Los propietarios de establecimientos de engorde a corral enfrentan un negocio complicado, que determina que el porcentaje de ocupaci\u00f3n de las instalaciones est\u00e9 lejos del potencial. El primer factor negativo por superar es el alto precio del ternero: La escasez de invernada se acent\u00faa d\u00eda a d\u00eda y promete convertirse en un problema serio en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n
\u00bfLas causas? “La principal es estructural y corresponde la baja parici\u00f3n de 2009, pero, adem\u00e1s, una parte de lo producido se queda en los campos para reponer los stocks liquidados durante la sequ\u00eda”, observ\u00f3 un consignatario de la Cuenca del Salado. El intermediario consider\u00f3 que la escasez continuar\u00e1 porque responde a factores estructurales y no a mera retenci\u00f3n por parte de los criadores, que, no obstante, necesitan vender menos terneros para los gastos corrientes que en igual fecha del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Otro inconveniente surge por el aumento del peso de faena. Al subir a 300 kilos, se complica el engorde de hembras, que se engrasan demasiado a ese kilaje y son castigadas por los compradores. El engorde de machos requiere comprar animales muy livianos y venderlos con m\u00e1s de 300 kg, para cumplir con el peso m\u00ednimo y diluir la mala relaci\u00f3n de compraventa. Este modelo de engorde alarga la permanencia de los animales en el corral y disminuye la cantidad de camadas que se pueden sacar por a\u00f1o, lo que reduce el giro del capital de la explotaci\u00f3n.<\/p>\n
Por otro lado, nadie espera que el precio del ma\u00edz baje en medio de la fenomenal suba del trigo, del girasol y de los otros granos. Adem\u00e1s, si el cereal superara los $ 600\/tn y se mantuvieran los valores de la hacienda gorda, la transformaci\u00f3n de grano en carne dejar\u00eda de ser rentable. Finalmente, tambi\u00e9n se registran aumentos en el valor de los fletes, de la mano de obra y de los subproductos necesarios para formular la dieta, que mantendr\u00e1n esa tendencia frente a una perspectiva estable en los precios de gordo, porque la demanda ya no convalida nuevas subas de cotizaciones.<\/p>\n
Ser\u00e1 dif\u00edcil sortear los factores negativos mencionados. Por ejemplo, el destete de 2011 ser\u00e1 algo mayor al de este a\u00f1o, pero a\u00fan inferior al normal, porque las pariciones vienen muy desparejas y con mucha cola porque las lluvias y la recuperaci\u00f3n forrajera llegaron reci\u00e9n a fines de 2009.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, Suplemento Campo, 14 de agosto.<\/div>\n
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