Un grupo de expertos debati\u00f3 en la muestra el camino para volver a crecer. Cu\u00e1l es el rol de los cruzamientos.<\/p>\n
La exposici\u00f3n del Bicentenario sigui\u00f3 ofreciendo, en la semana que pas\u00f3, muchas posibilidades de capacitaci\u00f3n para los miles de productores que la visitan a diario. Y uno de los focos centrales estuvo puesto en c\u00f3mo aumentar la productividad.<\/p>\n
En este marco, se realiz\u00f3 la Tercera Jornada del Foro de Gen\u00e9tica Bovina, integrado por representantes de la Sociedad Rural, de la C\u00e1mara Argentina de Biotecnolog\u00eda de la Reproducci\u00f3n e Inseminaci\u00f3n Artificial y de las principales asociaciones de criadores de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
El evento gir\u00f3 en torno a la posibilidad de incrementar la productividad del rodeo bovino actual en base a la aplicaci\u00f3n de distintas tecnolog\u00edas disponibles. Se destac\u00f3, en esta oportunidad, a los planes de cruzamiento entre razas como una alternativa a tener en cuenta.<\/p>\n
\u0093Ante la crisis (en cuanto a los \u00edndices de productividad) que la producci\u00f3n vive en la actualidad, los ganaderos ven la necesidad de mejorar la fertilidad y el ritmo de crecimiento de los animales. Los cruzamientos son una herramienta interesante en este sentido, sin dejar de lado las evaluaciones gen\u00e9ticas y los procesos de selecci\u00f3n dentro cada raza\u0094, explic\u00f3 Carlos Mezzadra, del INTA Balcarce.<\/p>\n
En este sentido, el ingeniero agr\u00f3nomo brind\u00f3 a los participantes de la jornada un panorama te\u00f3rico respecto de las ventajas de la t\u00e9cnica y la utilizaci\u00f3n del vigor h\u00edbrido de los bovinos, destacando la importancia de la complementariedad entre razas para lograr buenos resultados.<\/p>\n
\u0093Si bien determinados cruzamientos pueden aumentar la productividad en los rodeos de cr\u00eda y facilitar el engorde, previo a su uso se deben determinar los aspectos que puntualmente se pretende optimizar y pensar en la mejor combinaci\u00f3n para tal fin\u0094, agreg\u00f3.<\/p>\n
De amplia difusi\u00f3n en las d\u00e9cadas del 70 y 80, esta estrategia productiva comienza a ser considerada nuevamente por los productores, que perciben los resultados positivos de su utilizaci\u00f3n.<\/p>\n
\u0093Cuanto m\u00e1s lejanos son los animales desde el punto de vista gen\u00e9tico, mayores ser\u00e1n los resultados que podemos esperar. Por ejemplo, a partir de la cruza de las razas brit\u00e1nicas con \u00edndicas se vislumbran incrementos cercanos al 20% en cuanto a crecimiento y niveles similares en fertilidad. Esta situaci\u00f3n es obviamente superior al 5% de aumento que se produce con las razas brit\u00e1nicas entre s\u00ed, o el 10%, entre brit\u00e1nicas y continentales\u0094, explic\u00f3 Mezzadra.<\/p>\n
En definitiva, esta t\u00e9cnica plantea la posibilidad de elevar los pesos de faena y mejorar la conformaci\u00f3n de masa muscular, entre otros aspectos de inter\u00e9s econ\u00f3mico y productivo. Son temas que deber\u00edan ser tenidos en cuenta al momento de decidir, por ejemplo, un sistema de engorde.<\/p>\n
Una vez culminadas las exposiciones, la ronda de preguntas fue tambi\u00e9n interesante. Muchos de los interrogantes estuvieron orientados a los planteles del NOA y el NEA donde, m\u00e1s all\u00e1 del predominio de Braford y Brangus, haciendo referencia a la posibilidad de incrementar los resultados productivos actuales a partir de la cruza de ambas razas.<\/p>\n
\u0093Se est\u00e1n llevando adelante estudios que demuestran la viabilidad de esta alternativa\u0094, agreg\u00f3 Mezzadra, quien, por \u00faltimo, plante\u00f3 algunas diferencias entre los modos en que los cruzamientos pueden llevarse a la pr\u00e1ctica.<\/p>\n
\u0093El modelo m\u00e1s sencillo y que requiere menor compromiso intelectual y organizacional es el terminal. All\u00ed se cruza a los toros con las vacas receptoras, para luego comercializar los terneros o novillos en el mercado. Por otra parte, la t\u00e9cnica se puede emplear entre razas compuestas que ya cuentan con cierto vigor h\u00edbrido y obtener el beneficio total de la complementariedad\u0094, explic\u00f3.<\/p>\n
El tema qued\u00f3 planteado y Clar\u00edn Rural consult\u00f3 al especialista del INTA Balcarce Daniel Rearte, quien destac\u00f3 las ventajas de la t\u00e9cnica, pero ampli\u00f3 la informaci\u00f3n en cuanto a los momentos y lugares en donde se pueden esperar los mejores resultados.
\u0093Si bien es real la posibilidad de incrementar la producci\u00f3n de carne a partir de dos razas puras con vigor h\u00edbrido, el cruzamiento es realmente importante en zonas en las que se detectan problemas productivos, como pueden ser la semi\u00e1rida, la del tr\u00f3pico o el subtr\u00f3pico del pa\u00eds\u0094, sostuvo. All\u00ed, la ganader\u00eda est\u00e1 creciendo fuerte.<\/p>\n
Reconoci\u00e9ndola como una herramienta m\u00e1s para los ganaderos que deseen lograr animales m\u00e1s pesados, un destete mejor y mayores ganancias de peso, Rearte destac\u00f3 algunos puntos que deben ser tenidos en cuenta antes de tomar una decisi\u00f3n de este estilo.
\u0093Los cruzamientos tienen sentido en aquellos establecimientos que ya cuentan con rodeos organizados. Si tenemos un campo en el cual los servicios no est\u00e1n estacionados, ni se aplican correctos planes sanitarios a partir del asesoramiento de un m\u00e9dico veterinario y en donde contamos con menos del 70% de destete, la t\u00e9cnica no nos va a servir. Por el contrario, solo ser\u00e1 factible de ser implementada una vez que todas estas variables b\u00e1sicas hayan sido solucionadas\u0094, indic\u00f3<\/p>\n
Otro de los especialistas consultados fue el coordinador de ganader\u00eda de AACREA, Fernando Canosa, quien coment\u00f3 que una de las limitantes que evidenciaba en el pasado esta pr\u00e1ctica, en la regi\u00f3n pampeana, ha sido la necesidad de contar con un determinado n\u00famero de cabezas por establecimiento, para que la estrategia sea econ\u00f3micamente viable.<\/p>\n
\u0093Pero el avance en la implementaci\u00f3n de las inseminaciones a tiempo fijo podr\u00eda, de alg\u00fan modo, modificar esa tendencia\u0094, explic\u00f3.
Adem\u00e1s, agreg\u00f3 que \u0093no hay dudas de que en una ganader\u00eda que tenga previsibilidad hacia adelante, t\u00e9cnicas como la de los cruzamientos tendr\u00e1n un alto impacto productivo en todas las regiones del pa\u00eds\u0094.<\/p>\n
La productividad contin\u00faa siendo un tema clave sobre el cual los distintos eslabones de la cadena de ganados y carnes se encuentran debatiendo en la presente edici\u00f3n de La Rural. Y ese es el camino que hay que recorrer.<\/p>\n
Fuente: Clar\u00edn, Suplemento Rural, 31 de julio.<\/div>\n
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