El autor se\u00f1ala que, tras la ca\u00edda del paradigma del ternero bolita, el terreno esta preparado para una nueva forma de engorde de animales. Conocer la historia gen\u00e9tica, nutricional y sanitaria y establecer planes de alimentaci\u00f3n y manejo adecuados, hace la diferencia. \u0093Una gen\u00e9tica reconocida es fundamental para el productor intensivo\u0094, afirma.<\/p>\n
En estos d\u00edas estamos escuchando con bastante insistencia, y gracias al nuevo peso m\u00ednimo de faena, que muchas carcasas, fundamentalmente de hembras, est\u00e1n sobreengrasadas. Quienes faenan esos animales, luego, tienen serios problemas para colocar esas reses con grandes dep\u00f3sitos de grasa que castigan el rendimiento final.<\/p>\n
Sin un sistema adecuado de tipificaci\u00f3n de carnes se hace m\u00e1s dif\u00edcil coordinar la cadena productiva que involucra a caba\u00f1eros, criadores, engordadores y faenadores.<\/p>\n
La pregunta es, entonces, si estamos haciendo bien las cosas y, concretamente, desde la nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n de esos animales confinados.<\/p>\n
Con el \u0093ternero bolita\u0094, todo era m\u00e1s f\u00e1cil. Conformar ese capricho argentino, desde el punto de vista nutricional, fue sencillo. \u00bfC\u00f3mo es esto? Formular dietas para esos animales confinados (feed lot) para que tengan un engrasamiento precoz, un buen grado de terminaci\u00f3n a bajo peso (230 kilogramos de peso vivo) sin tener en cuenta las normales curvas de crecimiento animal. Castigar los niveles proteicos de las dietas y maximizar la entrega de energ\u00eda con cereales cumpl\u00eda con el objetivo con relativa facilidad, y si a su vez era una hembra o un animal de frame menor a 3, se llegaba a\u00fan m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n
Qu\u00e9 incre\u00edble lo que hemos tenido que hacer con millones de terneros que nunca llegaron a expresar todo su potencial gen\u00e9tico en desarrollo. M\u00e1s incre\u00edble a\u00fan, cuando apreciamos el trabajo en gen\u00e9tica que se realiza en nuestro pa\u00eds, para luego engordar esos animales de la misma forma, independientemente de su calidad. La culpa no ha sido del engordador sino del sistema.<\/p>\n
Hoy estamos ante la posibilidad de programar un crecimiento rentable. La excelente gen\u00e9tica de base aportada por los caba\u00f1eros argentinos produce terneros de 10\/12 meses de edad con 400\/450 kilogramos donde las normales curvas de crecimiento expresan todo su potencial. Siendo \u00e9sta la base para la mejora de nuestros rodeos generales, \u00bfcu\u00e1l es el motivo para que luego nos encarguemos de no llevarlos a un peso final l\u00f3gico, alterando sus posibilidades de entrega de carne por no respetar el normal desarrollo de los tejidos? Es cierto que en Argentina tenemos mucha amplitud en el frame o tama\u00f1o de los bovinos de carne, pero tendremos que convivir con esta disparidad, al menos hasta que la cadena productiva se ponga de acuerdo en el biotipo animal que necesitan nuestros rodeos. El frame puede variar entre 2 y 6, n\u00fameros discutibles, pero no habr\u00e1 cambios acerca de c\u00f3mo debemos manejar la alimentaci\u00f3n en el crecimiento de esos animales. Ameritan programas de nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n de acuerdo al frame y estado de ingreso del animal al engorde.<\/p>\n
Los t\u00e9cnicos debemos transmitir al productor c\u00f3mo hacer m\u00e1s viable la convivencia con la realidad de nuestros rodeos, y de esta forma economizar en los planteos de producci\u00f3n intensiva, teniendo en cuenta que el 80 % de los costos de producci\u00f3n en un feed lot se los lleva la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
El productor intensivo debe estar preparado para seleccionar su compra y reagrupar sus corrales de acuerdo al peso de entrada y su correspondiente frame.<\/p>\n
Las \u00e9pocas en que los animales ingresaban con 160 kilos y permanec\u00edan 75 d\u00edas en engorde han pasado. Necesitamos un tiempo de permanencia mayor en los corrales con una ganancia individual de al menos 160 kilos en unos 120 d\u00edas. Esto optimiza la eficiencia de producci\u00f3n si se hace un correcto ajuste en el plan nutricional.<\/p>\n
Apreciamos que a\u00fan no se han hecho muchos cambios en alimentaci\u00f3n, de acuerdo a las nuevas normas de peso de faena, como para aprovechar el potencial gen\u00e9tico de los animales.<\/p>\n
La concentraci\u00f3n energ\u00e9tica de las dietas debe estar coordinada con la cantidad y calidad de prote\u00ednas. Bajos niveles proteicos son incapaces de mantener un desarrollo adecuado de tejidos de menor costo de producci\u00f3n y si adem\u00e1s tiene un exceso relativo de energ\u00eda, aumentamos la deposici\u00f3n grasa a un alto costo. Formular en base a amino\u00e1cidos esenciales no es exclusividad de los monog\u00e1stricos, sino tambi\u00e9n de rumiantes en crecimiento.<\/p>\n
Priorizando el desarrollo \u00f3seo y muscular y dando m\u00e1s estructura, obtendremos un animal con terminaci\u00f3n adecuada a menor costo.<\/p>\n
Contando con ingredientes como para diluir la concentraci\u00f3n energ\u00e9tica y aportando prote\u00edna de calidad, se puede programar una recr\u00eda con dietas a voluntad.<\/p>\n
Si el establecimiento no tiene la posibilidad de seguir el esquema anterior, la alternativa es una restricci\u00f3n en la entrega diaria con m\u00e1s frecuencia de racionamiento en menor cantidad y una superficie de comederos de 33 cm., como m\u00ednimo, por cabeza.<\/p>\n
La recr\u00eda tendr\u00e1 un papel fundamental en la medida que el sistema ganadero argentino se decida a explotar la capacidad de producci\u00f3n individual, elevando el peso de faena.<\/p>\n
Una gen\u00e9tica reconocida es fundamental para el productor intensivo. En cuanto a la historia nutricional, algo no siempre tenido en cuenta, merece una atenci\u00f3n mayor a la hora de la compra, ya que animales con per\u00edodos de restricciones alimenticias extremas funcionan peor que aquellos que vienen con ganancias de peso estables, garantizando mejores \u00edndices de conversi\u00f3n alimenticia.<\/p>\n
El status sanitario est\u00e1 muy ligado a la historia nutricional. Con buena sanidad aseguramos una mejor adaptaci\u00f3n al sistema intensivo y a las dietas iniciales que suministraran en el corral.<\/p>\n
El productor intensivo debe fijar su objetivo en qu\u00e9 tipo de animal debe ingresar de acuerdo a las necesidades, y no pensar que s\u00f3lo compra un animal para engordarlo.<\/p>\n
El cambio est\u00e1 instalado. Solo debemos aprovechar las oportunidades de mejora para que la Argentina tenga una ganader\u00eda previsible, unificando criterios.<\/p>\n
No ser\u00e1 f\u00e1cil ni de resoluci\u00f3n inmediata, pero tenemos las herramientas para dar respuesta a los interrogantes planteados por la actualidad y, sobre todo, un futuro promisorio.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 2 de octubre.<\/div>\n
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El autor se\u00f1ala que, tras la ca\u00edda del paradigma del ternero bolita, el terreno esta preparado para una nueva forma de engorde de animales. Conocer la historia gen\u00e9tica, nutricional y sanitaria y establecer planes de alimentaci\u00f3n y manejo adecuados, hace la diferencia. \u0093Una gen\u00e9tica reconocida es fundamental para el productor intensivo\u0094, afirma. En estos d\u00edas estamos escuchando con bastante insistencia, y gracias al nuevo peso m\u00ednimo de faena, que muchas carcasas, fundamentalmente de hembras, est\u00e1n sobreengrasadas. Quienes faenan esos animales, luego, tienen serios problemas para colocar esas reses con grandes dep\u00f3sitos de grasa que castigan el rendimiento final. Sin un sistema adecuado de tipificaci\u00f3n de carnes se hace m\u00e1s dif\u00edcil coordinar la cadena productiva que involucra a caba\u00f1eros, criadores, engordadores y faenadores. La pregunta es, entonces, si estamos haciendo bien las cosas y, concretamente, desde la nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n de esos animales confinados. Con el \u0093ternero bolita\u0094, todo era m\u00e1s f\u00e1cil. Conformar ese capricho argentino, desde el punto de vista nutricional, fue sencillo. \u00bfC\u00f3mo es esto? Formular dietas para esos animales confinados (feed lot) para que tengan un engrasamiento precoz, un buen grado de terminaci\u00f3n a bajo peso (230 kilogramos de peso vivo) sin tener en cuenta las normales curvas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":744,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-4196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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