastizal y el apoyo del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), realiz\u00f3 una Gu\u00eda de Buenas Pr\u00e1cticas Ganaderas para optimizar estos aspectos (puede descargarse de www.vidasilvestre.org.ar ).<\/p>\n

2) En lo que respecta a los feedlots, si bien en ellos encontramos menor emisi\u00f3n de metano, la hay de otros gases de efecto invernadero como el \u00f3xido nitroso que es 14 veces m\u00e1s activo, y conllevan un elevado uso de recursos energ\u00e9ticos por la utilizaci\u00f3n de fletes y labranzas para la alimentaci\u00f3n. A su vez, quitan nutrientes de \u00e1reas agr\u00edcolas hacia el corral acentuando las p\u00e9rdidas de fertilidad de los suelos y la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

La menor eficiencia de conversi\u00f3n del alimento en producto que tienen los rumiantes suma otra raz\u00f3n a favor de los sistemas pastoriles contra los feedlots.<\/p>\n

No deber\u00edamos usar tierras agr\u00edcolas para producir alimentos de alta calidad para rumiantes, sino producirlos para humanos y, en segundo lugar, para monog\u00e1stricos, lecher\u00eda y suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica a campo.<\/p>\n

3) La ganader\u00eda con reemplazo de \u00e1reas de monte o boscosas, debe ser evitada, ya que libera el carbono fijado en la vegetaci\u00f3n arb\u00f3rea y el suelo, y provoca impactos sobre otros aspectos del eje ambiental de la sustentabilidad.<\/p>\n

Pablo Preliasco
Para LA NACION
El autor es ingeniero agr\u00f3nomo, responsable de ganader\u00eda sustentable de la Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina.<\/p>\n

Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 16 de octubre.<\/div>\n

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El calentamiento global es uno de los principales problemas ambientales y debemos trabajar urgentemente para implementar acciones humanas m\u00e1s sustentables. Las actividades productivas primarias, como las agropecuarias, no se quedan afuera, de all\u00ed que resulta muy saludable que se den debates como el que tuvo lugar en el XVIII Congreso Mundial de la Carne realizado recientemente en Buenos Aires. La Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina considera que la ganader\u00eda extensiva pastoril -que se realiza en los pastizales y sabanas templadas del Mercosur- tiene un rol fundamental en la sustentabilidad del sector. Se cometen dos errores claves al condenar a la ganader\u00eda extensiva pastoril como poco sustentable por el supuesto aporte que realiza al calentamiento global. Uno relacionado con la escala global de an\u00e1lisis, y el otro, con la omisi\u00f3n de otros aspectos de la sustentabilidad. 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